大家好，我是爱做饭的马丽，我也是一个全职的宝妈，因为每天孩子上学以后，我就要开始想，今天该给孩子做什么吃？做什么他爱吃啊？因为孩子，所以对美食有了追求，就想做好了，孩子能多吃点饭，就成了我追求美食的目的，我今天给大家分享的是肉末酱茄条，不用过油，简单快手又下饭，没有不爱的理由。
用料：紫茄子，五花肉，胡椒粉，淀粉，小米椒，鸡精，生抽，豆瓣酱，白糖
，姜，葱，蒜。
步骤1：葱姜蒜切碎备用。
步骤2：五花肉洗净，剁成肉末，加入生抽，胡椒粉，适量的淀粉，用手抓匀腌制10分钟。
步骤3：茄子洗净，切成长条，加入盐搅拌均匀，腌制10分钟，用之前沥干腌制出的水分。
步骤4：起锅倒入油烧热，放入肉末翻炒至肉末变色断生。
步骤5：加入葱姜蒜炒出香味。
步骤6：放入茄子条，改中小火慢慢的翻炒到茄子变软。
步骤7：加入豆瓣酱，适量的清水，盐，生抽，鸡精。盖上锅盖焖。
步骤8：茄子焖熟以后加入适量的白糖，撒上小米椒翻炒均匀就可以出锅了。
超级下饭的肉末茄条就做好了。
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