中国的鸡品种资源丰富，有黄色羽毛、黑色和亚麻色。不同地区的当地鸡种被统称为鬣狗。虽然本地鸡的生长速度比国外大型快速鸡的生长速度要慢，但肉质却很好吃。因此，肉火鸡的市场份额正在增长。
(1)中国有两种主要肉鸡。
一种是快速大型白羽肉鸡，一般称为肉鸡或肉鸡，其主要特点是生长速度快，饲料转化效率高。正常条件下，42天体重可达2650g，饲料重量增加1.76，胸肉百分比为19.6%。
另一种是黄羽鸡，一般称为黄鸡，又称鸡。优质肉鸡与快速大型肉鸡的主要差异在于生长缓慢、饲料转化率低、适应性强、饲料容易、鸡肉味道好等在中国（尤其是南方）和东南亚地区广受消费者欢迎。
（2）目前市场上常见的快、大型白羽鸡品种有：aa、avin、rose308等。
aa肉鸡。名称aabroiler称为aa。该品种由美国AIPUYIJIE家禽养殖公司培育，四线匹配，白羽。规模大，生长发育快，饲料转化率高，适应性强。
avin。原产于美国，是美国雅文国际有限公司培育三系列配套、突出白羽鸡。全身，胸宽，短腿，黄皮，增重快，存活率高，饲料补偿优异。适用于全国大部分地区的养殖，适用于集约型养鸡场、大型养鸡场、专业家庭和农民。
前3罗斯308.隐藏的白羽肉鸡，实际上属于一些快速大型白羽肉鸡。白色的羽毛是隐性的。生长迅速,饲料补偿高,适应性强,抗病性好,存活率高。
(3)我国有许多优秀的鸡品种,其中大部分是由鸡蛋和鸡长期饲养而成,部分是由本地品种杂交育种和进口快速大型鸡品种繁殖而成。
北京油鸡。它有冠羽（永远头）和胫羽，少数有脚趾羽毛，有些有一个皱眉，俗称三个羽毛（风，羽脚和胡须），并有一个“s”冠。羽毛蓬松，尾羽高，很有吸引力。12周龄,男性1500克,母鸡1200克美味的肉，美味的肉，适合各种传统烹饪方法。
固定鸡。品种为中型，外观灵活，体型紧凑，结构均衡，羽毛丰满。羽色浅黄,黄色一些黑白相间的羽毛。有两种类型的冠：单冠和双冠。90日龄雄鸡体重分别为487.8g、355g和180日龄雄鸡1270g和967g。
3只桃源鸡。大型,单冠,绿脚,羽毛金或黄麻,羽毛蓬松,星形雄鸡姿势雄伟，自然侵略性强，头颈高，尾羽高，体高，自然温和，生动活泼，后躯充满，近似方形。成年公鸡(334263.27)g、母鸡(294040.5)g。这肉嫩而美味。半净孔屠宰率分别为84.90%和82.06%。
4只海田鸡。身体宽度，近似方形，单冠分叉（枝冠），羽毛黄羽，黄胫。o椭圆形，红色。90日龄雄鸡体重分别为588.6g和488.3g。河田鸡是一种优良的本地鸡，品种齐全，全身，细骨，细皮，细肉，美味肉类，皮下腹部脂肪，但生长缓慢，屠宰率低。
閱讀更多 畜牧一點通 的文章
