2020年年初，新型冠狀病毒突然爆發，很快就在全國範圍內蔓延。而這場突如其來的疫情，打亂了很多人的生活節奏。父母成為了助教，老師成為了主播，而全民都成為了廚師。
疫情期間，很多人在家中研究出來各種各樣的美食。從陝西的涼皮，到全國的炸油條，再到電飯煲麵包簡直是應有盡有，感覺這個時期徹底激起了人們對做美食的慾望。
而在這期間，有幾種麵食的做法也悄然的發生了改變。
麵食是我們日常生活中經常接觸的食材，而且也是北方人的主食。但是不管是北方人還是南方人對面食都有一種獨特的喜愛。眾所周知，做麵食傳統的發酵方法是用老面，而到現在很多人都用酵母粉。可是隻用酵母粉發麵是不正確的，而且這種方法也已經落後了。
小哥今天就教大家一個小技巧，利用這個技巧十幾分鍾就可以發酵出一大盆麵糰，特別的實用。讓我們一起來具體瞭解一下吧。
食材：酵母粉，麵粉，白糖，食用油，清水
製作方法
1. 首先大家在和麵的時候，可以在麵粉中加入少量的酵母粉，而酵母粉和麵粉的比例大概是2：200克，通俗的來說就是200克的麵粉裡面大概加入2克的酵母粉。
2. 在麵粉中加入少量白糖，加入白糖不僅可以提高麵粉的甜度，而且還有利於酵母粉的快速發酵，使得發酵出的麵糰特別鬆軟。
3. 在麵粉中加入少量的食用油，加入少量的食用油可以最大程度保持麵糰的溼度，使得麵糰變得更加柔軟。
4. 在麵粉中加入適量的清水，然後用筷子攪拌成面絮，隨後用手不斷的揉捏，把麵粉揉捏成麵糰的形狀即可。
5. 把麵糰放在碗中，用保鮮膜將碗口封住，然後靜置讓麵糰醒發。等麵糰醒發到原來的兩三倍就可以了。用這個方法來發面，特變的簡單迅速，十幾分鍾一盆面就醒發好了，實在太實用了。
美味小貼士：其實酵母粉也不是麵糰醒發過程中所必要的食材。如果大家家中沒有酵母粉也沒關係，大家可以用啤酒或者其他含有酒精的東西來代替酵母粉。雖然做出來的麵食在口感上有一點的差別，但是做出來的麵食整體上也是很蓬鬆的。
這就是麵粉發麵的小妙招，大家如果感興趣的話也可以自己動手試一試，特別簡單。
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