炎炎夏季，吃什麼都沒有食慾，平日裡熱愛的大魚大肉，此時也沒有了往日的魅力，畢竟夏天是涼拌菜的天下，爽口、清脆，吃起來就讓人感覺很涼爽。而涼拌菜的靈魂就在於涼拌汁，一碗涼拌菜好不好吃，一定是由涼拌汁決定的~今天小編就來教大家兩種不同的涼拌汁做法，一分鐘搞定，無論是拌涼麵、拌涼粉、還是拌各種各樣的涼菜，絕對都是一百分。
第一種做法：
材料準備：蔥花、花椒、食用油、蒜蓉、蠔油、生抽、熟芝麻、鹽、辣椒、醋
具體做法：
1.起鍋放油，將蔥白、花椒放入鍋中翻炒，直到蔥白表面略微變成黃色為止，撈出後放入碗中備用
2.將適量的蒜蓉、芝麻、蠔油、生抽、鹽、辣椒、醋分別倒入放著蔥白的碗中，攪拌均勻就完成了。
第二種做法：
材料準備：白糖、生抽、蘋果醋、醬油、小蔥、香菜、香葉、芝麻
具體步驟：
1.把小蔥、香菜切段備用，香葉洗淨備用
2.白糖、生抽、蘋果醋各一勺，醬油半勺倒入碗中攪拌均勻後倒入鍋中，把第一步中準備好的小蔥、香菜和香葉一起放入鍋中，加入適量清水，開小火熬製，沸騰後再熬2分鐘關火
3.將蔥、香菜、香葉撈出，只要鍋中的料汁，晾涼後撒一些芝麻就完成了
小竅門：1.每次可以做一大罐，放到冰箱裡，用的時候就直接拿出來，保質期大概在一週左右。
2. 喜歡吃辣的朋友可以根據自己的口味加一些辣椒圈
怎麼樣，是不是很簡單呢？學會了萬能涼拌汁，涼皮、涼麵、涼拌菜，整個夏天都能不重樣，專治沒胃口的你！
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