銀耳是我們耳熟能詳的一種養生食材，但卻很少有人知道還有一種植物叫“金耳”。在宋代詩人蘇軾的詩詞《與參寥師行園中得黃耳蕈》中也曾提到它。
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春季，近來氣溫反覆無常，是感冒高發的季節，抵抗力較弱的老年人和小孩容易發生感冒發燒等病症。有的媽媽給寶寶吃了感冒藥也沒見病情好轉，感冒症狀一直未減輕。其實媽媽們可以在食療方面補助以改善寶寶感冒的狀況。
據《中國藥用真菌》，金耳性溫中帶寒，味甘，能化痰止咳、定喘調氣、平肝腸、主治肺熱、痰多等症狀。
金耳的功效
純天然無汙染
野生金耳其形態類似於木耳，顏色為黃色，因此得名金耳，也有的地方把它叫做黃木耳，它是一種特產於雲南境內的菌類菜品，多生長於海拔一千五百米到兩千五米之間的地區中，是極為珍稀的。
植物燕窩
由於金耳的質地細膩，而且富含多種膠質，並有著“植物燕窩”的美譽。經常被添加到各種護膚品當中，是一種天然的美容佳品。愛美的女士們經常食用，能起到美白養顏和增加皮膚彈性等作用。
肺部吸塵器
據說李時珍在《本草綱目》一書之中，曾經記載 " 其黃熟陳白者止久洩，益氣不飢 "。金耳含有豐富的蛋白質和纖維素，有清肺益氣和補血的功效。
新鮮野生金耳上市~
解肺熱止咳化痰
一家人皆可食用（孕婦忌食）
金耳的滋補營養價值優於銀耳、黑木耳等膠質菌類，泡開後有桂花香味，是一種理想的高級筵宴佳餚和保健佳品。金耳含有豐富的蛋白質和氨基酸，子實體粗蛋白含量為12.78%，含有賴氨酸、亮氨酸等8種必須氨基酸，以及丙氨酸、精氨酸等10種非必須氨基酸。金耳還含有磷、錳、鐵、鉀、鎂、鈣等微量元素。
【性 味】
味甘，性平
【歸 經】
歸肺經
【功能主治】
滋陰潤肺，生津止渴。主治虛勞咳嗽，痰中帶血，津少口渴，骨蒸潮熱，盜汗。化痰，止咳定喘，調氣，平肝陽，治肺結核病，治虛勞骨蒸，潮熱盜汗。
《西藏常用中草藥》：“滋陰潤肺，生津。治虛勞咳嗽，咳血，肺結核。”有增強免疫、抗癆的作用。
金耳主要用於製作菜餚，特別是製作各種素菜，具有特殊的色、香、味。金耳富含膠質，用糖水蒸食，不僅別具風味、滑嫩爽口，而且有清心補腦的保健作用。
金絲棗煲金耳的做法
製作材料
蜜棗5克,新鮮一朵,棗（幹）10克,酸棗5克，姜2克,冰糖2克。
做法：
(1)將金絲蜜棗、紅棗、酸棗分別洗淨；蜜棗瀝乾水分，紅棗、酸棗去核，備用。
(2)將新鮮金耳洗淨，瀝乾水分，備用。
(3)把三棗及金耳，薑片一起放入小型燉盅內，並注入適量滾水至八分滿，加蓋封實，用猛火隔水燉約1小時，加入適量冰糖碎，再燉至糖溶，即可盛出上桌，趁熱飲用。
金絲棗煲金耳的製作要訣：因棗本身已含有糖分，如果不喜食太甜的人士，亦可不加冰糖調味。
食物相剋 ：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。
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