爱喝茶的你，知道茶叶的发展史吗？
药用
茶，最早写作“荼”。
《神农百草》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，而荼解之。”
不过，那时候的茶叶都是自然生长的，而药用茶叶也是生叶，内服清热，外敷消炎解毒。估计和草药是一个定位。
食用
6000多年前，生活在浙江余姚田螺山一带的先民开始种植茶树，田螺山是迄今为止考古发现的、我国最早人工种植茶树的地方。
考古中出土的茶树根
不过，6000年前毕竟太远，仍属于考古学的范围。
时间快进一下，历史可考的周代，我们的祖先就已经有了采茶的习惯。不过那会儿，人们采茶不是为了喝，也不是药用，而是为了吃。
当时“茶”的定位是蔬菜，吃法也很奇特：有人直接咀嚼叶子吃，有人加大蒜辣椒、煮一锅汤喝掉，还有人加粮食煮粥。
而且由于产地偏远，产量也不大，基本只有贵族才吃得起。
饮用
茶被人当做饮料是在西汉以后。
宫廷高级饮料
两汉时期，制茶工艺得到了很大的提升，开始出现更易运输的茶饼，成都成为了我国茶叶最早的集散中心，喝茶慢慢兴起。
不过，西汉后期到三国时代，茶仍然是一种宫廷高级饮料。
汉代《赵飞燕别传》中，有一节关于饮茶的记载：
汉成帝崩，“后（即帝后）寝惊啼甚久，侍者呼问，方觉，乃言曰：适吾梦中见帝，帝自云中赐吾坐，帝命进茶。左右奏帝，后向日侍帝不谨，不合吸此茶。”
这就说明在当时，茶已成为皇室中的一种饮品了。
以茶会友
西晋到隋朝，茶逐渐成为普通饮料，关于饮茶的记载也日益增多。
《广陵吾老传》中载有：“晋元帝时，有老姥每旦独提一器若，往市留之，市人竞买”，说明茶已逐渐成为普通饮料。
魏晋南北朝时期，人们举办茶宴以茶会友，出产了不少佳话。
“茶圣”陆羽
可茶成为一种文化，还得等到一个唐朝人的出现，他就是大名鼎鼎的“茶圣”陆羽。
中唐以前，人们喝茶的时候还要加入葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等物。
陆羽非常瞧不上这种喝茶方式，曾直言“斯沟渠间弃水耳”——这简直是臭水沟里的废水。
他将这些调味料全都舍弃，只保留了盐来调味。
唐代这样的喝茶方法，叫做“煎茶”：先将饼茶碾成粉末，置于锅中煎煮，而后再加盐调味，以去除苦味。煎好的茶用长匙舀至面前的小茶碗中饮用。
此外，他还创造了一套喝茶的标准，从“选、制、烹、饮”规定了怎样才能得到一杯好茶。比如，煮茶最好用山泉水，一升水最多只能煮五碗茶。
正是这份“讲究”，让后人对茶的理解有了质的升华。
唐代诗人白居易，一生有六十多首诗跟茶有关，哪怕人到中年被诬陷贬官，一包好茶仍能让他欣喜若狂。
斗茶
茶兴于唐而盛于宋。
宋朝人均GDP很高，生活水平领先世界，有钱有闲，人们对茶的研究也更为深入，茶饼在宋朝极为流行。
茶饼有多贵呢？在宋代，一饼茶值二两黄金。
在茶饼中，龙凤团茶可以说是茶中的爱马仕，妥妥的奢侈品，每一团具有龙凤纹饰的茶饼可值数十万钱。
而且，随着茶文化的发展，茶的玩法也越来越多。“斗茶”和“品香、插花、挂画”并称为 “四大雅事” 。
散茶
明朝时朱元璋废团茶改散茶，散茶逐渐成为主流。
如今我们熟悉的绿茶、黄茶、红茶、乌龙茶，都是因为废团改散、制茶工艺改良之后，才逐渐出现的。
散茶风行民间，喝茶方式也变得更简单——直接用沸水冲泡，这一饮茶的方式也一直保留到了今天。
“君不可一日无茶”
清代不仅出现了如今我们喝的多数茶类，更有很多爱喝茶的皇帝。
其中以乾隆为代表，乾隆皇帝就曾经说过：“君不可一日无茶。”
同时，茶具也进行了简化，这样更利于茶文化的传播。
直到今天，茶已经成为很多人生活中不可或缺的一部分。品茶，品的不止是茶，还是一种生活态度。
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