黄豆炖猪蹄
备料：猪蹄2个、黄酒10克、酱油20克、黄豆酱30克、八角2个、香叶2片、冰糖20克、黄豆200克、小红椒4个、盐1勺、水适量、葱2段、姜3片、蒜5辦。
做法：把葱洗净切成段、姜洗净切成片、蒜去皮洗净备用。黄豆放在盆中加入清水浸泡一天。猪蹄洗净切成块放在锅中，加入清水大火煮开，焯水2分钟，捞出控水备用。
把猪蹄放在锅中，加入黄酒、酱油、黄豆酱、盐搅拌均匀腌制30分钟。锅中烧水，放入腌制好的猪蹄，加入葱姜蒜、小红椒、八角、香叶大火煮开，倒入黄豆转小火焖煮1个小时，转大火收浓汤汁。关火出锅装盘即可食用。
干锅茶树菇
备料：茶树菇600克、五花肉30克、葱10克、姜15克、蒜20克、洋葱半个、杭椒5个、小米椒5个、盐1勺、味精半勺、白糖半勺、鸡精5克、干辣椒10克、料酒20克、花椒10克。
做法：把茶树菇泡发洗净切成段备用。葱姜蒜洗净切成片，洋葱洗净切成丝。杭椒和小米椒洗净切成菱形片。五花肉洗净切成丝备用。
锅中烧水，水开后放入茶树菇焯水3分钟，捞出控水备用。锅中烧油，倒入豆瓣酱和五花肉翻炒出油脂，加入花椒、干辣椒、洋葱、葱姜蒜、杭椒和小米椒翻炒均匀。
倒入茶树菇，加入盐、味精、鸡精、白糖中火翻炒2分钟。关火出锅装盘即可食用。
孜然排骨
备料：排骨2根、香菜1根、孜然粉1勺、白胡椒粉半勺、蚝油1勺、酱油1勺、油适量、姜粉半勺。
做法：把排骨洗净控水放在盆中，加入姜粉、白胡椒粉、蚝油、酱油、孜然粉和油搅拌均匀，腌制2个小时。把空气炸锅预热5分钟。取出腌制好的排骨放在炸锅中先加热7分钟，取出翻面继续加热4分钟。取出装盘撒上孜然粉即可食用。
干锅鸡
备料：鸡一只、辣椒30克、蒜10辦、麻椒30克、芝麻1把、盐15克、料酒20克、白糖15克、酱油15克、胡椒粉半勺、淀粉3勺、鸡蛋1个。
做法：把鸡清洗干净切成块放在盆中，加入料酒、盐、酱油、葱末、姜末、胡椒粉、鸡蛋和淀粉抓拌均匀腌制30分钟备用。
锅中烧油，油热后倒入腌制好的鸡块中火炸制表面金黄，捞出控油备用。姜蒜洗净切成片、干辣椒切段备用。
锅中留油，油热后倒入葱姜蒜、干辣椒和花椒翻炒出香味，倒入炸好的鸡块，加入白糖、盐、料酒、白芝麻快速翻炒均匀。关火即可食用。
青椒炒大肠
备料：大肠500克、青椒5个、大蒜3个、油适量、盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、蚝油半勺、白酒半勺。
做法：把猪大肠洗净放入锅中，加入清水和白酒大火煮开，转中火煮15分钟，捞出冲洗干净切成块备用。青椒洗净切成段、姜蒜洗净切成片。[本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]
锅中烧油，油热后倒入大肠翻炒至表面微黄，加入葱姜翻炒片刻。倒入白酒、生抽、蚝油翻炒均匀。倒入清水、盐大火煮开10分钟。开盖加入青椒翻炒干水分，加入鸡精翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。
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