第一節 露地甜櫻桃園管
一、土壤管理
甜櫻桃根系呼吸強度大，需要經常保持良好的通氣條件，因此甜櫻桃園的土壤管理很重要。及時鬆土中耕，可以切斷土壤的毛細管，減少土壤水分蒸發，保持適宜墒情，防止土壤板結；同時，還可抑制雜草滋生，減少土壤養分消耗，提高土壤的通氣性；對結果樹來講，萌芽至果實硬核期鬆土，還有提高坐果率和促進花芽分化的作用。
1.鬆土
土壤管理的主要作業是鬆土，鬆土作業的時間一是在萌芽前，二是在每次灌水和降雨之後。由於甜櫻桃根系呼吸強度大，需要經常保持良好的通氣條件。首先，在樹體萌芽前，必須進行一次翻樹盤松土作業（圖1-1），其次是在每次降雨後和灌水之後也必須鬆土，這要成為一項經常性的重要的土壤管理工作。樹體萌芽前的翻樹盤松土深度在10～20釐米，距主幹處稍淺，至外緣處漸深。每次灌水和降雨後的鬆土深度一般以5～10釐米為宜，鬆土時要注意加高樹盤土壤，防止雨季樹盤積水造成澇害。
圖1-1 萌芽前翻樹盤
2.覆地膜和抑草布
覆地膜主要應用於露地栽苗期。栽苗期覆膜不僅可以保持土壤水分，還能有效地提高地溫，利於苗木成活，提高栽植成活率。覆蓋地膜的時間應在鬆土後，否則，會因土壤含水分過多，土壤透氣性降低，而影響根系生長髮育。
為了保證根系的正常呼吸和地膜下二氧化碳氣體的排放，地膜覆蓋帶不能過寬，降雨後注意開口排水。新栽幼樹苗木成活後，6月份要及時撤膜或膜上蓋草遮陰，防止地面高溫。為提高覆膜後的土壤透氣性，在膜下覆草是最好的方法。
覆地膜時，還要根據不同的使用目的而選用不同類型的地膜。無色透明地膜不僅能良好地保持土壤水分，還因其透光率高，增溫效果好，但其不抑草。黑色地膜可抑制膜下的雜草，增溫效果不如透明膜，但保溫效果好，在草多地區多使用此種地膜。
覆蓋抑草布也要在鬆土後進行，澆水和降雨後要揭開抑草布鬆土，防止泛根。
3.覆草和種草
覆草可使土壤溫溼度保持相對穩定。草及秸稈等腐爛分解後，產生的胡敏酸可使土粒交結成團粒結構，能夠增強土壤通透性和保水保肥能力，有機物的分解也增加了土壤有機質含量，提高了土壤的肥力。覆草能有效減少土壤水分蒸發，利於保墒，能夠減少灌水次數，既省工又節約水資源；覆草可抑制雜草生長，這樣不但能大大減輕除草的繁重勞動，又可防止雜草與櫻桃爭肥爭水；覆草能夠防止或減輕土壤被雨水沖刷，起到較好的水土保持作用。
覆草時間一般以夏季為好，因為這個時期高溫、多雨，有利於草的腐爛分解；在高溫少雨年份，覆草還可以減少高溫對錶層根系的傷害，有保護根系的作用。
覆草的材料有麥秸、豆秸、玉米秸、稻草、野生雜草等多種。覆蓋量一般為每畝2000～2500千克。如果覆蓋材料不足，要首先集中覆蓋樹盤。覆蓋厚度多為15～20釐米。
覆草作業要注意以下問題：第一，把秸稈切成長5釐米左右的小段，撒上尿素或新鮮的人、畜尿，將秸稈堆成垛，經初步腐熟後再覆蓋；第二，覆蓋前先淺翻土壤，覆蓋後撒壓少量土，防止被風吹走；第三，生長季噴農藥時，要向覆蓋物噴施，以消滅潛伏其中的害蟲；第四，多年連續覆草後若出現葉片顏色變淡，表明氮素不足，要及時補充。
每年覆蓋的草最好是在下一年萌芽前，結合翻樹盤將腐爛的草翻入土中。
果園種草是生草制管理的一項措施之一，果園生草是比較先進的果園土壤管理方法。種草能降低土壤容重，增加土壤滲水性和持水能力，可以改善果園土壤環境。草腐爛後可增加土壤有機質，種草後瓢蟲、草蛉、食蚜蠅及肉食性蟎類等天敵數量還會明顯增加，優化果園小氣候，促進果園生態平衡。
近幾年在果園種植的生草品種主要有草木樨、鼠茅草、香草等。
二、施肥技術
幼齡時期的甜櫻桃樹，樹體處於擴冠期，其營養生長旺盛，對氮、磷需求較多，施肥應以氮為主，氮、磷、鉀的適宜配比應為2:1.5:1；初結果期樹除了樹冠繼續擴大，枝葉繼續增加外，關鍵是樹體從營養生長向生殖生長轉化，施肥的重要任務是促進花芽分化，要求增加磷、鉀的施用量，氮、磷、鉀的適宜配比應為1.5:2:1；衰老期樹需更新復壯，應適當增加氮的施用量，氮、磷、鉀的適宜配比應為2:1:1。
1.施肥原則
由於各地土壤質地不同，可根據土壤養分分析結果確定肥料配比。如條件允許應儘量實行測土配方施肥，如受條件所限不能採取測土配方施肥，也應根據對土壤養分狀況的瞭解和經驗，科學配比三要素和適量施用微量元素，以平衡施肥，提高肥料利用率，減少有害要素在土壤中的殘留，創造良好的適宜甜櫻桃生長髮育的土壤環境。
2.肥料種類選擇原則
生產無公害果品肥料的選擇原則為，要以有機肥為主，化肥為輔。施入的肥料有利於改善土壤結構和提高土壤肥力，能夠全面均衡供應甜櫻桃所需各種營養元素，不破壞土壤結構，有利於提高土壤微生物活性，對果園環境和果品質量無不良影響。
3.在無公害果品生產中允許使用的有機肥種類
（1）堆肥 以多種秸稈、落葉、雜草等為主要原料，並加以人、畜糞便和適量土混合堆制，經過好氣性微生物分解發酵而成。
（2）漚肥 所用物料與堆肥相同，但需要在水淹條件下經過微生物嫌氣發酵而成。
（3）人糞尿 是必須經過腐熟的人的糞便和尿液。
（4）廄肥 以馬、牛、羊、豬等家畜和雞、鴨、鵝等家禽的糞便為主，加上粉碎的秸稈與泥土等混合堆積，經微生物分解發酵而成。
（5）沼氣肥 有機物料在沼氣池密閉的環境下，經嫌氣發酵和微生物分解，製取沼氣後的副產品。
（6）秸稈肥 以麥秸、稻草、玉米秸、油菜稈、豆秸等直接或經粉碎後鋪在果園的樹盤上，待自然腐爛後翻入土中。
（7）餅肥 由油料作物的籽實榨油後剩下的殘渣經發酵製成的肥料，如棉籽餅、菜籽餅、花生餅、芝麻餅、蓖麻餅和豆餅等。
（8）綠肥 以新鮮植物體就地翻壓或異地翻壓，或經過堆漚而成的肥料。這類肥料有豆科植物和非豆科植物。果園常用的綠肥作物有苕子、草木樨、田菁、檉麻和苜蓿等。
（9）腐植酸肥 以含有腐植酸類物質的泥炭、褐煤、風化煤等經過加工，製成的含有植物所需的營養成分的肥料。
（10）蚯蚓糞肥 秸稈、樹葉、牛糞等飼養蚯蚓的轉化物。
4.在無公害果品生產中允許使用的化學肥料種類
（1）氮肥類 氮肥類的肥料有尿素、碳酸氫銨、硫酸銨等，常用的肥料以尿素為主。
①尿素 含氮量44％～46％，為白色固體中性氮肥，易溶於水，適合各種土壤施用和葉面噴施。土壤施用時，為防止揮發和淋失，施後要蓋土，用於葉面噴施一般濃度為0.2％～0.3％，濃度過高容易產生毒害。
②碳酸氫銨 為弱鹼性氮肥，氮含量17％左右。易溶於水，肥效快，在土壤中無雜質殘留，不破壞土壤結構，適於各種土壤施用。其缺點是不穩定，在潮溼和高溫（30℃）條件下分解成氨、二氧化碳和水。應在乾燥低溫條件下貯存，包裝必須嚴密。施用時要隨施隨覆土，並及時少量灌水，不可與酸性肥料混合使用。
③硫酸銨 簡稱硫銨，為弱酸性氮肥，含氮量20％～21％。易溶於水，肥效快，常溫下不揮發，較純的硫銨吸溼性較小，只有在溫度較高、溼度較大條件下才吸溼結塊。硫銨的營養成分為銨離子，硫酸根會殘留於土壤中，長期大量使用硫銨會使土壤發生不良變化。注意硫銨不能與鹼性肥料混合使用。
（2）磷肥類 磷肥類的肥料有過磷酸鈣、磷礦粉、鈣鎂磷肥等。
①過磷酸鈣 又名過磷酸石灰，簡稱普鈣，其主要成分是水溶性磷酸一鈣和50％左右的石膏，其含磷量12％～18％，可作追肥和基肥，與農家肥混合後作基肥效果更好。該肥由於有遊離酸的存在，而呈酸性，不易與鹼性肥料混合施用。應置於乾燥陰涼處貯存，以防吸溼結塊和被淋失。
②磷礦粉 是以天然磷礦石為原料，用機械方法粉碎磨細製成。磷礦粉主要成分為氟-磷石灰，含磷量10％～25％，其中3％～5％的磷可溶於弱酸，被吸收利用。在施用時要加大用量，一般應為其他磷肥的2～3倍，同時要注意深施。
③鈣鎂磷肥 是以磷礦石、蛇紋石和橄欖石為原料，在高溫下熔融後，經水淬冷卻，再粉碎磨細而製成的。它含磷14％～20％，還有25％～30％的氧化鈣，30％左右的氧化硅，15％～18％的氧化鎂。鈣鎂磷肥不溶於水而溶於20％的檸檬酸，為中性肥料，吸溼不結塊，無腐蝕性，便於貯存和運輸。
（3）鉀肥類 鉀肥類的肥料有硫酸鉀、氯化鉀等。
①硫酸鉀 為化學中性肥料，但因施用後有硫酸根殘存於土壤中，所以屬生理酸性肥料，長期大量施用容易使土壤板結。含鉀量為48％～52％，吸溼性小，不易結塊。
②氯化鉀 易溶於水，肥效快；雖為化學中性肥料，但由於施用後有氯根殘留於土壤中，所以屬於生理酸性肥料。含鉀量50％～60％。為防止對根系的危害，在多雨季節施用為好，施用時要與土壤充分混合。氯易引起和加重土壤鹽漬化，甜櫻桃對氯又很敏感，特別是保護地甜櫻桃最好不施用氯化鉀。
