（文：CFO大叔）8月19日晚，全聚德交出了上市以来业绩最差的一份财报：2019年半年报。报告显示，全聚德2019年上半年营收7.58亿元，同比下降13.43%；净利润3227.83万元，同比下降58.51%；经营活动现金流净额由去年同期的5539.9万元减少至1004.1万元，同比下滑81.87%。对于"营收、利润、现金流"三重降的原因，全聚德在报告中解释为受餐饮行业竞争加剧影响，餐饮门店接待人数减少所致。
"餐饮行业竞争加剧影响"能为全聚德业绩猛降背得起黑锅吗？
大叔在北京居住超过7年，身边很少有朋友吃烤鸭会选择全聚德。全聚德，不止是在菜品、味道上也没有什么优势，而且一般两三个人吃全聚德基本都得500元或以上，这个价位完全可以选择更多性价比更高的烤鸭店。 因此，一般久居北京的朋友会告诉从外地进京游玩的朋友，如果想吃烤鸭的话不建议去全聚德。便宜点的价格也能吃到味道相差不多的烤鸭，相似或者更高的价位则完全可以吃到更好的烤鸭、更好的餐厅环境和更好的服务品质。
大叔曾两三次在全聚德前门大街店招待进京游玩的朋友，除却菜品和味道没有创新和特色不说，其餐厅环境、服务品质就足够让我们新生代主力消费军无力吐槽，只有一个最刻骨铭心的体验感：再也不想来了。感觉全聚德已经沦为火车站附近那种小餐馆，不求回头客，只做匆匆路过的流量客生意：游客生意。游客们满怀期待而来，却满心失望而往。网上随便一搜，持我这种类似体验感的消费者不在少数。
根因可能是忘了餐饮业的立足之本：东西好吃，服务亲切
尽管全聚德在半年报中指出，公司集中在创新管理机制、推动门店市场化、创新营销、降低运营成本、维权打假等多方面发力，然而业绩数据表现持续不理想的态势，说明市场并不买账。
正如一位网友所说的，全聚德虽然做了一连串眼花缭乱的动作，但最可怕的可能是把餐饮业的立足之本给忘了。
作为"百年老字号"和"烤鸭第一股"的全聚德，能否重拾"立足之本"、重返荣耀并续写传奇，还是败相尽显、回天乏力，让我们拭目以待。
参考文章：
1. 鹏翔.毒眸（ID：youhaoxifilm）.《为什么吃全聚德的人越来越少？》
2.张晓荣.新京报.《全聚德公布半年报，净利下滑近6成》
3. .《【图解中报】全聚德2019年上半年净利润3228万元 同比下降58.51%》
CFO大叔（ID：980205245）拥有学位及海外经历，10多年资本运作、财务咨询及税务筹划实战经验。曾就职于世界500强上市央企和互联网文化娱乐独角兽，专注于新时代的前沿新技术、管理新理念、商业新模式和娱乐新文艺。
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