我是六妹,六妹就是我,大家好,我是一位美食達人,說起美食,我感覺最本質的就是吃,從吃飽到吃好,再到今天的吃出境界,已經是美食資深愛好者的基本技能,除了喜歡吃,我也是對美食的做法有些獨特的見解,做美食就像做人,必須要真材實料,還要去雜選優,精心烹飪才會成為美味佳餚,好了,我們直奔主題,今天給大家分享幾種家常美食
![美食推薦:木耳炒雞蛋、蒜香蛤蜊、豆豉蒸排骨、辣炒滷牛肉](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
木耳炒雞蛋
材料:雞蛋、蒜苗、木耳、西紅柿、鹽、油
做法:
1、西紅柿洗淨切塊,木耳泡發,蒜苗切段備用。雞蛋加入適量鹽,打均勻。
2、油鍋燒熱倒入雞蛋液,炒成塊,盛出備用。
3、油鍋燒熱,加入蒜苗炒均勻;加入木耳和西紅柿翻炒片刻,再倒入雞蛋塊,炒均勻後,加入適量鹽,裝盤即可。
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蒜香蛤蜊
材料:蛤蜊500g、油適量、鹽適量、大蒜1頭、小蔥15g、薑絲5g、紅線椒10g、白酒10ml、生抽5ml
做法:1.蛤蜊買回來清洗一下,提前泡水吐沙。
2.大蒜切末,多切一點,小蔥切段、紅線椒切段、生薑切絲。
3.鍋裡倒油燒至7成熱,放入薑絲、蔥白、一半蒜蓉、紅線椒爆炒出香味。
4.放入洗淨的蛤蜊,大火翻炒。
5.調入白酒
6.生抽、鹽。
7.蛤蜊口張開,說明蛤蜊熟了。
8.放入剩下的一半蒜蓉,蔥綠。
9.繼續大火快速翻炒一分鐘即可
豆豉蒸排骨
材料:肋排、豆豉、紅辣椒、蔥、蒜、鹽、白糖、生粉、蠔油、料酒、姜粉
做法
1、調製醃料:將鹽、白糖、生粉、油、蠔油、料酒、清水調勻。排骨洗淨,斬段,用醃料抓勻,醃製30分鐘。
2、將豆豉剁成碎末;紅椒去蒂和籽,洗淨切成塊;蔥蒜切成末,倒入排骨中拌勻,將排骨碼入深盤中。
3、燒開蒸鍋中的水,放入豆豉排骨,加蓋開大火隔水蒸1小時
4、取出蒸好的豆豉排骨,灑上蔥花,即可出鍋。
辣炒滷牛肉
做法
1.準備好主料和配料,牛肉切成粗條。滷牛肉是自己滷製的,不要太爛,後面還要經過油炸和回鍋,不然會散掉不成形。
2.牛肉熱油下鍋,炸3分鐘左右轉文火繼續慢翻慢炸至均勻上色,牛肉變硬就可以了,將炸好的牛肉瀝下油。
3.鍋裡的油倒出來,留一點就行了。依次倒入小朝天椒、薑絲、蒜瓣、花椒、郫縣豆瓣小火煸炒。將炸過的牛肉條倒入鍋內,火由小火轉文火,加入適量料酒翻炒。
4.之後加入蠔油、生抽、少量鹽、兩大勺糖,其間要不斷翻炒讓佐料均勻入味。在加入料酒、生抽、蠔油,炸乾的牛肉條會變軟,但是慢慢煸炒後,牛肉條又會變硬,這時可以加少量雞精,加入蔥段,再炒一分鐘就可以起鍋了
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