③窯灰鉀 是水泥廠的副產物，除含8％～12％的鉀外，還含有鈣、鎂、硅、硫、鐵等其他元素。貯存中要注意防止雨淋。窯灰鉀肥鹼性較強，適宜在酸性土壤中施用，不要與氮磷化肥同時混用。
（4）複合（混）肥類 複合肥類的肥料有磷酸二銨、磷酸二氫鉀、氮磷鉀複合肥、配方肥等。
①磷酸二銨 為白色或灰色顆粒，含氮18％，含磷46％，易溶於水，呈偏鹼性，吸溼性小，既可作基肥，也可作追肥。
②磷酸二氫鉀 為白色固體肥料，含鉀27％，磷24％，多用於追肥，果實發育期葉面噴施0.2％～0.3％濃度的磷酸二氫鉀，有明顯提高果實品質的功效。
③氮磷鉀複合肥 指含兩種和多種營養元素的肥料，為白色或灰色顆粒，氮磷鉀含量均為15％～17％，有一定吸溼性，既可作基肥，也可作追肥。
（5）微肥類 微肥類的肥料有硫酸鋅、硫酸錳、硫酸亞鐵、硼砂、硼酸、硫酸銅、鉬酸銨等。
微量元素肥是甜櫻桃生長髮育所必需的營養元素，不施或施量不足，都會引起各種缺素症狀，使樹體發育受阻，果實產量、品質下降。所以一定要切實糾正那種只重視使用常（大）量元素肥料，而忽視施用微量元素肥料的偏見，科學施用樹體所需各種微量元素，使其得到全面的營養保障。
①硫酸鋅 含鋅量為24％～36％，可溶於水，土施和葉面噴施均可，濃度為0.3％。
②硫酸錳 含錳量為24％～28％，易溶於水，既可土施也可葉面噴施，濃度為0.2％。
③硫酸亞鐵 含鐵量為19％～20％，易溶於水，多用於葉面噴施，濃度為0.3％。
④硼砂 純品一般含硼95％～99％，較易溶於水，多用於土施和葉面噴施，濃度為0.3％。
⑤硫酸鎂 含鎂量為23％～30％，易溶於水，既可土施也可葉面噴施，濃度為0.3％。
此外，還有微生物肥料，這類肥料是以特定的微生物菌種培育生產的、含有活的有益微生物的製劑，包括根瘤菌肥料、固態菌肥料、磷細菌肥料、硅酸鹽細菌肥料、複合微生物肥料等。
5.施肥方式
甜櫻桃的施肥方式分為土壤施肥法、根外施肥法和地面隨水衝施法等多種，生產中這些施肥方法應配合應用。
土壤施肥能較長久供給樹體需要的各種營養；根外追肥直接供給樹體養分，及時補充樹體養分消耗，是一種應急和輔助土壤追肥的方法，具有見效快、節省肥料、簡單易行等特點，並可防止養分在土壤中的固定和轉化；地面隨水衝施也具有見效快的特點，也是一種應急的補充措施。根外施肥和隨水衝施的肥料都應選擇專用的速效性肥料，以短期內達到應有的效果。
（1）土壤施肥 土壤施肥應儘可能地將肥料施在根系集中分佈的區域，以便充分發揮肥效。秋施基肥多采用在樹盤上挖環狀溝施肥法，即在樹盤的兩側各挖一條深30～40釐米，長約樹冠的1/4的半圓形溝（圖1-2），將有機肥及一定數量的化肥摻勻後施入溝內並覆土蓋嚴，第二年施樹冠的另兩側。生長期土壤追肥多采用放射溝施肥法，即從距樹幹20～50釐米處向外劃6～8條放射狀溝，溝長至樹冠的外緣，溝深10～15釐米，樹冠內較淺、較窄，樹冠外較深、較寬（圖1-3），施入化肥後覆土蓋嚴。
圖1-2 環狀溝施肥
圖1-3 放射狀溝施肥
（2）根外追施 根外追施的方法一是葉面噴布，二是枝幹塗抹。葉面噴布是通過葉背面的氣孔吸收肥料，葉面噴肥後養分吸收轉化快，是及時補充營養的重要措施，噴施要求在下午和傍晚或多雲天氣時進行。枝幹塗抹施肥是一種新型的根外追肥方法，將專用型的液體肥料，按一定比例稀釋後，用毛刷均勻塗於樹體的主幹或主枝上，通過樹皮的皮孔滲入，被樹體地上部各器官吸收和利用。
（3）隨水衝施 適用於速溶於水的衝施肥料，隨澆水施入土壤的一種追肥方式。此法不用挖溝，可節省用工量，而且肥料隨水施入使營養均勻分佈於土壤中，利於根系吸收。
6.施肥時期與施肥量
年週期中，甜櫻桃樹體具有生長髮育迅速、需肥集中的特點，展葉、開花、果實發育、果實成熟以及花芽分化，都集中在生長的前半期，貯藏養分的多少，以及早期的營養供應，對枝葉生長、開花、坐果和果實膨大及花芽分化都有直接的影響。貯藏養分的水平，還影響樹體的抗寒性。因此，在甜櫻桃的施肥時期上，要重視秋季施基肥，為樹體提供較好的營養積累條件。
（1）秋季施基肥 基肥是增加樹體貯藏營養的最主要來源，其施用量一般約佔全年用肥量的50％～70％。每種肥類具體施用量應根據樹勢、產量和土壤質地確定。秋季施基肥越早效果越好，早施土壤溫度較高，微生物活動還較旺盛，肥料可部分腐解礦化，釋放出速效性營養元素。另一方面，早秋土壤溫度高，利於受傷根系癒合，提高根系的吸收能力，增加樹體養分貯備量。
因氣候條件存在差異，不同產區秋施基肥時間略有不同，一般以霜前50～60天為宜。幼樹至初結果樹一般每株施豬圈糞100千克，或純溼雞糞20～30千克。盛果期樹一般每株施豬圈糞150千克，或純溼雞糞30～40千克，加入複合肥0.5千克，過磷酸鈣或硅鈣鎂鉀肥1.0～2.0千克。
（2）春夏季追肥 春夏季施肥時間分別是在萌芽前和採果後進行。這一時期內，樹體對營養需求集中而且量大，進行適量追肥能明顯提高坐果率、增大果個以及促進花芽分化和採收後樹勢的恢復。盛果期樹每次每株施專用肥或三元複合肥1.0～1.5千克，餅肥或沼液肥等有機肥2～3千克，幼樹酌情減量。
春夏季的生長期，還可多次進行葉面噴肥。如於花期噴施0.3％硼砂、或氨基酸500～600倍液等，或其他的促進坐果、果實膨大和花芽分化的有機肥料。還可於花後的果實發育期，噴施磷、鉀、鈣以及其他微量元素等，來促進花芽分化和增大果個，以及提高果實品質。
果實發育期也是花芽分化始期，此期養分需求量大，容易造成養分競爭，應在落花後半月左右至採收後一個月左右期間，注意養分的供給，土壤衝施和葉面噴施含氮量少的化肥或有機肥。還可通過塗幹方法補充。
採果後要進行一次土壤追施氮磷鉀複合肥，促進花芽飽滿，根據樹冠大小株施1～1.5千克。
三、水分管理
根據甜櫻桃根系分佈淺、即不耐澇又不耐旱的特性，灌溉要本著多次少量的原則，既在總體上保證樹體對水分的需要，又不一次灌水過多。土壤含水量為田間最大持水量的60％～80％，比較有利於根系活動，適合樹體生長髮育。當土壤含水量低於田間最大持水量的60％時，就應及時適量灌水。雨季還特別要注意排水，防止樹盤上積水或根際土壤溼度過大，而形成澇害，積水對其危害最大，地面積水超過20小時，就能引起樹勢衰弱、引發流膠病，造成當年死樹或下一年萌芽後死亡的現象，所以防澇是甜櫻桃栽培管理的一個重要環節。可以根據手握土壤來衡量和判斷土壤墒情（表2-1）。
表2-1 土壤各級墒情大致含水量
注：土壤相對含水量=田間絕對含水量/田間最大持水量×100％。
1.灌水時期與灌水量
（1）萌芽水 萌芽水有利於根系活動，促進萌芽整齊。萌芽期的灌水時間應在萌芽前，最晚不能超過萌芽初。萌芽前或萌芽初期灌水量以潤透土壤40～50釐米深為度。
（2）花前水 花前水主要目的是保證甜櫻桃花期對水分的需求。在經常遭遇晚霜危害地區，花前水能降低地溫而使花期延遲，有利於防止霜凍對花器官的危害。如果開花前土壤含水量不低於田間最大持水量的75％，也可不灌水。此次灌水量不宜過大，以“水一流而過”為度。
（3）催果水 催果水一般在落花後15～20天以後進行澆灌，也就是果實硬核以後進行，此期為幼果膨大期，同時也是花芽分化開始期，如果土壤水分不足，會影響幼果發育和花芽分化，如果灌水過多會引起落果。這個時期當10～30釐米土壤含水量低於田間最大持水量的60％時，就應及時灌水，但不宜灌大量水，灌後能潤透土壤30～40釐米深即可。
（4）採前水 採收前10～15天是甜櫻桃果實膨大的最快時期，缺水果實發育不良，產量低。這次供水應在前期水分供給正常、土壤不十分乾旱的情況下進行，如果前期供水不足，土壤嚴重乾旱，灌水量大時容易引起裂果，這點必須注意。水量過大還會降低果實含糖量，影響果品質量。一般這次灌水量以催果水的2/3為宜。
（5）採後水 為儘快恢復樹勢和確保花芽後期分化的正常進行，在果實採收後應灌一次透水，可結合施肥進行。有少部分果農誤認為樹上沒果了就忽視了採後的灌水，這是錯誤的，應予以糾正。
（6）封凍水 在土壤封凍前灌一次水可以緩和甜櫻桃根際溫度變化，對於樹體安全越冬、減輕花芽凍害均有較大的作用。在春季乾旱地區灌封凍水更為重要。這次水要灌透，以灌後能潤透土壤50釐米左右深即可。
2.灌水方法
灌水應採取節水灌溉技術，節水灌溉方法主要有滴灌、噴灌和滲灌。
（1）滴灌 是一種機械化和自動化相結合的先進灌溉技術，它能使水滴或細微水流緩慢地滴至樹體根系，水資源利用率高。
