這是一篇非常正式、極其嚴肅的論文。所以我就不放圖了。
首先做一個設定：不管你年齡多大，因為某種原因，你回到了童年，你現在第一次吃燒烤。
“燒烤好吃嗎？”
“好七”
“為什麼好吃啊？”
童年的你還沒學會信口開河，是啊，為什麼好吃呢？不太好回答。
因為答案得從很久很久以前說起。
100萬年前，大家都住樹上，正餐一份水果，夜宵幾隻螞蟻，水果補充維生素，螞蟻是高蛋白。日子過得還不錯，人們也跟劍齒虎一樣，特矜持，瞧不上黑乎乎的燒烤：破壞食物營養，新鮮鹿肉變焦黑。對待燒烤，人們有一個排斥、接受、喜歡的過程。
那時候，植物都長瘋了，到處都是大樹、野草。有時一次閃電，就會點著一大片荒草，大火過後，灰燼裡能看到好多燒焦的小動物，人們跟趕海一樣，撿到這種燒烤，一嘗：哇，好吃……
要真這樣，我就不帶大家著急忙慌地穿越了。討厭或喜歡，從來不會無緣無故。實際上，剛吃第一口，大家就狂嘔不止，表情比周星馳還誇張，發誓餓死不吃燒烤的不在少數。
不過，著火面積有時非常大，比如幾百公里，搬到沒著火的地方，可能需要走一星期。水果、樹葉都燒沒了，不吃燒烤就得餓死，一部分人為了活下去，就很堅強的把烤肉吞下去了。
慢慢的，大家就熟悉了燒烤的味道，人們從勉為其難，到欣然接受；從害怕野火，到盼望著火，最後自己放火，這一吃，就吃了99萬年。正是燒烤誘惑著人類，邁出了進化第一步。
那時候，每天上班第一件事，就是拿著火把，點燃荒草，然後就去唱歌、跳舞，日子過得像神仙。午餐時間到，大家蹦蹦跳跳，沿著燒過的地面，撿拾燒焦的兔子、野雞，黢黑麵孔映照白色牙齒，每個人的微笑都發自內心。只可惜，距離他們能喝上酒，還有99萬年。
腳下荒草燒沒了，跨過河流、山崗，接著燒。那時候沒有家鄉概念，哪裡有燒烤哪裡就是家，就這樣，從非洲燒到歐洲，再燒到亞洲。那時候沒有遊牧、農業這一說，大家過的是一種史學家忽略了的燒烤生活。
慢慢的，燒烤的味道就寫進人類基因組了，從沒吃過燒烤的人，第一次吃燒烤，也會觸發基因組裡最原始的記憶，喜歡這個味道。
燒烤為什麼好吃啊？
以上。
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