在農村你能吃到很多種野菜，這也算是農村的一大亮點，以前老人都是靠野菜過生活，能吃的野菜也都吃了個遍。小編小時候，也經常和哥哥到處挖野菜和摘野果吃，現在回想那時候真的是好快樂，無憂無慮。童年美好的回憶一去不復還了。現在的小孩和城裡人有許多野菜見都沒見過，更別說吃過了。
今天跟大家介紹的這一種野菜，說起它的名字，大家應該都耳熟能詳，叫三葉草。三葉草因為三片葉子組成一組草，而得名，想必大家小時候也經常在三葉草裡面，尋找四葉草吧，找到後馬上許願。還記得我以前，找到四葉草後會偷偷地把它夾到書裡面，保存著這位小幸運。
三葉草綠油油的非常漂亮，特別是開花的時候。但你們知道三葉草的莖下面還有一種美味嗎？可能很多人都錯過了。可能各地叫法不一樣，小編小時候就經常吃，酸酸甜甜的別有一番風味。
把三葉草挖開，挖深一點，它的根莖就出來了。把它的根洗乾淨後，像水晶做的蘿蔔一樣的，晶瑩剔透，很漂亮，所以大家都稱它為水晶蘿蔔。可以生吃，也可以做成涼菜，只需要放一點點醋，再加一些白糖，稍微攪拌一下，新鮮爽口，開胃又好吃，這樣的野菜真是人間美味啊。
有一些有商業頭腦的人，把它加工一下，做成食品賣，也非常受歡迎。吃慣了大魚大肉，再吃一些這些香脆爽口的開胃野菜，別提有多好吃了。
三葉草的葉子也是可以吃的，吃起來酸酸的，味道很特別。小時候老家的三葉草特別多，時不時就會遇到，想吃就可以隨便摘。它的全身都是寶，除了能吃，還大有用途，還記得小時候，家裡人受了外傷，老人都是將這個草搗碎敷在傷口上，有助於消炎殺菌。這種三葉草全草都可以入藥，有清熱的功能。
但並不是沒一種三葉草下面都有這個水晶蘿蔔的哦，三葉草也分不同的品種。下次你們看到花壇裡或者路邊有三葉草，可以拔一根看看，說不定也能碰到這種水晶蘿蔔，挖的時候要有耐心一點哦，找到了可以洗洗嚐嚐，很好吃的。
現在農村許多地方長起了荒草，這種野生的三葉草也不是很多了，小編有時也會遇到這種草，遇到了就會挖一些水晶蘿蔔出來吃，特別開胃。這種草下面的水晶蘿蔔，你們有吃過嗎？
閱讀更多 小吶童 的文章