（2）噴灌 通過相關設施把灌溉用水噴到空中，使其成為細小的水滴，再撒落到地面上。這種技術不但節水，還能減少對土壤結構的破壞，改善果園內局部小氣候。噴灌只適於露地櫻桃園應用。
（3）滲灌 是利用地下滲水管道將水滲入土壤中，藉助土壤毛細管作用溼潤土壤。這一技術節水，不破壞土壤結構。但在應用時要注意防止滲水管被堵塞，可在各滲水孔處安裝比滲水管稍粗的塑料管護套，滲灌適用於露地和保護地應用。
3.排水防澇
在雨季來臨之前，及時疏通排水渠道，在果園內形成有效的排水系統，這對平地甜櫻桃園尤為重要。具體操作是在行間挖深30釐米、寬40釐米左右的排水溝，行間排水溝與四周排水溝相通，以便及時排除積水。
四、花果管理
花果管理的重點是預防晚霜危害和減輕或杜絕裂果。甜櫻桃花期較早，有的年份會受到晚霜危害，花器受凍，坐果率低，產量下降，因此，在生產中要注意預防晚霜危害。裂果常發生在果實膨大期，在空氣溼度大和土壤含水量長時間過低的情況下，突降大雨或大量灌水，使果實短時間內吸水過多，增加膨壓，或果肉和果皮生長速度不均衡，而造成果皮破裂的一種生理障礙。裂果是目前甜櫻桃生產中比較普遍的現象，防治不力的情況下會造成大量裂果，大大降低果實的商品價值。因此，必須切實採取有效措施，防止和減輕裂果發生。
1.防晚霜
防除晚霜危害，需採取一系列有效措施：儘量不在冷空氣易沉積、易遭霜害的低窪地、閉合谷地段建園；在果園的主風向營造防護林帶；在不影響效益的前提下，可選用花期較晚的品種；增施有機肥，加強管理，提高樹體營養貯備水平，提高抗逆能力；春季灌水可延遲開花期，以避晚霜危害；還可在晚霜即將來臨時用燻煙法驅霜。
燻煙法是生產中應用最廣泛的一種防霜方法，每畝升煙至少6～8堆，均勻分佈在園內各個方位。燻煙材料有作物秸稞、雜草、落葉等，草堆高1～1.5米，草堆中插幾根粗木棒。草堆外覆一層草泥，覆完後抽出木棒做透煙孔即成。也可製作發煙劑，即2～3份硝酸銨，8～10份鋸末，1～2份柴油，充分混合後堆放即成。霜害出現的時間一般是低溫天氣時的凌晨至早晨5時左右，當溫度降至2℃時點燃，注意不要出現明火。要有專人看管。
目前，環保型的防霜方法主要是利用電力風機防霜，依風機的功率不同，一般每颱風機防霜面積在10～50畝範圍內。果園面積較小的可架設排風扇防霜。
2.疏蕾疏果
疏蕾是在花芽現蕾期進行，將每個花芽內現蕾較晚的小花蕾摘除，每個花芽內保留3個飽滿花朵。疏果是在落花2周左右即生理落果後進行。疏果時應根據樹體長勢、負載量及坐果情況而定。一般每花束狀果枝留果5～8個為宜，主要疏除小果、畸形果和病蟲果。
3.輔助授粉
採用花期放蜂授粉，在櫻桃初花時，每3～5畝放一箱蜜蜂。目前在生產中，對甜櫻桃授粉效果較好的蜜蜂種類是中國蜜蜂，中國蜜蜂活動溫度低，其次是意大利蜜蜂。
除了釋放蜜蜂外還可利用壁蜂授粉，壁蜂也稱豆小蜂，是人工飼養的一種野生蜂，目前生產中常用的是角額壁蜂，其活動溫度低，適應性強，訪花頻率高，繁殖和釋放方便。用角額壁蜂授粉時，蜂巢宜放在距地面1米處，每巢內250～300支巢管，巢管用蘆葦稈製作，或用牛皮紙卷制，管長15～20釐米，管壁內徑0.5～0.7釐米。在櫻桃開花前一週釋放，每畝放蜂量為300頭左右。釋放壁蜂授粉時，如果壁蜂出繭困難要及時進行人工破繭，園內還須有溼潤泥土坑。放蜂期間避免噴施各種殺蟲劑，以保證蜜蜂的安全活動。
4.提高坐果率的輔助措施
（1）抹芽和摘心 花後至果實著色期，及時抹除過多的萌芽和摘除過旺新梢的嫩尖，有利於提高坐果率。
（2）花期噴施葉面肥 花期噴施1～2次含有花粉蛋白素和微量元素的葉面肥（果力奇），能促進甜櫻桃花粉發芽和花粉管的伸長，提高坐果率。或噴施一次10～20毫克/千克的赤黴素液，能增強植物細胞新陳代謝，加速生殖器官的生長髮育，防止花柄或果柄產生離層，減少花果脫落、提高結實率。
花期和幼果期不能噴施過量或多次噴施激素類坐果劑、果實膨大劑、著色劑或多種殺菌殺蟲混合劑。花期更不能噴施多種激素混合劑，更不能在中午陽光強烈和溫度高時噴施。赤黴素等激素雖然有提高坐果率和促進生長的功效，但濃度過量會造成葉片和果實畸形，會抑制花芽分化，影響下一年開花結果，因此，生產中應正確使用。使用時要把握好時期，在花芽開始大量分化時就不可再施用，並要嚴格控制噴施的濃度。提高坐果率和增大果個以及促進著色，應通過綜合管理措施來實現，以防止產生果實畸形、裂果或推遲成熟等副作用。
5.增強光照
在果實膨大至著色期，樹冠較鬱蔽的果園應在樹冠下鋪設高聚酯鋁反光膜，利用反射光，增加樹冠下部和內膛的光照強度，促進果實著色，提高果實品質。此外還應加強整形修剪工作，使樹體通風透光良好。
6.防止和減輕裂果
為防止和減輕裂果的發生，首先應選擇抗裂果的品種，還要根據當地雨季的時期，選擇在雨季之前成熟的品種，其次是採取如下措施防止或減輕裂果。
保持土壤水分狀況相對穩定：在果實生長期要加強水分管理，使土壤含水量穩定在田間最大持水量的60％左右，如低於這個水平，就應及時適量供水，不可在土壤過分乾燥後再灌水，供水要本著少灌勤灌的原則，切忌一次過量灌水。
增施有機肥和微量元素肥：增施有機肥和富含鈣、硅、鎂、鉀等微量元素肥能有效減輕裂果。
噴施防止裂果的營養劑：果實膨大至著色期噴施2～3次含氨基酸和鈣的有機肥（氨基酸鈣），提高果實含糖和含鈣量，增強果皮韌性，有利於防止或減輕裂果。
利用防雨棚防止裂果：搭建塑料大棚防雨，是目前生產中普遍應用的防雨設施。
降低園內空氣溼度：要適時做好採前整形修剪工作，改善透光通風條件，樹冠不鬱閉，園內空氣溼度就會降低，裂果就輕。
7.防鳥
在果園內搭建防鳥網，將整個櫻桃園罩嚴，可以有效地防止鳥進入而啄食果實，採收後及時將網收起防止損壞。
五、露地生產中的災害和防禦
露地栽培甜櫻桃，經常會受到不良氣候的影響，而造成嚴重的災害，主要有凍害和澇害。甜櫻桃屬於不耐寒、不耐澇的樹種，冬春季寒冷風大地區，樹體易受凍害或抽條，夏季雨後積水對其危害更大，地面積水超過20小時，就可能引起樹勢衰弱、引發流膠病，甚至死樹。所以防止凍害和澇害是甜櫻桃栽培管理的重中之重。
1.澇害
為防止澇害發生，不在低窪地建園，平地果園特別是滲水性差的果園，除栽植前挖通溝疏鬆土層或用客土改造，或採取臺田式栽植外，同時還要安排好排水工程，利於雨季及時排除園中積水。選擇耐澇性強的砧木，也可提高樹體抗澇害能力。
果園遭澇害後，應及時採取補救措施，及早排除積水，並噴施植物動力或愛多收等藥劑，或氨基酸、殼聚糖類有機營養劑，提高抗逆性；適當重剪，使地上、地下部的生長髮育保持平衡，對結果樹要注意合理負載，以利樹勢恢復。
2.冷風害與凍害
樹體越冬後於春季不萌發或萌發不整齊，枝幹出現流膠或陽面出現皮裂等現象即為凍害，凍害是由於-20℃以下低溫造成，使枝幹皮層變褐，或主幹向陽面的皮層或木質部凍裂。
枝條出現失水乾枯的現象，稱抽條，抽條是由於冷風造成。冬末至早春，地下土壤尚未完全化凍，根系大部分處在在凍土層中，不能吸收水分，同時早春風大，空氣乾燥，枝條水分蒸發量大，形成明顯的水分失調，引起枝條生理乾旱，造成枝條由上至下抽乾。另外，葉斑病為害，秋季葉蟬、浮塵子等害蟲在枝條上產卵為害，或人為機械傷害，也會引起抽條。抽條會造成樹冠殘缺、樹形紊亂。抽條多在幼樹期發生，隨樹齡增大而逐漸減輕。但對管理不善的果園，成齡結果樹也會發生抽條現象。
防抽條和凍害可採取如下措施：營造防護林，改善果園小氣候，可有效防止或減輕抽條；加強綜合管理，增強樹勢，及時防治葉斑病、葉蟬等病蟲，防止提早落葉；抑制秋梢徒長，讓枝條在正常生長的基礎上，適時停止生長，使枝條發育充實；越冬前樹幹塗白塗劑，或噴施防凍保水劑等，可增強抗抽條和凍害能力。
3.鳥獸害
甜櫻桃園在果實成熟期和越冬期常遭受鳥獸危害，如麻雀、喜鵲等各種鳥類啄食果實，使受害果失去商品價值，或造成減產。野兔、鼠類等動物啃食樹皮、枝梢和樹根，使樹受到損傷，影響生長髮育。對這些危害應採取防治措施。防鳥害常用的方法有：播放鳥慘叫的錄音，使鳥感到恐懼而不敢近前；用高頻警報裝置干擾鳥類的聽覺系統；做人的模擬形象，或高掛光碟和閃光的彩條使鳥類懼怕，或間斷性燃放鞭炮等。但是，上述方法應用時間長了，對鳥的驅趕作用會逐漸變小。防鳥最有效的方法還應該是架設防鳥網，果實開始著色前罩上，採完果後將網卸下。對兔、鼠等有害小動物，可通過人工、機械捕殺和藥劑毒殺以及枝幹塗白等方法進行防禦。
4.除草劑危害
