2019年全年在非洲豬瘟的影響之下，由於生豬養殖出現了非常大的問題，大量的生豬死亡。農村常住人口大量的減少，很多家庭到了鄉鎮上或者城市裡居住生活，即使住在農村的家庭，在比較經濟效益的影響下，很多家庭放棄了養豬。這就造成了生豬供給的大幅度減少。
但豬肉的需求在2020年1月需求大量增加，因為為了籌備過年，尤其南方家家戶戶需要熏製臘肉。由於新冠疫情的影響，導致生豬的運輸呈現了非常困難的狀態。這就造成了生豬需求的大幅度增加。供需失衡造成了各地的豬肉價格全面呈現出了大規模上漲的趨勢，根據豬肉不同部分的價格，上漲幅度在100%-200%。
由於以下原因，豬肉價格開始下降並會更加便宜。
1. 中央儲備凍豬肉的持續投放和進口豬肉增長也保障了豬肉市場供給。今年以來，華商儲備商品管理中心已投放17批次中央儲備凍豬肉，累計投放量達到33萬噸。另據據中國海關總署數據，一季度中國進口豬肉95.1萬噸，增加1.7倍。
2. 豬肉消費的減少。由於昂貴的豬肉價格，而肉類有較大的消費替代性，人們轉而購買魚肉、牛肉、羊肉等，特別是魚肉相對而言比較便宜，但也導致魚肉價格的上漲。這是一方面，另一方面，熱門即使不購買其他肉，也會減少豬肉消費的次數和質量。
3. 生豬產能方面。隨著非洲豬瘟的防控效果越來越好，各地政府鼓勵各地豬企復產。受豬瘟影響很小的生豬企業由於獲利頗豐，也加大了投資的力度。自去年10月以來，能繁母豬存欄連續6個月恢復性增長。今年一季度末與去年底相比，全國生豬存欄增加了1000多萬頭，增長3.5%，能繁母豬存欄增加了300多萬頭，增長9.8%。
4. 糧食生產形勢好。目前，我國小麥從南到北大多處於抽穗揚花灌漿期，整體長勢好於去年，也好於常年，再有一個多月就收穫了。小麥產量佔夏糧的90%以上，今年夏糧豐收有較好基礎。目前，春播進展順利，進度達到三成左右。早稻插秧基本結束、面積增加，扭轉了連續七年下滑的勢頭。這些年，我國糧食生產年年豐收，產量連續五年穩定在1.3萬億斤以上。糧食比較便宜，飼料就不會大幅上漲，養豬成本不會增長太快，豬肉價格才會有在原來價格上下跌的空間。
5. 涉農企業生產經營秩序全面恢復。飼料、獸藥、屠宰、水產品加工等養殖上下游企業，以及農資重點企業全部恢復正常生產，產能達到常年同期水平。這也能確保豬肉的穩定供給。
但也有對於豬肉價格恢復正常價格不利的因素：餐飲業的復工，學校的逐漸復課和職工食堂的重新開放都會加大對豬肉的需求。
雖然豬肉連續10周下降，為什麼消費者感覺不太明顯？
1. 漲多跌少。前期豬肉價格漲得太高了，而每次跌得很少。例如原來市場豬肉價格不過十多塊一斤的，由於非洲豬瘟的出現，生豬產能大幅下降，豬肉供給緊缺，去年不到一年的時間，豬肉硬是從十多元一斤，漲到了高峰的三十多塊一斤。現在兩三月過去了，豬肉一斤下跌不過幾塊錢，對於老百姓來說，一點一點地回落，確實是沒有感覺有太大的變化。
2. 部分商販利用信息差，延遲了豬肉價格的下跌。有的商販為了追求最大利潤，雖然進貨成本降了，但消費者不是馬上知道，還是按照原來價格銷售。這就與現在的餐飲店，由於肉價上漲而提高了價格，但肉價下降並沒有調低價格，對於餐飲店反而增加了利潤。
3. 就是豬價下調不均衡。我國幅員遼闊，每個地方的生豬補欄供給不同。例如南方沿海地區，由於經濟發達，飼養成本較高，加上環保治理的因素，生豬產能供給緊缺，豬價相對來說會比較高一些。而北方地區生豬養殖較為集中，生豬產能比較充足，豬價回落空間也會比較大一些。
總結：隨著政府的各項鼓勵政策，養豬企業為了更多的市場份額和利潤，不斷地擴大規模，一些農村家庭的復養，豬肉價格總體上呈現下降趨勢。由於生豬養殖的時間較長，從小豬到能繁母豬，再生下小豬到出欄，至少需要一年多。在今年內要恢復到未大幅上漲前的水平不太可能，估計到2021年第二季度是豬肉最便宜的時候。
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