包括人類在內的所有動物體，都要靠攝食（吃東西）維持生命，維護各器官正常功能，獲取從事各種活動的能量，繁衍後代。這就像是樹枝晃動需有風，汽車要跑得加油，你覺得溫暖是因為和煦的陽光，或者愛人的笑臉。生命來到這個世界，是因為上一代的孕育，而生命存在於這個世界，說到本質是因為食物。
千萬年來，我們吃食物，我們活著、勞動、照顧家庭、從事創造性活動，一步步改變了地球的面貌和人類社會的形態。我們從動作群體中的一員，走了出來，獨特而美好。但從本質而言，我們依舊是動物——吃食物，消化吸收熱量及有益微量物質、植物化學元素，排洩廢物。無論是操持家務的主婦，還是在高新技術產業叱吒風雲的總裁，任何人，其生命活動都是一個運行精密的生物化學過程。
今天的我們，擁有高度發達的科技，超級便捷的生活，以及前所未有懶惰的軀體。我們的能量消耗不斷減少——搭乘交通工具、體力勞動減少、家務減少、點餐，甚至因為一卷衛生紙呼叫外賣小哥，但我們的肚子卻在不斷變大。
《中國居民營養與慢性病狀況報告》數據顯示，2012年，中國18歲及以上居民超重率為30.1%，肥胖率為11.9%。成年人的生活方式與體重的改變，也同時影響到了孩子，或者說，胖胖的寶寶未來將成為肥胖的成年人。
我們需要辯證地看待這個問題：究竟是肥胖父母決定了孩子會胖，還是肥胖父母的生活方式決定了孩子會胖？
如果，一個孩子的父母經常自己吃，也帶他吃快餐；覺得白開水沒味道必須喝飲料；一邊看電視一邊打開零食袋子“咔嚓咔嚓”；廣告上播的零食，只要孩子想要就給買；當然，還有用各種屏幕佔領了孩子的遊戲時間，那孩子發胖了，究竟是因為父母胖，還是因為包括飲食在內的生活方式呢？
天然食物VS深加工食物
回到成年人的飲食內容與體重管理這個話題：天然的食物，乾淨的做法，是吃不胖人的。但現代人似乎很少吃以“乾淨的做法”製作的“天然的食物”。超市裡買到的包裝食物多為深加工食物——由一些天然食材如麵粉、蛋液、奶製品、糖，添加一些豐富口感、改善外觀、延長保質期，降低售價的食品添加劑組成。這類食物豐富了我們的生活，食品添加劑也並非罪大惡極。
但是，深加工食物比如餅乾、威化、薯片、話梅、火腿腸、方便麵等等，之所以能引起你的消費慾望，除了美輪美奐的廣告和包裝，重要的原因還包括：
1.方便： 方便的買到，不用備餐，吃完不用收拾，於是可以沒有收拾廚房後顧之憂地吃。
2.便宜：很多情況下，深加工食品比新鮮的蔬菜、肉、蛋要便宜。
3.味道更濃郁：這類食物的口感不是廚師憑個人經驗製作出來的，它們有嚴格的標準化成產流程，其甜度、鹹度、酸度、辣度、鮮度都是經過公式計算，為了就是讓消費者不斷回購。
4.越大越便宜：你如果買青菜，買5斤的單價和1斤沒區別，老闆心情好會送一根香菜，但你買深加工食品可就完全不同了。逛逛超市不難發現，大包裝的價格仔細計算單價肯定比小包裝的“划算”。你那麼精打細算，卻沒算過吃下這些食物對於身體健康的負面影響。
5.互相引導消費：當你買了薯片，要不要配一瓶2L裝的可樂呢？對於不少人來說，這甚至都算不上是一個真正的問題。
乾淨做法VS重口味
每年都有世界健康飲食模式評選活動，中餐好像還沒有榮獲過此殊榮。但我堅定地認為，中國飯如果能稍微少用點油，別太鹹，稱得上是極其健康的飲食模式。我們吃飯以主食為主，肉蛋多要配合菜、菌、豆製品炒燒燜燉。不過，現代社會生活水平提高得太快，我們現在吃的中餐美味是足夠美味了，但從某種角度而言，似乎不利於保持健康體重：
1.家裡的飯油與鹽：老一輩人經歷過艱難的歲月，對於脂肪和鹽分擁有空前的熱情。雙十一屯什麼？當然是大桶裝的植物油。炒菜的時候放什麼？鹽、老抽、生抽、醬油，愛吃甜的再來點耗油。油脂造成的熱量過多隻是問題的一方面，此外：（1）油脂會擠佔複雜碳水化合物、清淡蔬菜的胃部空間，令人缺少必須的營養素；（2）油脂的飽腹感進展緩慢，進食者不容易感覺到飽；（3）老人的飲食偏好肯定會對子女的口味和飲食選擇產生巨大的影響。於是，下一代人，開始了對重口味食物的新一輪追求。
2.外賣too much：餐廳裡銷售的中餐，口味好、外形靚才能吸引到回頭客。“閃閃發光”的菜品，是因為澆了一層明油，紅亮好看的顏色是因為加入大量糖的茄汁調味，水煮魚的靈魂在於熱油澆到辣椒上激發出的香味。而對於外賣菜品來說，用油量肯定會更大。油比肉便宜，比菜味道好，多加油還能讓菜慢點兒涼，防止其中的青菜出水搞得很難看。因此，無論從成本還是菜品質量考慮，多用油都是商家的不二選擇。我並不是在否定美食，只是，我們吃太多了。加班累了來一點，下班回到家太累了來一單，週末不想動來一單，甚至不高興了、睡不著了都可以來一單。一單又一單的考量因素，我相對於絕大多數人來說，應該是價格、評價、送達準時率，而不是營養。
這事兒是不是無解了？大量吃預包裝食品不利於保持健康體重，父母做的飯和外賣都油大且鹹，那該怎麼辦呢？
好好吃飯的一二三點建議：
1.試著去影響爸媽：我們住在家裡，是不可能不吃父母的飯的，否則在達到健康體重之前，很可能物質載體就被“回收處理”了。少一點油、少一點調味品，增加蔬菜的比例，主食增加一點山芋、芋頭、紅豆、豇豆、小米，儘量不用葷油。並不是把家裡的飯做天翻地覆的改變，而是今朝減一分，明天增一成。這事兒不可能嗎？你先試試再說！
2.外賣給自己份額：這個外賣，也包括在餐館就餐的次數。你可以計算一下自己平均一週點外賣、在飯館吃飯次數的總和，然後每週減少1次。最終目標是每週外食總次數不超2次。
3.學著自己買菜做飯：選自己愛吃的食材，加幾種自己沒那麼愛吃的蔬菜，查app或者發揮想象力，在少油、少調味料的前提下，折騰幾次，就能做出只屬於你自己的美味健康餐。
好好吃飯，想胖都難，聽上去有點玄乎。但事實的確如此。人類無論作為動物體屬性的存在，還是作為一個高效運轉的生化機器的存在，食物即燃料，決定了我們的身體成分，身材視覺表現，以及運動能力。如果你的需求是明確的減肥，那第一步就是改善飲食。在此基礎上，增加日常活動量，適度運動，才有可能讓機體良性運轉，最終往咱們期待的方向發生變化。
