今天带大家开始中山美食探店之旅，每周不定期介绍我发现的中山美食。
今天第一站是来自中山市南头镇的一家大排档，这家店很普通，而且菜式也简单：生滚粥或焖鸭和焖鱼。
生滚粥是这里的招牌菜
我来这家店一般就是“食粥”。
“食粥”是广东说法，指的就是“喝粥”。广东粥（应该是特指广府菜的粥，并不是潮汕粥）很有特色，就是把米磨成“沙子”状，然后通过一个大锅来熬出粥底，然后在食客下单后，整个砂锅拿上来，里面盛着一锅白粥底，食客自己去选材料放进去来“生滚”，这样能够保持材料新鲜和广东人追求的口感。
这家店生意很好，除了本地人，也有很多慕名而来的外地食客
这样的吃饭我是最喜欢的，而且，有点广东老人家的感觉：要上满满一碗生姜丝，浇上酱油，可以加点辣椒圈，然后把粥里的材料伴着姜丝酱油来吃，再来一杯“九江双蒸”红米酒，这就是中山老人家的生活状态，休闲，舒坦。
瘦肉拌姜丝豉油，再来一杯红米酒，中山老人家的标准生活
这家店可选择的材料不是太多，不过很新鲜，一般有生打牛肉丸（里面有陈皮，味道超级好），猪肠头（爽脆），其他猪杂（猪肝、猪大肠等）、排骨和瘦肉、花甲肉、鸡爪等等，还有比较恐怖的猪眼睛（我不太敢吃）。
重口味的猪眼睛，不过可能有食客喜欢
除了这类红肉的材料，还特别推荐吃鲫鱼粥，非常甜，和广东粥底搭配简直一流！鱼骨头清蒸，是搭配的下酒菜。一条2斤左右的鲫鱼，就够3-4人吃啦！
吃到最后，才能放生菜丝
其他的焖鸭和焖鱼，我没怎么吃，大家也可以试试。另外，晚上夜宵人不多的时候，还可以叫老板煮小锅（一人一锅）粥，每锅才15蚊鸡（15元）；这里的服务员都是本地人，比较和蔼，我和这里阿姨最熟。
这家店比较实惠，人均不到40，停车方便，现在基本上我每周都去吃一顿。
今天就介绍到这里，下期继续介绍中山其他美食给大家。