在櫻桃園除草時，避免使用含有2，4-滴丁酯成分的除草劑，以免引起藥害。2，4-滴丁酯是一種選擇性除草劑，甜櫻桃對遠或近距離漂移的藥劑都非常敏感，很低濃度就可使其受害，被害葉片窄小，葉面皺縮，葉緣鋸齒狀。其他除草劑也要避免在風力較大天氣時噴施。
5.鹽鹼危害
甜櫻桃栽植在鹽鹼含量較高的地塊上（土壤pH值超過7.5以上），生長髮育不良，表現嫩葉葉肉變黃，葉脈呈綠色網紋狀失綠，隨病勢發展，失綠程度加重，整葉變成黃白色，葉緣枯焦，新梢頂端枯死。如果土壤鹽鹼化嚴重，可土施過磷酸鈣或硫黃粉，或施用酸性肥料來調節，酸性肥料施用量要根據土壤的pH值來決定，pH值的測定可採取pH值試紙測定法。
6.風害
在多風地區栽植甜櫻桃，各季節中都可能對樹的生長髮育造成危害。
在北方地區，冬春季的大風可造成樹體失水、枝條抽乾，冷風害對幼旺樹為害嚴重，會導致枝條失水抽乾以致全樹枯死；冬季大風伴隨低溫，容易使花芽受凍；花期大風能吹乾柱頭黏液和影響傳粉昆蟲活動，造成授粉受精不良；大風頻繁地區能造成樹體偏冠；沿海地區的颱風以及較大的海風會使樹體過度搖動，根系受到傷害。
為防止和減輕風害，要採取一系列有效措施：建園的同時規劃營造防風林；選用固地性強的砧木；採取矮化密植方式，提高樹的整體抗風能力；加強土壤管理，為根系生長創造有利條件，以增強根系固地能力；冬季根部培土堆高30釐米左右等；幼樹期的果園在大風期間可立支柱固定樹幹。對已遭風害的樹扶正，將根埋土壓實；對劈裂的枝，能恢復的應綁縛吊起，沒有恢復價值的及時鋸（剪）掉。
此外還有晚霜為害，已在花果管理中敘述，不再重複。
第二節 保護地甜櫻桃田間管理技術
一、覆蓋與升溫時間
溫室和大棚栽培甜櫻桃，覆蓋和升溫時間的早晚與果實是否能提早上市密切相關。甜櫻桃屬於北方落葉果樹，其樹體需要安全度過休眠期，即通過一定量的低溫（低溫需求量）才能正常萌芽展葉、開花結果。如果低溫需求量不足，會出現萌芽開花不整齊、花期拉長，或先葉後花，開花晚、坐果率低等現象。甜櫻桃休眠期需要在0～7.2℃的條件下，累計通過800～1400小時，這一累計時數稱為需冷量，不同品種的需冷量不同。目前生產中栽培的多數品種的需冷量在800～1200小時，以紅燈和佳紅為代表的品種其需冷量為800小時，以拉賓斯和沙米豆為代表的品種其需冷量為1000多小時，保護地栽培中只有滿足其需冷量才可以揭簾升溫。
1.覆蓋時間
（1）溫室的覆蓋時間應在外界氣溫第一次出現0℃以下低溫（初霜凍）時，即霜凍的第二天，往往都是晴朗無風的好天氣，最適合溫室的覆蓋作業，不需要等待落葉後覆蓋。
（2）人工製冷強制休眠的溫室，覆蓋的時間依據果實上市的時間要求來定，計劃春節期間果實上市的，覆蓋的時間一般為8月末至9月上旬，此間樹體基本完成當年的生長髮育，最早不可以早於8月20日左右，最好選擇在上一年進行過提早生產的溫室中進行，因其花芽飽滿程度高。
（3）大棚的覆蓋時間因地區和生產目的而不同。有覆蓋物的、又想搶早上市的以及露地不能安全越冬地區的大棚，在霜凍後覆蓋。能安全越冬的，可根據果實計劃上市的時間來定，但要保證升溫前有足夠的低溫量。
2.升溫時間
升溫時間依據甜櫻桃休眠期的低溫需求量和設施類型來確定。升溫的時間必須以棚內品種最高的需冷量來確定。各地多年生產實踐證明，因一個保護地內多是栽植3個以上品種，其需冷量需達到1200小時左右較為安全可靠。
（1）採取溫室栽培的，因有較好的保溫性能，在滿足需冷量後即可升溫。
（2）採取大棚栽培的，由於大棚保溫性能較差，升溫時間不宜過早。有草簾覆蓋的大棚，應在外界旬平均氣溫不低於-12℃左右時升溫；無草簾覆蓋的大棚，應在旬平均氣溫不低於-8℃左右時升溫。如果升溫過早，在開花期和幼果期易遭受寒流，導致冷害或凍害發生。
（3）秋季移栽大樹的溫室或大棚，若當年冬季進行加溫生產，升溫時間宜晚，不要早於12月20日，而且升溫的速度要慢。
（4）當棚室較多、面積大時，為減輕採果、銷售、運輸壓力，可分期升溫，使果實成熟期錯開。
3.提早升溫的措施
如果休眠期低溫量沒有滿足時，可在揭簾升溫前的5～10天，噴施50～80倍液的含有50％單氰銨的破眠劑。單氰銨是一種植物休眠終止劑，它可有效地抑制植物體內過氧化氫酶的活性，加速植物體內氧化磷酸戊糖循環，從而加速了植物體內基礎性物質的生成，刺激植物生長，終止休眠。在櫻桃上應用可使樹體提前5～7天萌芽；還可縮短花期，使果實成熟期提早5～10天。但在使用時要注意閱讀產品說明書，噴霧時特別要做到細霧輕噴，以潤溼狀為好，也就是藥液霧滴越細越好，不可以噴成滴水狀，不可以漏噴，更不可以重複噴。
在噴破眠劑作業時，注意要對秋季補栽進棚的大樹一併噴施。
二、溫溼度管理指標
溫室和大棚栽培甜櫻桃，其環境條件與露地不同，它不僅受自然條件的限制，也受人為因素的影響。其中溫度、溼度是眾多因素中最為重要的部分，直接影響著甜櫻桃樹體的生長髮育，也是栽培成功的關鍵。棚內氣溫、溼度和地溫，必須保持在甜櫻桃生長髮育所需的最適範圍內。
甜櫻桃各生長髮育階段的溫度、溼度和地溫調控指標見表，2-2。
表2-2 甜櫻桃各生育期溫溼度調控指標
1.休眠期溫溼度管理
覆蓋至揭簾升溫這段時間為休眠期。休眠期棚內溫度應保持在0～7.2℃範圍內，最低不低於0℃，最高不可高於9℃。溼度保持在70％～80％，地溫不低於5℃。
休眠期間溫度若高於8℃，可在晚間溫度低時揭簾通風降溫，若溫度低於0℃，可在白天適當捲簾升溫至7～8℃，這樣管理有利於樹體休眠，也有利於升溫後地溫的提高。實踐證明，最適宜溫度是5～8℃，尤其是秋季移栽大樹的溫室或大棚，休眠期棚內溫度應保持在這個範圍內。
2.萌芽至開花期溫溼度管理
從揭簾升溫至花芽現蕾為萌芽期，從初花至落花這段時間為花期。此期間的溫溼度管理至關重要。升溫的速度不可過快，溫度指標控制不可過高。因為萌芽期也稱孕花期，花器官在這段時間裡還在進一步分化，溫度升高過快、過高，都會影響花朵發育的質量，最終影響坐果率；溼度過低萌芽不整齊，因此應緩慢提高溫度，適當增加溼度。從開始升溫至初花期，必須歷經30天以上，否則，即便是開花了，坐果率也是很低的。
開始升溫的第1周內，棚內溫度白天最高不超過15℃，之後提高至18℃保持到落花期，夜間不低於3～5℃。秋季移栽大樹的溫室或大棚，開始升溫至開花期的最高溫度不要超過16℃，這段時間掌握在40天左右，這樣有利於根系和樹體恢復。
萌芽期的溼度要求較高，應保持在70％～80％，開花期的溼度應降低，保持在50％～60％，白天最低也不要低於30％，溼度低時要及時向地面灑水來增加溼度。
3.花後至果實成熟期溫溼度
花後的幼果期，白天最高溫度控制在20～22℃，夜間不低於8℃，果實成熟期的白天最高溫度控制在25℃左右，夜間不低於10℃。
幼果期至成熟期的溼度宜低不宜高，最高應控制在50％～60％，溼度小不易裂果、不易發生灰黴和煤汙等病害。
三、溫溼度調控措施
在溫室和大棚生產中，從萌芽至採收期間，不可避免會遇到不良氣候而影響棚內溫度，可通過以下措施調節。
（1）溫度調控 主要是增溫和降溫。
①增溫措施 對於保溫性能差的溫室，應加蓋化纖毯或棉被。當遇到氣溫驟降、棚內溫度過低時，或連續陰雪天白天不能捲簾時，應利用供暖設備如熱風爐和暖氣等，臨時加溫。
掌握正確的卷放簾時間也是增加溫度的必要方法。一般揭簾後，棚內氣溫短時間下降1～2℃後上升，為比較合適的揭簾時間。若揭簾後棚內溫度不下降而是升高則揭簾過晚。放簾後溫度短時間回升1～2℃後，然後緩慢下降，為比較合適的放簾時間。若放簾後溫度沒有回升，而是下降，則放簾時間過晚。此外，經常及時清除棚膜上的灰塵，以增加透光率，也是有效的增溫措施。
②降溫措施 需要降溫主要出現在晴天時溫度超過正常管理指標的情況，主要通過打開通風窗和通風口等來調節，通風量要根據季節、天氣情況和甜櫻桃各生育階段對溫度的要求靈活掌握。當棚內溫度達到最適氣溫時開始逐步通風。注意在開放通風口時要由小漸大，使溫度平穩均勻變化，不能忽高忽低。不能等待溫度升高至極限時，突然全部打開通風口，這樣會造成驟然降溫，特別在通風口附近，溫度下降迅速，會使花、葉或果實受到傷害，目前應用智能控溫設備就不存在這樣的問題了。
（2）溼度調控 主要是增溼和降溼。
溼度對甜櫻桃的生長影響不次於溫度，如萌芽至開花期溼度過低，萌芽和開花不整齊，花柱頭乾燥，不利於花粉管萌發，溼度過高時，花粉粒過於潮溼不易散粉，也易引起花腐病；幼果期溼度過高易引起裂果以及灰黴病和煤汙病發生；果實著色期溼度過高，容易引起裂果和果實含糖量降低，以及葉斑病和灰黴病的發生。
