山东省年平均降水量一般在550—950毫米之间，由东南向西北递减。降水季节分布很不均衡，全年降水量有60%—70%集中于夏季。
山东是沿海省份，但却是一个降水不多的地区。年平均降水量710毫米，与其他沿海省份相比降水偏少。
降水主要集中在夏季，雨热同期。夏季陆地和海洋热力差异大，东南季风携带暖湿气流给山东东南地区带来大量降水。
位于山东东南区域的日照、临沂（除沂水）、枣庄山亭区、台儿庄等区域年平均降水量高于800毫米。该地区气候湿润、温度适宜，可以称得上山东的"江南"。
注:800毫米等降水量线
该地区大部分属于传统的沂蒙地区，地形类型主要有山地、平原、丘陵。山地地形让蒙阴和费县形成了大量有效降水。
年降水量相对较多，该区域居民饮用水主要依靠当地水库蓄水，枣庄有南水北调工程过境接入部分长江水。
该地区是山东主要的茶区分布区域，其中日照绿茶最为有名。
日照绿茶产于山东省日照市。日照是世界茶学家公认的三大海岸绿茶城市之一（另两个分别为韩国宝城和日本静冈）。
日照绿茶具有干茶墨绿，冲泡后汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质，被誉为“中国绿茶新贵”。2006年3月，国家质检总局批准对日照绿茶实施地理标志产品保护。
临沂的种茶主产区主要分布在莒南和临沭地区，其中莒南松针绿茶也有比较大的名气。
同时，该区域也有稻区分布，主要分布在临沂南部郯城、日照莒县等地区。稻田产量大，稻粒颗粒饱满。
一方水土养一方人，独特的气候、地貌等特性也造就了独特的沂蒙文化。
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