餐廳如果上錯菜，你應該如何化解尷尬呢？

要想做好餐飲工作就要把服務做好，而服務好不好並不是自己吹出來的;好的服務是需要你精心去打造的。

在餐廳的經營中，你是不是也會遇到上錯菜的事情，你知道上錯菜會有最嚴重的後果是什麼嗎?顧客投訴、顧客不願意買單，統統不是，而是服務員鋃鐺入獄。

在加拿大曾經發生了這樣一個事情，一名上菜服務員給一位對海鮮嚴重過敏的客人上錯了菜，誤把客人要的韃靼生牛肉上成了韃靼生三文魚。結果這位客人立即出現不適，恰好又把過敏急救的EpiPen自動注射器忘在了車裡，之後客人被送往醫院搶救，一度心臟停跳，昏迷了幾天，差點喪命。等到這個客人恢復之後便對這個服務員進行刑事起訴，最終被警方逮捕。

服務員被警方逮捕消息一傳出，引起了很大的爭議，有人說是服務員的錯，也有人提服務員抱打不平，說是客人自己不小心。

我們在這裡且不論結果如何，也不論對錯;服務員確實在工作中存在失誤，即使餐廳沒有出現過敏，餐廳由於自己的粗心大意而上錯菜也會給客人留下不好的印象。

那麼，如果餐廳服務員真的上錯菜了，你又會怎麼做呢?

餐廳如果由於疏忽而上錯菜，通常會有以下六種處理方法：

1.主動向客人承認自己的錯誤，是由於自己的失誤所造成的;

2.如果客人還沒有動菜，應徵求客人同意後把菜撤回去;

3.將撤回的菜送回廚房，經同意後由傳菜員再傳菜;

4.如果上錯的菜客人已經動了，應該向客人委婉的說：“上錯菜是我的失誤，你覺得菜的味道怎麼樣，如果......”

5.如果服務員將才上錯桌，上錯的菜品不再端走，當做免費贈送菜品。

(6)以上都是及時發現上錯菜的情況下，但是如果顧客和服務員都不清楚上錯菜，等到結賬的時候顧客才發現怎麼辦呢?這時候就應該及時確定是否上錯菜，要是上錯菜並主動承認錯誤，給予客人一定的優惠，並贈送小禮品。

雖然看起來上錯菜是一件小事情，但是如果你處理不好就會釀成大錯，因而小編建議大家切不可大意。