人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。
俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……
生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！
言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
涼拌雞絲
材料：雞胸肉200克、黑木耳10克、胡蘿蔔1根、黃瓜半根、花椒油5ML、生抽10ML、醋5ML、白糖2克、鹽1克；
做法
1.雞胸洗淨後，放入鍋中，加薑片，煮30分鐘，煮的過程中如有浮沫要撇出；
2.煮好的雞肉晾涼；撕成雞絲；黑木耳用水浸泡至發；
3.黑木耳和胡蘿蔔放入水中煮熟；
4.煮熟的黑木耳、胡蘿蔔和黃瓜分別切成細絲，將材料混合，倒入調味汁即可；
肉絲黃花菜
材料：幹黃花菜適量200克、瘦豬肉絲適量50克、蔥適量、姜適量、小辣椒適量、花椒粉1/2小匙、鹽1小匙、生抽2大匙、老抽1/2匙、清湯1小碗；
做法
1.黃花菜用溫水泡1小時後，淋幹水分待用；蔥、姜、小辣椒切碎待用；
2.炒鍋倒豆油，等油燒開後，下肉絲、蔥、姜、小辣椒炒香肉；
3.加花椒粉；炒出香味後放泡好的黃花菜翻炒，倒入清湯；
4.開蓋燒製10分鐘，繼續翻炒；直到鍋內的水分燒乾，加調味料；即可出鍋；
番茄滑牛肉湯
材料：牛肉100克、番茄1個、金針菇50克、生薑、蒜瓣、蔥花、生抽、蠔油；
做法
準備：1，牛肉切片，用刀背拍散。 2，加入適量生抽拌勻。 3，加入澱粉和適量清水拌勻待用。4，番茄去皮，切小塊。
流程：
1，鍋內放油，小火加入生薑蒜瓣炒香。 2，加入番茄翻炒。 3，加入蠔油，鹽翻勻。 4，加入1碗清水，大火燒開。5，水開後用筷子把牛肉夾入鍋中。 6，煮沸後加鍋蓋關小火慢煮10分鐘。
涼拌毛豆
材料：毛豆400g；油30g、鹽6g、白砂糖5g、大蒜4瓣、生薑1塊、花椒1小把、辣椒5個、香葉2片、八角2個、生抽2茶匙
做法
1.毛豆剪好
2.大蒜生薑洗淨備用
3.大蒜生薑剁碎，辣椒和香葉洗好備用
4.毛豆洗淨備用
5.鍋中加水，放香葉
6.放八角和5克鹽煮沸
7.下毛豆
8.煮6分鐘左右乘起來過2-3遍涼開水
9.加糖拌勻後再加生抽、胡椒粉、少量鹽拌均勻
10.鍋中倒油
11.放一小把花椒
12.加剁碎的生薑大蒜辣椒炸出香味
13.淋到毛豆碗中拌均勻即可
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