杭州是宣一母亲的出生地。5月16日,詹宏志携爱子詹朴与宣一二姐一家一行8人,搭最早的班机从台北飞抵杭州。他要以女婿的身份,代宣一把岳母当年带到台北的杭州菜带回她的故乡。
在一幢民国时期的老宅内认真请客
5月16号下午三点在杭州仙林苑菜场选购食材
经过三天的认真筹备,从买菜开始都亲力亲为的詹宏志,在台北天香楼主厨杨光宗和杭州夏一味私厨的协助下,5月18日在郁达夫故居、现新华江南诗书画院所在地——觉苑清舍为亲朋好友奉上了两席“宣一宴”。
台北天香楼主厨杨光宗讨论菜谱
这是一场家承之宴,满溢着慢时光里家的味道。受邀到场的除了家人,还有著名美食家、作家沈宏非、陈立、李舒等朋友。楼外楼原董事长沈关忠、黄龙饭店总经理杜宏新等也在受邀之列。
在这座的民国小院里,来宾们从点心茶叙和特调的凤梨香槟开始……
台北著名咖啡烘焙师James Chen现场为来宾制作两款咖啡;
第一款(较浓郁的):深焙埃塞俄比亚-日晒耶加雪菲
第二款(有些像茶的):浅焙台湾南投-国姓乡-百胜村咖啡庄园-厌氧日晒处理法
并且讲述了与宣一因咖啡结缘认识的故事……
红烧牛肉
香草蒸鱼
大蒜鲜虾
青豆鱼圆
一道道地享受詹宏志亲手烹饪的菜肴。每一道菜上桌时,詹宏志都会介绍背后的故事。这里不仅有让毛尖惊呼“有初恋的味道”、让庄祖宜连声赞叹的用清水煮的青豆鱼圆,更有名动台湾文化圈、詹宏志一下飞机就开始炖煮的红烧牛肉,而用到的牛腱和牛筋更是托陈立特别从甘肃觅得。这些70余年前随宣一母亲远赴台湾的经典江浙菜,在回归故里时却让人“相见不相识”。它们不仅是在时光中消逝的传统之美,更承载着人们内心深处难舍的一段记忆、一份情感
本次返乡寻味活动由中信出版集团主办。由于被《国宴与家宴》所讲述的故事以及詹宏志复刻宣一宴的深情所打动,以传播与重塑新时代家宴文化为己任的上海家承之宴文化传播有限公司承办了此次活动。新华江南诗书画院、杭州人文客厅、《食尚7天》、杭州黄龙饭店、吴晓波频道、上海图六信息科技有限公司、华人庄主俱乐部等为共同协办方,浙江省餐饮协会为活动提供了支持。