春天干燥易上火，吃肉不如喝湯，分享6道營養湯，增強體質正需要
不知不覺已經來到了4月中旬，北方的天氣乾燥，雖然外面暖和了，但是室內的暖氣停掉了，屋裡還感覺有點涼，這個時節就怕不小心感冒，每年這時候就會給家人時常煲各種營養湯喝，可以增強體質少生病。
今年的特殊情況，更是要多加註意，不然生病後去醫院是個很麻煩的事，還是要多煲湯給家人喝。有人說，我多吃肉不就行了嗎？實際上喝湯比吃肉更營養滋補哦，分享6道我家近期常喝的湯，味道很鮮美，大人孩子都喜歡喝。
一、【雞腿竹蓀湯】
食材：土雞腿2個，竹蓀幾根，木耳1小把，枸杞少許
調料：鹽，姜，香菜，料酒
製作步驟：
1、竹蓀和木耳冷水泡好，竹蓀的菌裙和菌蓋頭部分剪掉，只留下菌筒部分。
2、煮鍋加水加幾片薑片和少許料酒，放入雞腿焯水，水開後1分鐘撈出。
3、把雞腿放入砂鍋中，加入足夠的開水，幾片薑片和少許料酒，大火燒開後轉小火煲1小時20分鐘。
4、加入竹蓀和木耳再煮20分鐘左右。
5、最後加適量鹽調味，加清洗過的枸杞煮半分鐘關火。
二、【西紅柿牛肉土豆湯】
食材：牛上腦，土豆2個，西紅柿2個
調料：鹽，生抽，老抽，白糖，料酒，蔥姜，香菜，植物油
製作步驟：
1、牛上腦切成小塊，西紅柿開水燙一下去皮切碎。
2、煮鍋加水放入牛肉，加上少許料酒燒開後煮1分鐘，控水撈出。
3、炒鍋燒熱加植物油，下入2湯匙白糖，小火熬製一會，白糖會變成焦糖色並起小泡泡，倒入牛肉煸炒上色。
4、加入蔥薑蒜爆出香味，加生抽和老抽各1湯匙煸炒均勻。
5、倒入切碎的西紅柿，加適量熱水、少許料酒大火燒開煮幾分鐘。
6、把湯和菜全部都倒入砂鍋中，小火燉煮1.5小時。
7、2箇中等大小的土豆颳去外皮，切成小塊。
8、放入土豆，加少許鹽調味，再燉煮20分鐘左右，看看土豆軟爛關火，出鍋後撒上點香菜即可。
三、【山藥胡蘿蔔丸子湯】
原材料：豬肉約140克，雞蛋1個，山藥1根，胡蘿蔔1根
調料：鹽，生抽，白胡椒粉，姜蔥，澱粉，料酒，豬油
製作過程：
1、豬肉剁成細膩的豬肉餡。
2、豬肉餡放入碗中，加少許白胡椒粉、薑末、1/2小勺鹽，生抽和料酒各1湯匙，1/2個雞蛋清和適量澱粉，用筷子順著一個方向攪拌，直至上勁。
3、用湯匙舀上一些肉餡，團成一個個小丸子。
4、煮鍋加適量清水燒至溫熱，下入丸子煮至完全浮起，再煮1分鐘將丸子撈出，如果做得多一次吃不完，將丸子晾涼冷凍即可。
5、胡蘿蔔去皮切滾刀塊，山藥戴上手套去皮切滾刀塊，另起鍋加適量清水，放入胡蘿蔔和山藥，加入1湯匙豬油、適量鹽大火燒開煮十幾分，直至山藥煮熟。
6、最後再加入丸子煮半分鐘關火，盛出後撒上蔥花即可。
四、【鴿子海鮮菇湯】
食材：鴿子1只 ，海鮮菇適量，枸杞少許
調料：鹽，姜，小蔥，料酒，香菜
製作步驟：
1、鴿子去掉頭部和屁股，斬成小塊。
2、海鮮菇清洗乾淨，切成小段。
3、煮鍋加適量清水，加幾片薑片和少許料酒，放入鴿子，大火燒開後煮1分鐘，控水撈出。
4、將鴿子放入砂鍋中，加入足夠的熱水，薑片和小蔥段、料酒，大火燒開後轉小火煲50分鐘。
5、放入海鮮菇繼續煮10分鐘，最後加清洗乾淨的枸杞、適量鹽煮半分鐘關火。
五、【鯽魚豆腐湯】
原材料：鯽魚1條（約300克），豆腐約300克，木耳1小把，枸杞少許
調料：鹽，料酒，姜，植物油
製作過程：
1、鯽魚收拾好清洗乾淨，將魚鰓和腹部的黑膜都撕掉，在魚身上劃幾刀，用少許鹽、料酒裡外塗抹均勻，再放一點薑絲，醃製15分鐘左右。
2、木耳提前泡發，豆腐切成小塊，準備一點枸杞清洗乾淨。
3、將薑絲撿掉不要，擦乾水分，塗抹一層面粉，平底鍋燒熱加植物油，放入鯽魚煎至兩面發焦。
4、炒鍋燒熱加植物油，下入煎過的鯽魚，加入適量開水，幾片薑片，1湯匙料酒大火燒開後，一直煮約8~10分鐘。
5、大火燒開後煮個幾分鐘後，魚湯就已經開始變成奶白色了。煮10分鐘後，轉小火再煮個10分鐘左右。
6、下入豆腐和木耳、枸杞幾分鐘，最後加入少許鹽和白胡椒粉調味。
六、【海帶老鴨湯】
食材：老鴨半隻，海帶結約250克
調料：鹽，料酒，大蔥，姜
製作步驟：
1、老鴨半隻剁成小塊，用鑷子把毛毛都清理乾淨。
2、煮鍋加適量清水，加幾片薑片和少許料酒，放入鴨肉大火燒開煮一分鐘，控水撈出。
3、將鴨肉放入砂鍋中，注入適量熱水，加薑片和蔥段，大火燒開後轉小火，慢慢煲上一個半小時。
4、將清洗乾淨的海帶放入砂鍋中，再煮半小時至海帶軟爛，加少許鹽調味即可。
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