面對生鏽的鐵鍋時，將其用來炒菜的話，炒出來的菜會有一股特別濃重的氣味，導致菜的味道非常難吃，如果你也遇到這樣一種煩惱的話，那麼今天就跟著我一起來看一看正確的處理方法吧，保證你家裡的鐵鍋不生鏽。
1、鐵鍋的類型是有很多種的，市場上的鐵鍋少說也得有幾十種吧，面對如此之多的鐵鍋時，不管購買的是哪一種鐵鍋，買回家以後的鐵鍋一定要記得對其進行開鍋處理，只有這樣鐵鍋才不會出現生鏽的現象。
生活中大多數人在購買鐵鍋的時候，買回家以後的鐵鍋，都是簡單的只用清水對其清洗，就對鐵鍋進行使用了，這樣的做法是非常錯誤的。因為在鐵鍋的表面，有一層我們看不見的油膜，我們要將這層油膜處理掉以後，鐵鍋才不會生鏽。直接使用的話，難怪鐵鍋會生鏽。
2、所以，買回家以後的新鐵鍋，一定要先對其進行開鍋處理，如果你家裡正在使用的鐵鍋，還沒有對其進行開鍋處理的話，也可以再次對其進行開鍋處理，也能將鐵鍋生鏽的問題進行解決，下面就跟著我一起來學習一下，正確的開鍋方法。
首先鐵鍋我們一定要對其進行清洗，在對鐵鍋進行清洗的時候，要採用鍋痧不斷的對其進行揉搓清洗，只有這樣才能讓鐵鍋表面的那一層油膜更好的脫離，除了要清洗鍋內以外，鍋的背面也要對其進行揉搓清洗。
3、反覆對鐵鍋進行清洗三五遍以後，需要對鐵鍋進行加熱，在對鐵鍋進行加熱的時候，要採用大火不斷的對其進行加熱，鐵鍋在加熱的過程當中，顏色會慢慢的出現變化，等鐵鍋的顏色變化為深藍色以後就可以了。
對鐵鍋進行加熱，是為了破壞鐵鍋表面的那一層保護膜，然後我們需要再次對鐵鍋進行清洗，將鐵鍋的內外再次清洗上幾遍，並再一次對鐵鍋進行加熱、清洗，反覆重複以上動作，三遍以上即可。
4、最後我們需要做的是潤鍋處理，放豬油最合適，大火將油溫加熱以後，並晃動鐵鍋鍋底，讓鍋的每一寸地方都能浸潤到食用油。全程大概需要5分鐘的時間，等鍋中的食用油完全變黑以後，將食用油倒掉，再把鐵鍋清洗乾淨，開鍋處理就大功告成了。
開鍋完以後的鐵鍋，每次在炒菜之前，一定要先用食用油對其進行潤鍋處理，這樣炒菜的過程當中，鐵鍋就不會出現粘鍋的現象。除此之外，使用完以後的鐵鍋，一定要將其清洗乾淨並燒乾，這樣鐵鍋就不會生鏽了。
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