文：晏承良
图：来源网络
遭遇疫情，庚子年的这个年假过得真的不如意。
在渴望年后复工的漫长等待中，随着家乡洪湖逐步解封，我和家人终于可以在村前屋后的沟渠田埂上漫步了。
在夕阳下，在微风中，我们看到了久违的家乡野茭草，在芡实叶、菱角苗的映衬下，正茂盛地、刚毅地挺立于沟渠的水面上，绿茵茵的，显露出勃勃生机！浓浓的春意，更是激荡起我们早日返岗的希望。
离开家乡16年了，要不是因为疫情阻隔还真没有眼福来观赏家乡的满目春色，目之所及让人多了些许满足。老婆笑着眨眨眼商量我：“扯几把野茭草吧，很想吃野茭菜炖黄骨鱼。“ 没等同意，她抛给我鞋袜，挽起裤管，直奔野茭丛。
如此场景，让我想起了一句流传在家乡的节令谚语 :”春分艳阳淑气来，大妈村姑扯茭菜。” 这恐怕就是我们洪湖水网地区独特景观的真情写照。
扯了几把野茭草的老婆，顾不得换装，高兴得像小孩一样喃喃地说道:”明天终于能够尝尝我们家乡特有的美味了。”
将嫩绿的野茭草，从根部绿白相间的部分开始层层剥开，可看见白玉般细细的嫩茎上长着淡黄色软软的嫩芯，鲜美而娇弱，我们称它为野茭菜。
这玩意儿，生吃鲜脆而清香，甘甜生津，是村里儿童的最爱。有好事者，时不时来一场剥吃野茭菜擂台赛。每每想起他们天真无邪、滑稽顽皮的吃相，着实让人好生感慨。
不过，最经典的做法还是野茭菜炖黄骨鱼。提及这道菜，只要是在洪湖生活的人，或在春天里到过洪湖的人，稍一品尝，他们的味觉，没有不被洪湖这一特色菜品所征服的。
野茭菜和黄骨鱼，无论做成汤汁，还是做成炖菜，都会口感极佳。老婆这次做的是炖菜，微辣中透着鲜香，好解馋，让人食欲大增。我家侄子品尝后称赞道:“伯母，你做的野茭菜炖黄骨鱼真是神了！”殊不知这是大自然对家乡百姓的恩赐。
在今年这个特别的春天里，我们耗尽了耐心等待复工。虽然无奈，但是，利用这意外的机缘能够好好地享用一下家乡的美食，捕捉一下近乎忘却的记忆，也算是不如意中的小如意了。
家乡的野茭菜啊，想说爱你不容易！
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