醬爆茄子
茄瓜2條青辣椒2個蔥2顆大蒜3粒豆瓣醬1匙紅辣椒適量醬油少許
1. 所需材料。
2. 將辣椒大蒜和蔥洗淨切好。
3. 茄子切成小塊。
4. 上鍋，倒入比平時炒菜多一點的油加熱，放入茄子炒軟。
5. 炒軟後的茄子盛出。
6. 將鍋裡底油爆香大蒜。
7. 放入辣椒煸炒片刻。
8. 加入一匙豆瓣醬炒開。
9. 放入茄子煸炒片刻。
10. 滴入一勺的水炒均使茄子更軟香。
11. 放入蔥花。
12. 最後滴入少許醬油煸炒均勻關火。（如果豆瓣醬下的較多就不需要醬油）
13. 成品，軟糯滑香。
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