最近，“2019年最脏蔬果排行榜”在网上热传，
该榜单列出了由美国健康杂志评定选出的
12种最易受农残污染的食材。
快看看你爱吃的蔬果上榜了没有？
一、草莓
尽管长相喜人，味道沁人，但在该榜单中，草莓却是不折不扣的最脏蔬果。已经连续四年蝉联榜首的草莓，在检测中发现，含有多达23种不同的农药，是其他蔬果样本的3倍。
二、菠菜
夺得“榜眼”的是大力水手最爱的菠菜。在76%的菠菜样本中检测发现了DDT，这是一种在美国被禁用的，潜在脑损伤的神经毒性杀虫剂。
三、羽衣甘蓝
跻身前三的还有羽衣甘蓝。在检测中发现，92%的非有机羽衣甘蓝样品DCPA测试为阳性，而DCPA已经被美国环保署列为可能的人类致癌物。
四、油桃
位居第四的是正火热上市的贵价货——油桃，样品检测中发现，有90%的油桃样品中含有两种或者两种以上农药残留。
五、苹果
紧跟油桃脚步的，是我们的水果之王苹果，这也是苹果第五次登上该榜单了。在样品检测中发现平均含有4.4个农药残留。
其余上榜的蔬果还有葡萄、桃子、樱桃、梨、番茄、芹菜和土豆。
看完这份榜单，是不是挺绝望的？虽然数据吓人，但也不必过分恐慌，毕竟这个排名只是由一个倡导环境保护的民间机构EWG提出的，并非美国农业部的官方说法，缺乏权威性；而且这个榜单只谈了农药种类之多，却不谈农残量和农残标准，并没有实际意义。
日常食用的蔬果难免有一些低毒、微毒农药残留，但只要农药残留在标准范围内，一般都不会对人体产生危害。
不过这份“黑名单”倒也给了我们一个警示，让更多的消费者意识到食品安全的重要性。
随着越来越多农药参与食物链循环，农药残留问题需要更加警惕。如果农残超标并长期积累，可能会对人体造成严重伤害：
1、诱发长期慢性病症
农药残留会导致人类大脑功能紊乱。帕金森病、早老性痴呆、心脑血管病、不孕不育等发生率逐年增高，都与食用农药残留的蔬果等有直接关系。
2、引起肝脏病变
随着农药残留越来越严重，肝脏负担严重超标，长期的超负荷工作会导致肝脏机能下降，引起肝硬化、肝积水等一些肝脏病变。
3、导致癌症、畸形和基因突变
农药残留中的化学物质是有剧毒的，进入人体内会促使人体的各个组织内细胞发生恶变，甚至会通过胚胎将毒素传给下一代造成基因突变，导致胚胎畸形。
那么有没有哪些蔬果更安全，农残量更少呢？日常选购又有哪些错误的认知？
有虫眼的蔬菜
可能农残更高
很多人都认为有虫眼就说明蔬菜没打药，但其实，很有可能是蔬菜被虫子咬过后，刚被打了农药。如果打药时，蔬菜离收获期很近，那么有虫眼的果蔬反而农药残留高。
豇豆、韭菜
最易有农残
韭菜农药用量较大，容易残留在叶中。豇豆也要使用大量农药，且不同成熟期的豇豆会同时打药，这就可能导致一些已成熟的豇豆还没等到农药自然分解，就被拿到市场上售卖。
土豆
比红薯、花生农残少
红薯、花生虽然在地下生长，但非常容易生线虫，而对付这种线虫的“杀线剂”毒性非常强。相对来说，土豆生虫较少。
圆白菜、大白菜
较为安全
圆白菜、大白菜一般在秋季种冬季上市，农残较少。而且这种叶片层叠的结球蔬菜，一般只有最外层的叶子接触到农药，食用时将最外边的几层叶子剥去即可。
有刺激味道的菜
一枕新凉一扇风
不易生虫
香菜、芹菜本身就带有刺激味道，是天然的驱虫剂，所以使用农药的几率较小。
那么又该怎样去除农药残留呢？
一路哥给大家支几招：
去除农残方法
焯水
适用：大部分蔬果
焯水是最有效的去农残方法之一。在热水中，农药的溶解性增强，焯水一分钟就能去除90%的农药残留。
去皮
适用：大部分蔬果
蔬果去皮大约可去除90%以上的农药残留，但会流失一部分营养，如抗氧化物、膳食纤维等。
淘米水浸泡法
适用：草莓、杨梅、蓝莓
像草莓、杨梅、蓝莓这类不能焯水不能去皮还不好清洗的水果，最好的方法就是浸泡。洗的时候（草莓先别去蒂），用流动的清水冲洗一遍，再放到淘米水中浸泡10分钟。
浸泡后再过一遍清水，吃起来一口一个，太痛快了！
面粉水浸泡法
适用水果：葡萄、柿子
葡萄、软柿之类的水果，表面附着一层白色的霜和泥土，难以清洗，吃起来也不放心，建议大家用面粉水来清洗。在适量的面粉中加入清水，搅拌均匀。
将葡萄完全放进面粉水中浸泡，不必用手搓洗，只要来回抖动倒腾，2分钟左右捞起，再用清水冲洗，就能干干净净~
食盐揉搓法
适用水果：油桃、苹果、梨
用食盐搓洗水果，可以有效地去除附着在水果表面的寄生虫和细菌。方法也很简单，洗的时候，先将水果表面浸湿，取一把食盐在手中，来回揉搓水果即可。
最后用清水冲洗干净就可以开吃啦~如果是清洗苹果表面的蜡，建议用盐搓洗后再用碱面、小苏打浸泡10-20分钟，最后用清水冲洗干净。
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