①增溼措施 需要增溼時是在萌芽期和開花期，措施是向地面噴水（圖1-4），在晴天的上午9～10時向地面噴霧或灑水，水不要噴灑過多，以放簾前1～2小時全部蒸發完為宜。有條件的可用加溼器來增溼。
圖1-4 灑水增溼
②降溼措施 需要降溼的時期是在果實發育期間，降溼應把土壤水分與通風排溼結合起來管理。首先在不影響溫度的前提下開啟少量通風口，通過換氣排溼。其次是改變灌水方式，可以採用膜下灌溉或穴灌的方法。灌水時間選擇連續晴天之前的上午，還可利用生石灰吸溼的特性，用木箱或盆等容器盛裝生石灰，吸收棚內空氣水分，每畝用量約為200～300千克。
另外，降低溼度管理措施的關鍵是選用無滴防霧棚膜，減少滴水和霧氣產生。在覆膜時，除了沿棚長方向抻緊外，跨度方向也要抻緊，避免有褶皺，以減少滴水。
四、光照調控措施
光照不足主要的影響是導致果實延期成熟、果實品質下降以及影響花芽分化。增強光照強度和延長光照時間，除了選擇最優結構設施和合理的方位建設，以及適宜的塑料薄膜外，還應備有增光、補光措施，以彌補冬季和陰雪天光照時間短和光照不足。
1.適當早揭晚放草簾
堅持適當早揭晚放草簾。陰天時在不影響溫度情況下儘量揭簾，散射光也有利於樹體生長髮育，避免陰天不揭簾。
2.清潔棚膜
利用棉布條或舊衣物等製作長把託布，經常清潔棚膜上的灰塵和雜物，增加棚膜的透光率，這是一項非常重要的增加光照的措施。一般每2～3天清潔1次（圖1-5）。
圖1-5 定期清潔棚膜
3.鋪設反光膜
於幼果期開始在樹冠下面和後牆上鋪掛高聚酯鋁膜，將溫室樹冠下和後牆上的陽光反射到樹上。
4.補光
在遇到連續陰雪天或多雲天氣無法揭簾時，多采用日光燈、碘鎢燈補光。採用日光燈補光的，燈距樹冠上部60釐米為宜。每40～50平方米設一盞燈。
五、氣體調控措施
溫室和大棚內的空氣成分與露地不同，對樹體生長髮育有影響的氣體主要有兩個：一是二氧化碳氣體，二是肥料分解釋放的有害氣體等。氣體影響不像光照和溼度那樣直觀，往往被人們所忽視。二氧化碳是植物進行光合作用不可缺少的原料，若樹體長期處在二氧化碳濃度低的條件下，就會嚴重影響光合作用。溫室和大棚生產中，在揭簾升溫後至撤覆蓋之前，如管理不規範經常還會產生有害氣體，如一氧化碳和二氧化硫等，造成葉片或果實傷害，防止有害氣體的產生能消除其對當年和下一年產量的影響。
1.二氧化碳氣體調控
溫室和大棚內二氧化碳濃度變化規律為，從下午放簾後，隨著植物光合作用的減弱和停止，二氧化碳濃度不斷增加，22時達到最高值。次日揭簾後隨著太陽照射，光合作用的加強，二氧化碳濃度急劇下降，至上午9時二氧化碳濃度已低於外界大氣的二氧化碳濃度，在通風之前出現最低值。
生產中通常採取人工補充二氧化碳氣體的辦法來調控。補充的方法有，施用固體二氧化碳肥料，或通過二氧化碳發生器，將稀硫酸和碳酸氫銨混合反應產生二氧化碳氣體，但主要方法為靠通風換氣調節，晴天時在揭簾後和放簾前，少量開啟通風口進行氣體交換，補充二氧化碳。
釋放二氧化碳氣體，應在花後開始，一般在晴天揭簾後0.5～1小時釋放，放簾時停止（通風期間也可以停止釋放），釋放時可適當提高棚內溫度，以便充分發揮肥效。
2.有害氣體防控措施
有害氣體包括氨、二氧化氮、二氧化硫和一氧化碳等。
氨和二氧化氮氣體主要來自未腐熟的畜禽糞、餅肥等的發酵分解過程和地面撒施氮肥沒覆蓋的情況，使氨氣和二氧化氮氣體釋放至空氣中，導致植物中毒。氨害的症狀多在施肥後1周內表現，二氧化氮為害的症狀多在施肥後1個月左右表現。氨害使幼葉出現水漬斑點，嚴重時變色枯死，二氧化氮害使葉片褪色出現白斑，濃度高時葉脈變成白色，甚至全株枯死。
二氧化硫氣體是由於在溫室內加溫過程中，燃燒含硫量高的煤炭而產生的，一氧化碳氣體是由於煤炭燃燒不完全，和煙道有漏洞、縫隙而排出的。受害葉片的葉緣和葉脈間細胞死亡，形成白色或褐色枯死。
此外，還有一些防治病蟲害的煙霧藥劑會發生菸害或藥害，燻煙的殺蟲殺菌劑不可以在櫻桃溫室中應用，尤其是含有嘧黴胺成分的燻煙劑不可以在櫻桃溫室中使用。這些有害氣體都是人為造成的，只要按照相關管理措施認真操作，這種特殊災害就不難克服。
六、土肥水管理
1.土壤管理
土壤管理的重點是萌芽前翻樹盤，翻樹盤不僅提高土壤的透氣性，還有抑制坐果期新梢徒長、提高坐果率的作用。
（1）鬆土 溫室和大棚的土壤管理與露地一樣，主要作業是鬆土，時間一是在萌芽前，二是在每次灌水和降雨之後。尤其是在樹體萌芽前，必須進行一次翻樹盤作業。萌芽前翻樹盤深度在10～20釐米，距主幹處稍淺，至外緣處漸深。每次灌水和降雨後的鬆土深度一般以5～8釐米為宜。
（2）覆地膜 溫室和大棚甜櫻桃地面覆蓋地膜，目的主要是提高萌芽期土壤溫度，於翻樹盤後覆地膜，待地溫提高後應去除。
2.施肥
溫室和大棚栽培甜櫻桃，使樹體的生長髮育提早在冬季至早春，由於棚內溫度相對較低，光照條件較差，根系生長較枝幹萌動晚，致使樹體當年早期產生的營養較少，加之高密度栽培需要較多的養分供應，所以增加樹體貯藏營養和養分的及時供應，是提高產量和品質的前提條件。施肥方法要杜絕地面撒施，施後要覆土蓋嚴，防止氣體揮發。
施肥時期分為春、夏、秋三季，施肥量的多少，要根據樹齡、樹勢、產量、土質等諸多因素來決定。
①秋施基肥 施用的最佳時期為初秋，各地氣候不一，以霜前50～60天左右為宜，如果是強制休眠管理還應再提前一個月左右。秋施肥多采用條狀溝施肥法進行，第一年在樹冠外圍的兩側各挖一條深30～40釐米、寬40釐米、長約樹冠的1/4的半圓形溝，第二年施樹冠的另兩側，將有機肥和化肥與土拌勻後施入。初果期樹施牛、馬、羊糞50～100千克/株，盛果期樹100～150千克/株；純溼雞糞，初果期樹20千克/株，盛果期樹30千克/株；溼餅肥，初果期樹15千克/株，盛果期樹30千克/株，施後覆土蓋嚴。秋施肥還應隔年加入過磷酸鈣或硅鈣鎂鉀肥。
②萌芽期施肥 萌芽初期採用放射溝施肥法進行土壤施肥。從距樹幹30釐米處向外開始劃6～8條放射狀溝，溝深、寬10～15釐米，溝長至樹冠外圍垂直投影下，施入速效性化肥或生物有機肥和菌肥。施用氮磷鉀1:1:1或1.5:1:1的配比複合肥料，初果期樹0.5～1千克/株，盛果期樹1～1.5千克/株，豆餅肥2.5～5千克/株，過磷酸鈣0.5～1千克/株。
施肥時，要將化肥與生物肥（包括菌肥、過磷酸鈣等）隔溝施入，不可以混在一起施用。氮磷鉀複合肥因土質、氣候、品種、樹勢、樹齡等不同，所採用的各元素配比也不盡相同，應根據本園地的具體情況，決定最佳氮磷鉀施用配比，施後覆土蓋嚴。
③開花至採收期施肥 花後施肥以衝施速效性肥料為主，輔以根外噴施法進行補充，衝施肥要與灌水相結合。
於落花後每隔10～15天，衝施一次含氮量少、含磷鉀量高的速效性肥，和含氨基酸、黃腐殖酸、殼聚糖的衝施肥。花後半月至採收後的一個月期間每隔7～10天結合施藥交替噴施一次0.2％～0.3％硼砂液和氨基酸類的有機肥，採收後加入500倍液尿素，防止葉片、花芽老化。
④採果後追肥 果實採收後採用放射狀溝土壤施肥法，施入2:1:0.5的複合肥和有機肥，每株1.0千克左右，恢復樹勢，促進花芽飽滿。
3.灌水
溫室和大棚甜櫻桃的水分管理，強調灌透萌芽水和採後水，嚴格掌控催果水的時期、灌水量以及灌水方法，要根據樹體生長髮育對水分的需要和土壤含水量進行。灌透萌芽水，能滿足樹體萌芽、展葉、開花對水分的需求；灌透採後水，能滿足採後恢復樹勢對水分的需求；嚴格掌控催果水的時期、灌水量以及灌水方法，能杜絕落果和防止因溼度過大而造成病害發生。
（1）灌水時期與灌水量 灌水量與露地甜櫻桃要有所區別，溫室和大棚生產在冬春季，並有塑料覆蓋，無降雨、蒸發量小，需要嚴格控制好灌水量。
①萌芽水 即揭簾升溫時灌水，可增加棚內溼度，促進萌芽整齊。水量要充足，灌足灌透，以潤透土壤40釐米深為宜。
②花前水 即開花前補水，可滿足發芽、展葉、開花對水分的需求。水量應以“水流一過”為度。
③催果水 即硬核後灌水，可滿足果實膨大和花芽分化的需要，這一時期灌水應慎重，一般以花後15～20天灌水為宜，結果大樹株灌水量以50～60千克、結果幼樹以30～40千克為宜。為防止落果和裂果，還可分兩次灌入。升溫較晚的溫室和大棚，由於通風量大，灌水時間和灌水量可適當提前和增加。
④採前水 採收前10～15天是甜櫻桃果實膨大最快的時期，這一時期缺水，影響果個增大，嚴重的還會引起果實軟化，導致產量低。水量過大不僅會引起裂果，還會降低果實品質，因此水量應與催果水相同。
⑤採後水 果實採收後，為儘快恢復樹勢，保證花芽分化的順利進行，水量以潤透土壤40～50釐米深為宜。
