孜然香菇梗
材料：
香菇根、香菜碎、生抽、鹽、孜然粉、辣椒粉、色拉油
做法：
1.香菇根用流動的水清洗乾淨表面的雜物，最下面部分硬的蒂剪掉，然後擠幹水分備用。
2.把所有香菇根，用刀拍松。
3.先撒鹽拌勻，然後加入生抽拌勻，再撒辣椒粉和孜然粉拌勻。
4.最後加入色拉油和香菜碎拌勻。
5.把醃好的香菇根全部攤開鋪在盤中。
6.將盤放入微波爐，大火加熱3分鐘，取出即可。
辣醬帶魚
材料：
帶魚、郫縣豆瓣醬、老乾媽香辣醬、料酒、蔥段、蔥花、雞精、鮮湯、植物油、薑片、白糖、老陳醋、青尖椒圈、鹽
做法：
1.郫縣豆瓣醬剁碎，帶魚洗淨，切成段，用薑片、蔥段、鹽、料酒醃15分鐘。
2.起鍋燒油，放入帶魚段煎至兩面金黃，撈出備用。
3.鍋留底油燒熱，放入郫縣豆瓣醬、老乾媽香辣醬、薑片、蔥段炒香。
4.加入鮮湯、鹽、帶魚段、白糖、老陳醋，燒至湯汁濃稠。
5.加雞精，撒青尖椒圈、蔥花即可。
泡椒肉末豆腐
材料：
豆腐、蔥、姜、蒜、泡椒、豬肉、生抽、老抽、鹽、醋、白糖、雞精、水澱粉
做法：
1.豆腐切成小塊。蔥、姜、蒜全部改刀。泡椒切碎。
2.起鍋燒油，放入豬肉餡小火煸炒。
3.炒至豬肉出油時，放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香。
4.加入清水半杯。
5.加生抽、老抽各一勺、鹽、醋、白糖、雞精、豆腐。
6.中火煮開後，轉小火煮至湯汁快收干時，加入水澱粉。
7.煮至湯汁濃稠，撒上蔥花即可。
辣白菜肉片湯
材料：
辣白菜、豆腐、鹽、蔥、蒜、辣椒、肉片
做法：
1.豆腐切成塊，用淡鹽水泡10分鐘。
2.蔥白切成片，蒜切成片，肉切成片，辣椒切成絲。
3.熱鍋放入適量的油。
4.油燒至八成熱，放入肉片翻炒變色。
5.加入蒜片和一半的蔥白。
6.加入辣白菜翻炒片刻。
7.倒入石鍋中，加入適量的水，蓋上鍋蓋煮沸。
8.加入剩下的蔥白。
9.放入豆腐塊和辣椒煮5分鐘即可。
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