陝西關中（華山）人們因地域性，主食為麵食，肉食則以豬肉為主，下來是雞肉，羊肉，牛肉，魚，鴨，鵝等，相對來講豬肉，雞肉為人們家庭常吃，常做的肉食，豬肉不需多講，人們運用炒，炸，蒸，滷等廚藝，將豬肉製作成各種美味佳餚。
在我們華山當地，人們除了食用豬肉，下來就以雞肉為主了，而雞肉又以家庭燉雞塊或大盤雞的形式食用，來旅遊朋友可能不知道，華山縣城有幾家大盤雞老店，味道非常美味、正宗。有朋友來華山旅遊的朋友可以去嘗試下。天宇今天在家燉個雞塊，還不錯，將方法介紹給大家，希望大家喜歡。
製作方法：
食材：雞腿，土豆，尖椒，香菇，蔥，姜，蒜，冰糖
調料：鹽，十三香，香醋，生抽，老抽，料酒，黃燜雞料
製作步驟：
第一步：備菜，香料
1.青椒切段
2.香菇提前泡發，改刀
3.土豆切塊，泡清水去澱粉
4.雞腿冒一下，去血水
5.雞腿改刀，切塊
6.備蔥段，蒜粒，薑片，幹辣椒，八角，香葉，花椒粒
第二步：炒制
7.起鍋熱油，轉小火熬冰糖
8.糖化後，下雞塊翻炒
9.下香料翻炒
10.放香醋，生抽，老抽，黃燜雞料翻炒
11.添開水沒過雞肉
12.下香菇，料酒
13.下青椒，收汁
14.裝盤開吃
以上是天宇做土豆燉雞塊的詳細步驟，介紹給大家，希望有大廚朋友或喜歡美食朋友給予指正，謝謝瀏覽，喜歡點贊加關注。
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