要正确食用蔬菜，除尽量减少其维生素的损失和毒性外，更重要的是正确地搭配。下面介绍10种重要的蔬菜搭配禁忌，希望对你能有所帮助。
1.甘薯(红薯、白薯、地瓜、山芋)，不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同食。
2.萝卜(莱菔、芦菔)，严禁与橘子同食，否则易患甲状腺肿；忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食；服人参时也应忌食。
3.茄子(落苏、昆仑紫瓜)，忌与黑鱼、蟹同食，同食有损肠胃，并且，一般过老熟的茄子不宜食，易引起中毒。
4.韭菜(起阳草、懒人菜)，不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻；不可与蜂蜜同食，同食易引起心痛；不可与牛肉同食，同食令人发热动火。这里要特别提醒农村的朋友，炒蔬菜时注意不要放韭菜，况且色泽搭配也不科学。
5．南瓜(番瓜、倭瓜、饭瓜)，不可与富含维生素C的蔬菜、水果同食；不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气病。
6．菠菜(菠棱菜、赤根菜)，不宜与豆腐同食，易使人缺钙，当然亦忌与韭菜同食。
7．茭白(茭瓜、茭笋)，不宜与豆腐同食，否则易形成结石。
8．竹笋(笋)，不宜与豆腐同食，同食易生结石；不可与鹧鸪肉同食，同食令人腹胀；不可与糖同食；不宜与羊肝同食。
9．芥菜(护生草、菱角莱)，忌与鲫鱼同食，否则易引发水肿。
10．芹菜(芹、旱芹、药芹、香芹)，忌同醋食，否则易损伤牙齿；不宜与黄瓜同食。
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