蟹黃玉米一道很美味的菜，做法也不是很難，但是一般沒吃過的人們都覺得要拿蟹黃來做，很麻煩的，其實不然，蟹黃玉米中的蟹黃一般都是用鹹鴨蛋黃來製作的，而且製作的方式也很家常，是可以很多人都可以輕易上手學會的！
一招鄉
需要
- 玉米1根，鹹鴨蛋2個，香蔥1棵，澱粉50克，鹽1茶匙，味精1茶匙，食用油適量。
以上食材分量只是基本的參考數值，具體需要根據自己的需求進行調整即可。
一招鄉
做法
- 先將玉米煮熟或者蒸熟，然後將玉米粒以此剝下來，最後瀝乾水分備用。
- 取出鹹鴨蛋的蛋黃，用勺子將其碾碎成末狀，備用。
- 將裝有玉米粒的碗中倒入適量的澱粉進行均勻混合，不用太多，只需要玉米粒裹上薄薄的一層就可以了。
- 開始起鍋，倒入適量的油，調至中小火，等到油燒至6成熱時，將裹好澱粉的玉米粒倒入鍋中，炸至表面微黃即可，控油出鍋即可。
- 鍋內留少許油，調至小火，將壓碎的蛋黃倒入鍋中，翻炒直至起泡，隨後倒入玉米粒快速進行翻炒即可關火。
一招鄉
這樣一份美味的下飯菜就這樣做好了，而且鮮香味美，是很多人都會愛上的美食，當然也很適合大人和小孩子食用的，有興趣的朋友當然是可以自己在家做好的！
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