之前看过一个资料，说民以食为天，中华民族是一个讲究吃的民族。这话前半句我赞同，后半句有点欠妥。其实叫我说来，吃是一个生理需求，不吃就要饿死！所以吃对于一切生物来说，都是第一技能，也是第一要素。
从造字本义来看，吃的表意是用口喘气，表示呼吸不畅，言语受阻，所谓"口吃"。后来，"吃"合并了"盙"。盙，用牙咬，进食，切割。说得再白一些，吃，就是把赖以生存的东西装进肚子里去。
我很是赞同民以食为天这句话，如果你接连饿了三天，就会对这句话有着很深层次的体味。
说中华民族是一个讲究吃的民族，这是个伪命题。难道说这外国人就不知道吃的重要？为什么说中国人讲究吃？说到底还是是崇洋在作祟。
话又说回来，吃在中国，的确早成为一种风情，一种文化，一种经久不衰的时尚。
同时，吃更是一种与生俱来的欲望和追求。人说衣食住行，其实叫我看来，衣服可以穿着的破破烂烂，鞋帽破旧不堪也可以凑合着戴穿，头发蓬乱、指甲又长又黑，刷不刷牙洗不洗脸更不会觉得有什么难堪，只要是有饭有馍有酒有菜，就会快活无比，乐似神仙，其实主要的还是能活着。
最近有个段子，也是牵扯吃的问题。
"一场疫情，全民成了厨子，医护成了战士，老师都成了主播，机关干部成了门卫，家长都成了班主任， 只有孩子们，依然是神兽！最糟心的是，孩子们光明正大的捧起了手机和平板！咱还得加上一句"认真看"！"#我要上头条#
新型肺炎以来，大家都宅家。于是不论男女老少，剩下的活动就是想法设法在家里做饭。做饭就要吃，这就又牵扯吃的问题。面对疫情，所有人都惊悸，社区规定每三天出去购物一回，买些生活必需品，为什么？还是吃！#美食战疫#
话说这北宋的宋郊、宋祁兄弟二人十年寒窗，弟中状元，哥中探花，同榜天下，轰动一时，号称"二宋"。二人都做官后，官邸挨着，宋祁那边日夜宴会歌舞、纸醉金迷，哥哥宋郊听不下去，责问他弟弟可曾还记得当年在和尚庙里咬菜根的艰苦垂范生活?宋祁却问道：我们当年咬菜根为的是什么呢?" 意思是吃得苦中苦，方为人上人，当年忍饥挨饿只是为了有朝一日可以吃香的，喝辣的。说到底还是为了更好地吃。
红日巡天过午迟，腹中虚实自家知。人生一饱非难事，尽在风调雨顺时。记得小的时候，老人说年二十三这老灶爷要上天去给玉皇大帝汇报这一家人的生活，所以这一天要给老灶爷炕烧饼，以便叫老人家带着路上充饥。其实这老灶爷吃着没吃着咱不知道，倒是叫一班小家伙给当零食给顺走了。
汉文对吃字有着无穷的诠释，比如吃吧、吃饱、吃喝、吃回亏领回教、吃闭门羹、吃鸡、吃货，吃瘪、好马不吃回头草、吃桌、狗改不了吃屎等。记得小时候考试后，小同学们总是互相打听道：你吃多少分？孙悟空道："吃俺老孙一棒！"由此可见，一个吃字，囊括我们的生活学习工作各个层面，好一个吃字了得！更有甚者，打工的女儿几千地给妈妈打个电话，第一句话总是说："妈你吃了吗？"其实这时候妈妈真的没有吃饭，这当闺女的还真木招！这句话更多的是一种礼仪，一份关切。
二十多年前，回到老家邓州。一阵唏嘘，中午时分，多年未见的表弟云超神秘地对我说："表哥，今天带你去吃个稀奇！"我有点诧异，这老表可是一副好茶饭啊，为什么还要带去吃什么稀奇？
弟兄姐妹一行随着云超前去，一路来到邓州栖凤园，一间不大的餐馆门前已是人流如织。看着一个个吃得满头大汗的客人，表弟瞅着我道："这里是咱们邓县的第一家窝子面馆，哥你尝尝就知道啦！"
其实我知道，窝子面原为武汉热干面，是一种汉族传统名点。传入河南邓州后，经过改良，口味更上一层楼，加入了绿豆芽，牛肉丁，浇上牛油辣椒，香辣无比。邓州的窝子面，应该是从老河口传过来的，具体途径有待考证。湖北襄阳、河南新野、河南邓州的窝子面馆日益红火，是很多人早餐必选之一。在窝子面的基础上，更是发展出来，"牛杂面"，具体为，窝子面上要浇上卤过的牛肠等。
话说当年中国"跑步进入共产主义"，以人的主观意志"大跃进"，尽早实现共产主义；农民个人的小灶并为大灶，全村在共产主义大灶吃饭，擅长做饭的农民作为厨师，这个人就是我的二叔。
话说二叔有次过节做饭，除了本村农民，还招待乡政府的干部。不同的是，农民吃饸饹，干部吃羊肉。二叔炖羊肉时，半熟的羊肉吃了不少。饸饹与羊肉都熟了，干部吃着羊肉、村民吃着饸饹；此时二叔已很饱了，有怕人说他吃了羊肉，就又吃了三碗饸饹，结果自己撑坏了，被送到卫生院。
后来提及此事，二叔害怕人说他吃了羊肉，为表示很"饿"，只好又吃了三碗饸饹。这真是"为嘴伤心"一时成为坊间笑谈。究其缘故，还因为那时食物短缺，试想，如果每天吃肉，二叔是不会在炖肉时吃夹生羊肉，更不会一而再再而三地吃饸饹。
四大爷去过大地方，一看二叔那个样子，笑道："看看你的死吃样，要是看见北京的八大碗，可不叫你给噎死啊！"
说起老北京"八大碗"，实际上是一种既普通又实惠的菜肴，就是把鸡鸭鱼肉通过八种精心烹制做成的色香味俱佳的，用传统瓷碗盛放摆上餐桌的美食。"八大碗"，说白了，就是大碗三黄鸡、大碗黄鱼、大碗肘子、大碗丸子、大碗米粉肉、大碗扣肉、大碗松肉，还有大碗排骨。据传说慈禧太后逃难时路上遇到百姓家办喜事，尝到了民间的"八大碗"。回京后，就叫御膳房照民间的做法烹制，宴请文武。
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