技能人才是國家的寶貴資源，是促進產業升級、推動高質量發展的重要支撐。
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習近平總書記強調：勞動者素質對一個國家、一個民族發展至關重要。技術工人隊伍是支撐中國製造、中國創造的重要基礎，對推動經濟高質量發展具有重要作用。要在全社會弘揚精益求精的工匠精神，激勵廣大青年走技能成才、技能報國之路。
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雲南省人才工作領導小組辦公室、雲南省人力資源和社會保障廳攜手雲南廣播電視臺，重磅打造雲南省優秀高技能人才系列專題片《技能報國》，向全社會廣泛宣傳弘揚工匠精神，展示雲南省高技能領軍人才培養成果。
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雲南衛視今晚21：10《技能報國》為您講述我省首席技師的成長之路，見證一段段技能報國的精彩人生。
《技能報國》第十六集
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《“飲和食德”傳承者——浦恩勇》
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浦恩勇可以說是雲南人做火腿的代表，對原料極致追求、精益求精，這是老浦家火腿高品質的一大重要原因。為了保證鮮腿品質，浦恩勇創辦了老浦家種植養殖基地。
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守護鄉愁、守護家鄉味道。2017年，為了更好的傳承浦氏家族的宣威火腿技藝。浦恩勇耗費多年心力，建成了老浦家火腿非遺傳習館。
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憑藉老祖宗傳下來的這門手藝，歷經30多年，浦恩勇成為了國家級非物質文化遺產宣威火腿製作技藝傳承人。2019年，浦恩勇入選雲南省“萬人計劃”首席技師。
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浦恩勇致力於火腿系列產品深加工新技術、新工藝、新產品的研發，並獲多項獲國家專利。實現了宣威火腿及雲南地方特色風味肉食品的節能、高效加工工藝技術，形成一套獨特的老浦家宣威火腿食品技術體系。
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浦恩勇為老浦家火腿研發了15道菜品，這些菜品一經推出，一炮而紅。繼而又開發出幾十種火腿產品，產品推廣到上海、四川、廣州等地，靠著老浦家火腿和烏金豬肉系列產品，2018年總銷售額突破一億元。
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浦恩勇既傳承宣威火腿的傳統技藝又把宣威火腿發揚光大，他堅持老浦家醃製火腿的“獨門秘方”，始終默默守護著宣威火腿這一非物質文化遺產。
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在經濟全球化的今天,為了讓宣威火腿香遍天下，近年來，浦恩勇傳藝授徒近200人，培養了一大批弟子。
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如今宣威火腿其獨特的製作技藝，在浦恩勇等一批具有工匠精神的傳承人手中繼續發揚光大。
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今晚21：10
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監製：沐利芸
頻道總監：朵 翔
總編審：李曉風
出品人/總監製：和亞寧
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