椒鹽豬肝
食材:
豬肝400克、一勺澱粉、半勺鹽、10克清水、蔥一把、10克孜然粉、10克椒鹽粉
做法:
1、豬肝是解毒器官,一定要充分清洗乾淨,首先將整塊豬肝用流動的水沖洗乾淨表面,一碗水加兩勺白醋,再把豬肝整塊浸泡在白醋水中,約30分鐘後取出,用流動的水反覆沖洗至無血水滲出,再瀝乾水分,切成薄片;
2、倒入一勺澱粉、半勺鹽、少許水攪拌均勻後醃製幾分鐘;
3、炒鍋中加入植物油加熱至八成熟,放入醃製好的豬肝炸至表面金黃;
4、另起一鍋,充分預熱後,加入植物油至產生油紋,倒入蒜末爆香;
5、倒入炸好的豬肝,撒上10克椒鹽粉,10克孜然粉翻炒均勻;
6、最後撒上香蔥後即可出鍋!超級簡單的椒鹽豬肝做好了,外焦裡嫩,鹹香誘人,一點兒也不腥!
香菇醬油油飯
準備好材料:冷米飯、幹香菇、蝦皮、生抽、老抽、料酒、少許糖。
1、把香菇用溫水泡軟切丁。泡香菇的水留取半碗,加兩勺生抽、一勺老抽、少許料酒、少許糖,調成一碗醬汁。
2、熱油鍋炒香菇丁和蝦皮,爆香後倒醬汁,調中小火熬煮燒濃。
3、然後倒入冷米飯,不停的攪拌!湯汁收淨,關火。
4、滿滿的盛出一碗,撒上一些小蔥花。
番茄炒蛋
主要食材:番茄5個、雞蛋4個;輔料:食用油適量、蔥1根、食用鹽少許、雞精適量
製作方法:
1、把雞蛋打入一個大碗中,加上食用鹽,攪拌均勻
2、番茄洗淨,切成滾成塊
3、蔥洗淨,切成蔥末
4、鍋中倒入食用油,油熱後,把攪拌好的雞蛋倒入鍋中,翻炒成小塊,盛出備用
5、鍋中繼續倒油,接著,把番茄倒入鍋中,加上食用鹽,翻炒均勻
6、然後,把備用的雞精倒入鍋中,撒上蔥花翻炒均勻即可出鍋。
閱讀更多 沙沙音 的文章