在过去，一般人对薏米的作用了解不够，一般把它作为一种粮食食用，味道类似大米，易于消化和吸收，煮粥，可以做汤。直到最近几年，薏米的美容作用才得到人们的充分认识，得到了越来越广泛的应用。
薏米也是一种罕见的美容食品，其主要成分是蛋白质、维生素B、B2。对消除刺痒、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑、脱皮、痤疮、皮肤龟裂、粗糙皮肤等有较好的疗效。它滋养头发，防止脱发。让头发光滑柔软。具有平滑皮肤，减少皱纹，消除色素斑的作用。对面部痤疮和皮肤粗糙有明显的疗效，此外，它还具有紫外线吸收能力，其提取物和化妆品还能达到防晒和防紫外线的效果。
薏米在水煮或煮熟(当然，薏米的效果更好)，更有利于胃的吸收，身体往往感到疲倦和虚弱的人，你可以吃更多。大麦富含蛋白水解酶，能软化皮肤角蛋白，赞美皮肤，粗糖不光滑，长期食用也有疗效。
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