（2）灌水方法 灌水方法較露地要更為科學，關係到棚內溼度、坐果率以及果實品質。
①漫灌 是在樹盤兩側作擋水埂，水在樹盤內流過的灌水方法，萌芽前和採收後可採取這種方法灌水（圖1-6）。
圖1-6 漫灌
②溝灌或坑灌 是催果水和採前水的最佳灌水方法，即在樹盤上挖環狀溝或圓形坑，深20釐米，進行灌水，水滲下後覆土（圖1-7）。
圖1-7 溝灌和坑灌
1—溝灌；2—坑灌
③畦灌 是樹盤漫灌的另一種方法，在樹盤中間做埂，將樹盤分為兩半。每次灌樹盤的一側，交替灌水（圖1-8）。此法宜用在開花至採收期。
圖1-8 畦灌
④滴灌 滴灌需在園內安裝滴灌設施，將灌溉水通過樹下穿行的低壓塑料管道送到滴頭，由滴頭形成水滴或細水流，緩慢地流向樹根部。滴灌可保持土壤均勻溼潤，又可防止根部病害的蔓延，也是節約用水的好方法。
4.雨季排水
溫室和大棚揭摸後進入露地管理期間，防澇也是一項不可忽視的工作，樹盤上積水易澇，但是在沒有積水，而當土壤含水量長時間超過80％以上時，也會造成澇害，除了在建棚時避開低窪易澇和排水不暢的地段外，要在行間、溫室前底腳或大棚四周修排水溝。
在行間、前底腳或四周挖40～50釐米深、30釐米寬的溝，行間溝要與前底腳水溝或四周的溝相通，在雨季來臨之前，要及時疏通排水溝，以便及時排除積水。
七、花果管理
花果管理關係到果品產量和質量，主要包括提高花芽分化數量和質量、輔助授粉、疏蕾疏花、除花瓣、增強果實著色、防止裂果以及灰黴病、防止採後開花和花芽老化等。
甜櫻桃多數品種自花結實率很低，加之在覆蓋條件下無風、無昆蟲，對甜櫻桃坐果有很大影響，為了確保坐果率的提高，除了在建園時合理配置授粉樹外，花期必須採取人工或蜜蜂輔助授粉的措施來提高坐果率。保護地栽培雖然避免了因降雨導致的裂果，但是不適當的灌水或過多施用氮肥，以及棚內空氣溼度過大仍會引起裂果。
1.提高花蕾質量
在萌芽期，應儘可能使樹體儘量多地接受直射光照射，對提高花蕾發育質量和提高坐果率十分重要，是促進坐果和提高花蕾質量的不可忽視的技術環節。每逢多雲或陰天時，在不降低溫度的前提下，儘可能揭簾。避免在萌芽期放簾降溫，也不要用高溫悶棚催芽，在保證適宜溫度的前提下，及時通風換氣。此外，在現蕾期噴施氨基酸類的有機營養劑，也是提高花蕾質量的一項重要措施。
2.疏花與疏果
疏花疏果可以使樹體合理負載，減少養分消耗，有利果實發育和提高果實品質。疏花疏果包括疏花芽、花蕾和疏果。
（1）花芽膨大期疏除短果枝和花束狀果枝基部的瘦小花芽，每花束狀果枝上保留3～4個飽滿肥大的花芽（圖1-9），現蕾期疏除花序中瘦小花蕾（圖1-10）；開花期疏去柱頭短和雙柱頭的畸形花，每個花序上保留2～3朵花。
圖1-9 疏花芽
圖1-10 疏花蕾
（2）盛花2～3周即生理落果後進行疏果，主要疏除畸形果、病蟲果。
3.輔助授粉
（1）人工輔助授粉 沒有釋放蜜蜂或溫度低蜜蜂不出巢時，每天上午9～10時和下午2～3時進行人工授粉。人工採集花粉，用授粉器點授。人工授粉的花粉來源是採集含苞待放的花朵，人工製備。具體做法是，將花葯取下，薄薄地推在光滑的紙盒內，置於無風乾燥、溫度在20～22℃的室內陰乾（圖1-11），經一晝夜花葯散出花粉後，裝入授粉器中授粉（圖1-12）。花粉可以在棚裡採，隨時採隨時用，或是在露地園採，採後陰乾，陰乾後裝入有蓋的小玻璃瓶中，放入乾燥器皿中密封，或放入塑料袋中並加入乾燥劑密封，貯藏在-20～-30℃的低溫條件下（冷庫、冷凍箱）貯藏，授粉時從冷凍箱中取出花粉，在室溫條件下放置2～4小時，再進行人工點授。
圖1-11 人工採粉
圖1-12 人工點授
授粉器的製作方法是，在青黴素瓶蓋上插一根粗鐵絲，在瓶蓋裡鐵絲的頂端套上2釐米長的氣門芯，並將其端部翻卷即成，人工點授以花開的第1～2天內效果最好。
（2）花期放蜂授粉 人工點授花粉雖然坐果率較高，但是費時費工，主要還應依靠蜜蜂進行輔助授粉，即在甜櫻桃初花時每溫室放1箱蜜蜂即可。在放蜂期間，若遇雪天或低溫天氣，蜜蜂不出巢採蜜，必須採取人工授粉的措施，保證授粉。
4.清除花瓣
溫室和大棚甜櫻桃的花期較露地花期空氣溼度大，又無空氣流動，花瓣不易脫落，或落在下面的葉片和果實上，影響葉片光合作用，易引起葉片和果實灰黴病的發生，所以在落花期間於每天下午棚內氣候乾燥時，應時常輕晃枝條，震落花瓣，並人工摘除落在葉片和果實上的花瓣。
5.提高坐果率的輔助措施
（1）花期噴施葉面肥 於初花期和末花期各噴布一次含有花粉蛋白素的營養液（果力奇），可顯著提高坐果率。不要在陽光強烈和高溫時噴施，避免花瓣出現枯焦現象，應在下午或多雲天時噴施。
（2）除萌和摘心 於花期開始，經常摘除過多萌櫱和過旺新梢的嫩尖有助於提高坐果率。
提高保護地櫻桃坐果率的栽培重點還包括應該注重採收後的肥水管理和病蟲害防治，促進花芽飽滿和防止花芽老化。
6.防止和減輕裂果
防止和減少採前裂果的措施，首先是選擇抗裂果的品種，其次是從土壤水分和空氣溼度兩個方面來加強管理。
（1）保持土壤水分狀況穩定 在果實硬核後至著色期，一定要保持土壤含水量的相對穩定，使土壤含水量保持在田間最大持水量的60％～80％左右。灌水原則是少灌勤灌，不要等到乾透再灌。
（2）降低棚內空氣溼度 果實發育期，由於枝梢的生長髮育，葉面積增大，樹體蒸騰水分增多，使棚內空氣溼度變大，應適時開啟通風裝置，通風排溼。灌水時採取挖溝或坑的方法，水滲後覆土蓋嚴，保持地表乾燥，此外，還應選擇在晴天時灌水。
（3）葉面噴施氨基酸類有機肥或鈣肥 果實著色期噴施1～2次含鈣的有機肥（氨基酸鈣），有利於防止或減輕裂果。
7.促進花芽分化和提高果實品質的措施
在正常的肥水管理條件下，應重視花後至採果期間的速效性磷鉀肥，和有機營養劑的供應，此外還要注意控制新梢的旺長，以及保持花芽分化和果實發育的適宜溫溼度，促進花芽分化，提高果實品質。
八、採收後樹體管理
溫室和大棚栽培甜櫻桃，採收後管理重點是放風鍛鍊，適時撤除覆蓋，以適應外界環境條件，防止葉片損傷和老化；及時防治葉斑病和二斑葉蟎，防止提早落葉，導致採後開花；適時澆水防止乾旱。
1.放風鍛鍊
溫室和大棚甜櫻桃，最早升溫的是在2月下旬開始採收，採收期需要20～30天，最晚升溫的是在5月上旬採收完畢。採收結束時的外界氣溫與棚內氣溫相差還比較大，尤其是北方地區，加之此時甜櫻桃樹體還處在花芽分化階段，還需要較高的溫度。此時外界溫度如果還很低就撤膜，樹體不能適應外界環境條件，會影響花芽分化，也易對樹體和葉片造成傷害。因此，必須在外界溫度與棚內溫度基本一致前進行扒膜放風鍛鍊，鍛鍊15～20天后再撤棚膜，撤棚膜時的外界旬平均氣溫應不低於15℃，選擇無風多雲天氣時撤膜最好，此間放風鍛鍊的時間不可少於15天。
放風鍛鍊的方法是將正脊固膜杆或綁線鬆開，兩側山牆的固膜物不動，使棚膜逐漸下滑，或同時將底角棚膜往上揭。大約每2～3天揭開1米左右。
如果不進行放風鍛鍊，可以在撤棚膜時覆蓋遮陽網，遮陽網的透光率應在70％以上（兩針網），不可以過密，以免影響樹體進行光合作用，抑制花芽發育而使其飽滿程度差。溫室遮陽網的覆蓋寬度應該是頂部和底部各留2米左右，大棚兩側的底部也是各留2米左右，不需要全覆蓋。
2.防病蟲為害
撤膜後進入露地管理期間，重點防治的病蟲害是葉斑病和二斑葉蟎，防止葉片受害而提早落葉。
3.適時灌排水
適時灌排水，防止過於乾旱或水澇，造成採後開花和花芽發育畸形等其他損害。
九、保護地生產中的問題與對策
近幾年在溫室和大棚的生產中，出現的主要問題有落花落果、花芽分化數量逐年減少和枯枝死樹等現象，嚴重影響著栽培者的經濟效益。
1.落花落果問題
（1）落花落果原因 引起落花的因素很多，最重要的因素有花芽的質量、水分和溫度等。花芽分化後期因肥水或光照不足而飽滿程度差、或萌芽和花期溫度過高以及過於乾燥、或花後澆水過早過量、或沒有搭配授粉品種等都會出現只開花沒坐果的現象。
在諸多原因中灌水時間過早、灌水量過大是引起落果的主要原因。果農們在管理中因為以往資料中強調的“落花後當果實發育如黃豆粒大小時，可進行灌水、補充水分”；“防止旱黃落果目前主要採取硬核前後勤灌水的方法”；“硬核水，在落花後果實如高粱米粒大小時進行。此期大櫻桃生長髮育最旺盛，對水分的供應最敏感，澆水對果實的產量和品質都有很大影響。此期土壤含水量不足，就會發生幼果早衰、脫落”等論述，較為重視幼果期的灌水，有的栽培者在花後5～7天就大水漫灌，甚至於在花還沒有落完就灌水，這種管理觀念在保護地中常見，結果是灌水越早、越勤、灌水量越大落果越嚴重，嚴重的落果率高達80％以上。
