炎炎夏日，總會想傍晚若是能來一盤豬耳朵、配上小酒喝兩盅，小日子會有多愜意！以前也是懶吧，吃這類滷食總是去買，還經常吃壞肚子。現在自己做美食再也不用求人了，其實操作方法挺簡單，滷料也不復雜，自己就可以在家動手滷製一鍋香噴噴的滷豬耳朵。大家快學起來，回家給爸爸做點下酒菜吧！
做法步驟
豬耳朵洗乾淨刮淨豬毛
先加入點料酒揉搓去去異味，然後沖洗乾淨，再倒入老抽2湯匙按摩醃製15分鐘
準備好滷製大料，我第二次滷子只放了8枚八角和生薑、生抽、老抽，滷料少反而味道會更美
準備一塊紗布，將大料包上紮緊，自制一個滷料包
將蔥和生薑鋪在電飯煲鍋底
將醃製的豬耳朵放進鍋內擺好
再加入適量水，蓋上蓋子按至豆類或肉類檔都可以
煮好用筷子插入，可插進去即可
撈出放涼，如果是夏天也可以放進冰箱冷藏一會兒，再取出切片條
調製滷料汁：生抽2湯匙、蒜泥6克、香醋1湯匙、麻油1勺、鹽少許調勻
澆上滷料汁調拌，也可以再加點香菜碎調拌
下酒菜製作出來了，美味開吃吧！
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