随着温度的慢慢升高，前阵子我们市场上所见到的最多的蔬菜便是蒜苔，接下来就是春芽，最近一段时间市场上也出现了竹笋。众所周知竹笋的营养价值是十分高的，并且竹笋的做法有很多可以凉拌，可以炒，也可以闷肉。今天多多就来和大家一起分享以下几种有关于竹笋的美味佳肴。
第一种做法：
我们在了解做法之前，还是先去看看所需用的食材。竹笋的美味，那自然而然竹笋是必不可少的，将所采购回来的竹笋去掉外壳，紧接着起锅生大火，在锅中加入适量的水，等到锅中的水煮沸之后，将竹笋放入锅中，煮3~5分钟，然后将这竹笋捞出来，放入充满冷水的容器之中静置5分钟左右。等到竹笋变凉之后，切掉竹笋根部较老的那一节，然后将这留下的部分切成略出一点的丝。接着将所采购回来的五花肉切成肉丝状，将这肉丝放入容器之中，加入适量的食盐，淀粉水和味精，然后将这肉丝搅拌均匀放在旁边备用。喜欢吃木耳的小伙伴们可以取适量的木耳在水中浸泡，等到木耳泡发之后，撕成一小片一小片的样子。
在我们了解了食材之后，接下来就是具体的烹饪：
1.起锅生大火，待锅中有了温度之后，向锅中加入适量的食用油。这时将我们所准备的配料也就是大蒜，木耳以及葱花放入这热油之中进行爆炒。
2.将已经准备好的竹笋丝和黑木耳放入锅中进行煸炒，这时候锅内的火候不要太大。
3.加入肉丝，同锅内的竹笋丝和黑木耳一起翻炒，加入适量的水。辅以自己喜欢的调料，盖上锅盖焖煮5分钟左右。
第二种做法：
还是先看看食材，相比第一种做法，需要的食材就要多一点点。猪里脊肉半斤竹笋适量鸡蛋，一个葱末儿和姜末儿适量，芝麻油以及味精这些调味品都备上，玉米淀粉以及水淀粉各5克。接下来就是具体的做法了：
1.猪里脊切成丝，加入适量的水，将所准备的鸡蛋清取出来，加入适量的食盐以及玉米粉搅拌均匀，这时将这猪里脊肉丝放入冰箱的冷藏室之中，静置一个小时。
2.将竹笋切成比肉丝粗一点的丝状，在锅中加入适量的水，生大火等到锅中的水煮沸之后，将竹笋丝放入水中，煮三分钟左右捞出。
3.起锅烧油带油，冒烟之时将肉丝放入锅中，注意观察肉丝的变化，肉丝变白时，将肉丝从锅中捞出。
4.兑调料汁，枪，味精，水，食盐，水淀粉，酱油兑在一起，放在一旁备用。
5.这时在锅中放入姜末竹笋进行煸炒，炒至五六分熟，倒入肉丝以及酱汁，淋上芝麻油就可以出锅了，在出锅之后撒上葱花儿，增加视觉效果和食欲。
这时候香喷喷的竹笋加窑变做好了就可以拿起筷子，尽情的满足自己的味蕾了。
在我们吃得好的同时，也得去了解一下这道菜中的营养价值，接下来我们就一起去看看吧。
猪肉是我们日常生活中吃的最多的一种肉类的，具有滋阴润燥的功能。而竹笋作为当季的时令蔬菜，有化痰以及爽胃的功效。如果是患肥胖症，脂肪肝的患者，长期食用竹笋有益于健康，并且对糖尿病及时便秘一类的症状也会有相当好的疗效。
这就是多多在竹笋炒肉中所用的方法和技巧，如果小伙伴有更好的方法和建议，记得留言告诉多多哦，多多在这里就给大家先鞠个大躬，谢谢小伙伴们的支持！