遼寧省果樹所對甜櫻桃進行早期灌水的試驗證明，落花至硬核前這一時期灌水（漫灌）都有不同程度的落果，尤其是地面覆地膜的和大水漫灌的溫室和大棚，落果更重。灌水時期過早、灌水量過大，不但會引起萎黃落果，還會發生新梢徒長、降低花芽分化率的現象。經試驗表明，硬核前平均每株樹的灌水量在200～500千克的，落果率可達50％～90％，新梢節間平均長5.2釐米（正常為3.1釐米），花芽分化率降低50％～80％。對因灌水造成落果的調查還發現，果梗綠色不易脫落，解剖種仁可看到，種皮褐色，種仁淺褐色或白色，呈膠液狀；而露地旱黃落果的症狀是果梗變黃易脫落，種皮白色，種仁呈幹縮失水狀。綜上分析生理方面的原因，保護地甜櫻桃的落果的主要原因是灌水過早過多，使正處在速長期的新梢過旺生長，新梢的徒長爭奪了樹體內大量的養分和生長素，幼果得不到充足的養分和生長素而出現萎黃症狀，尤其是種仁壞死後不能產生GA調運和產生養分供果實生長，而發生萎黃落果，新梢徒長不但抑制果實發育，也會抑制花芽的分化。
調查試驗結果還表明，在落花20天后採取小水漫灌、滴灌或樹盤挖溝（坑）澆水的，都不會引起落果，即使在果實著色前不灌水（花前5～7天灌一次），也不會有嚴重的落果現象，只不過果個小而已。
此外，落果還與個別品種的生理特性有關，在落花至硬核期間該類型的品種新梢生長過快也會引起落果。
落花落果還與花芽發育過度或老化有關。保護地較露地栽培，樹體提早發育2～3個月，生育期的延長和夏季高溫、乾燥以及降雨量大，導致發生後期分化（也稱發育過度或後續發育或老化），秋季時表現花芽膨大而未開或花芽外部的鱗片乾枯，這樣的花芽在升溫後表現出開花不整齊、花柄短、柱頭先伸出花蕾等症狀，因而出現雖然開花多卻坐果很少的現象。
落花落果還常因藥害或肥害引起。花期噴施過量坐果劑，或在溫室內溫度高、不通風條件下噴施殺蟲劑，地面撒施各種易產生氣體的肥料等，都會引起葉片或果實傷害，導致落花落果。
（2）防止落花落果的關鍵措施 防止落花落果的關鍵措施首先是適時適量灌水。硬核前如果需要灌水，水量一定要小。6～7年生以上結果大樹，硬核後每次灌水量每株不應超過50千克，3～5年生結果幼樹不應超過30千克，要少量多次，尤其是覆地膜的和土壤黏重的，可減少水量和灌水次數，另外還要根據各品種的硬核期決定灌水時間，也就是分品種按株灌水。
其次是改變傳統的灌溉方法。花後至採收期，最好的灌水方法是在樹盤四周或兩側挖3～4個深20釐米左右的溝或坑澆水，待水滲下後埋土，保持棚內地面乾燥。或將樹盤分成兩半，每次灌一半（畦灌）。
再有是加強溫溼度等綜合管理。升溫的速度不可以過快，從升溫至開花必須歷經28～30天的時間，不可少於25天；溫度不可以高於25℃、溼度不可以常時期低於30％；花期遇到短時間降溫時，在棚內溫度不低於0℃時，沒有必要進行人工加溫（暖氣和空調除外），不可以用煙霧劑加溫或防治病蟲害；休眠期間棚內土壤溫度不可以低於5℃；花期注意花腐病的防治；花後一週以後隨時對過旺新梢進行摘心或拿枝，隨時疏除過多的萌櫱和有可能成為競爭枝的徒長枝，抑制營養生長過旺，減少養分消耗；注意花期補充花粉蛋白素和氨基酸等有機營養；採收後覆蓋的遮陽網其遮光率不可高於30％。
此外，不可以選擇有生理落果的品種進行溫室栽培。
2.花芽漸少問題
（1）花芽漸少原因 第一，栽培者對甜櫻桃的花芽分化時期的認識有誤，肥水供應不及時。
多數栽培者認為甜櫻桃的花芽分化是在採收後開始的，於是只注重採收後的肥水供應，而實際中不論怎樣加強採收後的肥水管理，也不能使甜櫻桃再形成更多的花芽。據遼寧省果樹所對甜櫻桃花芽分化進程開展的研究表明，甜櫻桃花芽的生理分化是在花後20～25天開始的，不同品種稍有差異。果實成熟時，可以見到花芽的外部形態，花芽分化期也正是幼果膨大期，也就是說花芽的生理分化與果實生長同步，所需的養分時期集中，需求量大，在貯藏養分耗盡、花前施肥還沒完全轉化吸收（溫室栽培甜櫻桃，根系生長比露地晚5～10天）的情況下，養分的不足就影響了花芽分化，而栽培者卻在採收後供肥供水促花芽分化，必然會出現花芽數量減少的現象。
第二，負載量大。對於小水果甜櫻桃，栽培者大多沒有疏花疏果的習慣，尤其是保護地，栽培者都怕坐不住果，任其開花結果.開多少留多少，結多少留多少，株產高達50～60千克，個別大樹甚至株產達70千克以上。這樣的溫室和大棚，如果肥水條件再差一點，其花芽量只有上年的50％左右，這說明過量的負載，消耗了大量的養分，使結果與花芽分化的關係失去了平衡，因為果實的生長與花芽的分化同步進行，此期間不及時供應養分，造成養分不足而抑制了花芽的形成，致使當年花芽數量減少。
第三，花後至採收期間，氮肥過多、水分過大和溫度過低也會影響花芽分化。
第四，激素類藥劑濃度過大抑制花芽分化。近幾年，在保護地管理中，很多栽培者為了提高坐果率和促進果實膨大，在花期和幼果期噴施高濃度的以赤黴素和細胞分裂素為主的激素類坐果膨大劑，雖然可以達到當年坐果累累的目的，但當年的花芽數量明顯減少，嚴重的可減少70％以上。不但花芽數量減少，同時會促進樹體過旺生長。為了避免樹體旺長和促進成花，在花前噴施高濃度的PBO和多效唑，這樣的管理措施雖然能使不良症狀有所改變，但多年連續施用這兩種不同作用的藥劑使樹體產生了生理障礙，表現出葉片狹長卷曲、枝條節間和果梗拉長、果形不正，甚至畸形等症狀，還會發生枯枝死樹現象。
（2）杜絕花芽漸少的關鍵措施 第一，要掌握花芽分化的關鍵時期，在花芽分化期補充磷鉀以及微量元素肥。在進行秋施肥和萌芽前施肥的正常管理下，應在花後及時補充速效性的磷鉀肥和氨基酸，以及多種微量元素肥。
第二，合理負載。疏花疏果可以減少養分的無謂消耗和保持合理的負載量，樹齡6年生以下畝產保持在400～600千克，7年生以上畝產800～1200千克為宜，保證花芽分化數量和質量，提高優質果率。產量越高花芽分化越少，產量越高優質果率越少。
第三，花芽分化期溫度不可以太低，應保持在12～25℃之間。
第四，花芽分化期不可以施用超量的氮肥、赤黴素和細胞分裂素，更不可以超量灌水。
3.枯枝死樹問題
在升溫前過早修剪引起流膠，高濃度的PBO、多效唑和激素類藥劑多年連續同生育期使用，或發生根腐病、根莖瘤，以及蛀乾和地下害蟲等，都是引起枯枝死樹的主要原因。
防治措施很簡單，首先改休眠期修剪為萌芽期修剪，不超標施用植物生長調節劑，及時防治病蟲害。
4.二次開花問題
二次開花也稱倒開花，也就是在採收後陸續發生開花的現象，嚴重的開花率達50％以上，造成下一年產量減少。
（1）引起二次開花的原因 主要是葉片受害、採後修剪過重和樹體無生長量的情況下高溫乾旱引起，此外還有澇災的危害等。葉片受害有兩個原因，一是撤膜期間防風鍛鍊的時間短，或撤膜過早過急。環境條件的急劇變化使樹體和葉片發生曬傷，葉片邊緣乾枯壞死或葉表皮、葉肉壞死。二是病蟲為害，致使葉片枯焦壞死、失綠及葉肉被啃食而提早落葉。另外採收後修剪會刺激花芽萌發，引起不同程度的二次開花，尤其是修剪量過大和短截結果枝條的二次開花現象嚴重。
（2）防止採後開花的措施 採收前完成生長期的整形修剪工作，採收後儘量不修剪，如果樹體上部徒長枝多或主幹上萌發出多餘徒長枝可少量疏除；採收後注意適時放風鍛鍊，適時除膜，防止葉片損傷；採收後進入露地管理期間，注意預防二斑葉蟎和各種葉斑病的發生，及早發現及早防治；採收後加強花芽的保護管理，可葉面噴施殼聚糖類的有機營養肥；還要防止過於乾旱提早落葉，澆水間隔時間不可以少於20天左右。
十、保護地生產中的災害與防禦
保護地生產雖然在保護設施條件下，但仍存在著自然災害和人為災害。自然災害指風災、澇災、雪災、溫度驟變、病蟲害、鳥害等；人為災害指火災、肥害、藥害、冷水害、高溫危害、有毒氣體害、人身傷害等，這些災害都是近幾年保護地果樹生產中屢屢發生的災害，影響產量、效益的提高，對人身的安全危害極大，與其他栽培技術一樣不容忽視。
1.自然災害
（1）風災 風災常發生在保護地果實成熟期的3～5月份，春天的5～7級以上的大風，對生產的危害極大。尤其是春風較大、較頻繁的地區，棚架結構為斜平面、弧度小的大棚，塑料膜固定不緊實的溫室和大棚，還有覆蓋抗風能力較差的聚氯乙烯棚膜的溫室和大棚，易被風颳壞棚膜，使樹體和幼果受害。栽培者為防止棚膜刮壞，連續幾天採用放簾的辦法來保護棚膜，致使樹體和幼果得不到充足光照，或減少了光照的時間而延遲成熟，或造成葉片失綠而脫落。風害還包括夜間放簾後風大將草簾颳起，使棚內溫度降低到了有礙樹體生長髮育的程度。
防禦措施是在建築棚架時一定採取拱圓、半拱圓式，拱架間距不能大於90釐米。還要注意溫室和大棚的高跨比，跨度大、高度小，棚膜不易壓緊，光照強度不夠。風大或多風地區應選擇聚乙烯長壽塑料薄膜或聚烯烴膜。若選擇聚氯乙烯塑料薄膜，應及時修補破洞。手卷簾的溫室，夜間風大時應及時檢查草簾，發現有離位的立即拉回壓牢。
（2）澇災 澇災常發生在揭膜後的7～9月間，尤其易發生在土壤黏重、地勢低窪的溫室和大棚，進入雨季應時刻注意排水。
防禦措施是採取臺田式栽培，將樹盤抬高30～40釐米；或在栽植行間和溫室前底腳處挖排水溝，大棚結構的可在行間與四周挖排水溝，及時排澇。沙石板或土壤黏重地塊，在建園前要挖通溝和客土改造。
（3）雪災和凍害 雪災常發生在降雪量達200毫米以上，以及建築結構不科學、建築質量不牢固和建築材料質量差的溫室和大棚，或沒有及時打掃積雪的情況下壓塌溫室和大棚。凍害常發生在夜間沒有放下保溫覆蓋物的情況下。
防禦雪災的措施是選用耐壓、不易變形的管狀鋼材做骨架上弧，竹木結構的溫室和大棚及跨度大的鋼架大棚，要設置間距和角度合理的立柱。鋼筋骨架無支柱溫室的兩側山牆，在砌築時牆內要設置“T”形和“+”形鋼筋預埋件，用來焊接拉筋。後牆頂部和前底腳要設混凝土橫樑，橫樑內設置固定骨架的“T”形和“+”形鋼筋預埋件。降雪量大時及時打掃棚面積雪。
溫度低至極限時，及時放簾保溫，或點熱風爐、電暖氣等加溫。
（4）溫度驟變 溫度驟變常發生在初冬或新年期間，外界溫度低於-20℃，伴隨陰天、降雪時，常使溫室內溫度低於-2℃以下，易發生危害。溫度驟變還包括久陰驟晴，或降雪無法揭簾達2天以上時，揭簾後遇到晴天，強烈的光照會對樹體及葉片造成傷害。光照強、溫度高，葉片水分蒸騰作用加快，根系吸水輸水速度慢於蒸騰作用所散失的水分，葉片呈現萎蔫狀態，如不及時採取措施，就會變成永久萎蔫。
雖然甜櫻桃的萌芽、開花、結果需求的溫度不是很高，但也不可太低。溫度的調節需有專人耐心細緻管理。遇到久陰驟晴時應在陽光強烈、溫度高的中午前後暫時放簾遮陰，待日光不強烈時揭簾。
（5）病蟲為害 易忽視的病蟲為害常發生在花期至幼果期的卷葉蟲和綠盲蝽為害，或透光通風不良、溼度大的情況下感染的花腐病和灰黴病等，或在揭膜後的露地期間，降雨次數多時發生的各種葉斑病，以及高溫乾旱時發生的二斑葉蟎。卷葉蟲發生時期為花期至幼果期，幼蟲將葉片或花瓣粘在一起啃食花、葉和幼果。綠盲蝽吸食嫩葉、幼果汁液，造成葉片破洞。花腐病和灰黴病為害花、幼果和葉片，造成黴爛而落花落果，葉斑病和二斑葉蟎為害葉片，造成葉片失綠枯焦而落葉，嚴重影響當年和下一年的產量。
因此，萌芽前必須噴施一次石硫合劑，或花前或花後噴一次殺菌劑防治病害，採收後隨時觀察葉斑病和二斑葉蟎的發生情況，及時噴藥防治。
（6）鳥害 鳥害發生在升溫較晚的溫室和塑料大棚中，特別是塑料大棚，因其果實成熟期較晚，一般在4～5月份，此時溫度較高，需加大通風量，在開啟通風裝置時，鳥進入棚內啄食果實。
防禦措施是在通風口設置防鳥網。
2.人為災害
（1）火災 火災可造成溫室和大棚瞬間毀於一旦，火災由人為點火或電焊作業不慎，或電源配置不合理，或電褥、電爐等取暖引起。電焊火災常發生在覆蓋後捲簾機出現故障而維修時；電源線接點或開關等處引起火災，常因為栽培者不注意用電安全，缺乏用電的常識，或濫接電線，釀成火災隱患；在作業房或看護房裡用柴火燒炕或用電褥子、電爐取暖更易引起火災，這些現象在保護地管理中常有發生，教訓極其深刻。
杜絕人為點火只能由管理者加強夜間防範，也建議各級政府加強素質教育，共同維護和聯防。電焊火災的防禦辦法是在電焊前準備幾桶水，並將焊點周圍的草簾或棉被澆溼，焊後將焊接部位噴水降溫，並由專人看管半小時左右。防禦電源引起的火災，要求栽培者在架線時一定在電工的指導下作業。電褥、電爐、電暖氣等取暖設備引起的火災，只要在人離開溫室前，認真細緻檢查，關閉電源開關，杜絕這一類火災不難做到。
（2）肥害 肥害來自土壤施肥和葉面噴肥兩種。土壤施肥造成肥害有四種情況：一是肥料距根系太近，尤其是含有縮二脲的肥料；二是施肥過量；三是有機肥沒經發酵；四是覆蓋期間地面撒施沒有覆土。前三種情況造成根系傷害，也就是常說的“燒根”現象，後一種情況是肥料隨氣溫的升高而揮發，產生有害氣體，對花、果、葉片造成為害。如地面撒施碳酸氫銨、尿素以及幹、溼雞糞和牛馬糞等，在溫度高時都會釋放出氨氣和二氧化氮（亞硝酸氣體），抑制呼吸作用和光合作用。花芽和花蕾受害嚴重時，柱頭和花葯變褐失去生命力；花朵受害時，花瓣邊緣乾枯，嚴重時柱頭和花葯變褐；葉片受害嚴重時，葉片邊緣呈現水漬狀，嚴重時萎蔫脫落，果隨之脫落。
葉面噴肥造成肥害有三種情況，一是稀釋肥液時濃度計算錯誤，或不經稱量採用“幾瓶蓋、幾把”的“懶漢式”稀釋方法；二是濫加增效劑；三是花期濫用坐果劑，幼果期濫用膨大劑、著色劑、早熟劑等，造成不同程度的落果或葉片傷害。
防止肥害的關鍵是有機肥必須經過發酵，不論是有機肥還是化肥，都必須挖溝施入，施入後與土拌合，並及時覆蓋。生物菌肥也不例外，一定不要過量或不經攪拌施入，避免發生燒根。稀釋葉面肥肥液時，一定要有稱量用具，稀釋量一定要準，不要在晴天的中午前後噴施。
（3）藥害 藥害常因濃度過量，不經稱量或計算錯誤，或多種藥混合發生化學反應，或加入增效助劑、煙霧劑而發生。
防止藥害的原則是對症施藥、適量兌藥。易發生化學反應的藥劑要單獨噴施，噴藥時要將藥液不斷攪動，噴剩下的藥液不要重複噴，也不要倒在樹盤中。助劑如滲透劑、展著劑和增效劑等也不要隨便加入藥液中，目前有些農藥在生產過程中已經加入展著劑或滲透劑，使用農藥時一定閱讀說明書，或在購藥時問清楚使用方法。能用一種藥劑防治的，就不要用兩種或多種。有的果農認為使用一種藥劑效果不夠，將兩三種藥劑混配，其實現在許多農藥本身就是復混而成，有時混用的幾種農藥都是同一種作用機理，混用如同加大劑量，將引起藥害。
此外配製波爾多液時，硫酸銅溶解不徹底，易發生藥害。還有波爾多液與石硫合劑或某些殺菌、殺蟲劑交替噴施時，間隔時間太短也易發生藥害。溫室覆蓋期間用藥濃度應適當降低，並加大通風量。
（4）冷水害 冷水害發生在溫室覆蓋期間的樹體展葉以後，用室外方塘水、河水（稱為冷水）直接大水漫灌，使樹體受害。因為冬季方塘水或河水的水溫常在0～2℃，溫室內的土壤溫度常在15℃以上，用冷水灌溉，抑制了根系的正常生理活動，使其處於暫時停止吸收和疏導水分、養分的狀態，地上部樹體表現為葉片發生失水現象，葉片側翻，輕者暫時停止生長几日，重則停長十幾日才能恢復，雖然對樹體沒有太大的傷害，但延遲果實成熟期，直接影響經濟效益。
因此溫室覆蓋期間灌溉用水最好是地下深井水，若用室外方塘、河水需引至溫室貯存後灌溉，或用細長水管在溫室內慢慢循環後灌溉，水溫達8℃以上時就不會出現冷水害。
（5）高溫乾燥為害 高溫乾燥為害常發生在花期晴天的中午前後，在強光下，溫度超過18℃，溼度低於30％，對花器官生長髮育和授粉不利。特別是溫室的花期，往往正值春節期間，溫溼度的管理易被忽視。
所以晴天時的上午9時至下午2時，管理者應做到人不離棚，及時通風和向地面灑水，調節溫溼度。
（6）人身傷害 人身傷害常因電動捲簾引起，或在風雪大時到棚上調整發生摔傷，或在大棚失火時因救火而發生燒傷。電動捲簾傷害是在捲簾作業時，在捲簾機發生故障的情況下，管理者沒有停止捲簾而靠近卷杆調整捲簾繩，將手或衣袖、衣襟或鞋等捲入卷杆中，甚至傷及人身，輕者傷及肋骨，重則死亡，這種傷害觸目驚心，應引起高度警覺。
防止人身傷害的辦法是提高警惕性，在卷放簾時注意力要集中，經濟條件好的可以安裝捲簾機遙控器，在捲簾繩出現故障時，及時停機。再則不論哪種開關方式，在出現故障時，都應立即停止卷放簾作業，方可靠近捲簾杆調整。為避免看護時發生摔傷、燒傷，寧可損失大棚，不可傷及身體或危害生命。
人身傷害還包括煤煙中毒等，這種傷害常發生在夜間看護房中，由於看護房小，保溫性差，因此門窗封閉較嚴，空氣流動性差，屋內取暖時有毒氣體使人中毒。更有甚者將炕燒熱後將煙筒蓋嚴保溫，沒有燃透的煤或柴火產生有毒氣體而使人體中毒。還有的農戶將建棚廢棄的竹竿頭（沒有乾透的溼竹竿）和木炭，在夜間用在看護房中燃燒取暖，造成中毒，危及生命，這些災害也都不容忽視。
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