大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
豬肝除了鐵質豐富之外裡面還有很豐富的維生素A，如果有視力不好的，眼睛容易疲勞乾澀的小夥伴們一定要多吃點豬肝，可以保護大家的眼睛哦。
麻辣水煮豬肝
準備主要食材：豬肝550克，圓生菜200克，幹豆腐1張
準備輔助食材：蔥薑蒜末各10克，姜4片，豆豉10餘粒，郫縣豆瓣醬1勺，泡辣椒碎1勺，辣椒油4勺，花椒油2勺，味極鮮醬油2勺，白糖半勺，料酒4勺，玉米澱粉1勺，白胡椒粉1勺，生抽1勺，鹽3克，植物油
製作過程：
第一步：準備食材：豬肝用清水浸泡2小時；圓生菜泡水洗淨；幹豆腐泡水洗淨
第二步：豬肝切稍薄一點的片，用清水再次洗淨後控去水分，加入4片姜、2勺料酒、2克鹽、白胡椒粉、生抽抓勻，然後放入玉米澱粉抓勻，醃製10分鐘備用；幹豆腐先切長條，再切菱形片；備好蔥薑蒜末
第三步：鍋內加水，燒開後加1克鹽和少許植物油，放入圓生菜焯水，圓生菜微微發蔫即可撈出，放入大碗中墊底
第四步：放入幹豆腐焯水以去除豆腥味，再次開鍋後撈出，碼在圓生菜上
第五步：放入醃製好的豬肝焯水，豬肝變色即可撈出備用
第六步：炒鍋洗淨燒熱，放入植物油，油溫3成熱，放入郫縣豆瓣醬、泡辣椒碎、辣椒油小火炒香
第七步：炒出紅油後放入蔥薑蒜末炒出香味，烹入2勺料酒
第八步：加入清水，放入味極鮮醬油、白糖調味
第九步：放入豬肝，再次開鍋後關火
第十步：豬肝和湯汁一起倒入容器中，淋上花椒油，撒上蒜末，澆上7成熱的植物油即可
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
蠔油蒸鮑夾
材料：杏鮑菇、豬肉餡、鹽、醬油、雞精、蔥、姜、蠔油、水澱粉、五香粉
做法：
1、肉餡加蔥、薑末、鹽、雞精、醬油、蠔油、五香粉、少許清水和幹澱粉調勻。
2、杏鮑菇洗淨，切成兩片相連的夾，把拌好的肉餡填到鮑菇夾裡，擺在盤裡。
3、起鍋燒水，把塞好肉餡的鮑菇夾放鍋裡，上汽後蒸15分鐘。
4、取出把盤子裡的湯汁倒進炒鍋裡燒開，放適量的蠔油、鹽和雞精攪勻。
5、用水澱粉勾芡，把做好的汁澆在蒸好的菜上即可。
燒鯰魚是一款美味菜譜，主要原料有，紅尖椒，清雞湯，蔥薑蒜等，鯰魚含有豐富的蛋白質等營養元素，具有滋陰養血、補氣開胃等作用，很適合老人鯰魚和兒童常食。
特色燒鯰魚
食材：土鯰魚600克，香菜5克。豆瓣醬、花椒各20克，泡椒30克，泡青菜碎30克，色拉油1.5千克，水澱粉、味精、蔥段、泡姜各10克，高湯800克，鹽2克，蔥末5克。
做法：
1、鯰魚治淨切成2釐米見方的塊，用鹽和5克味精醃漬5分鐘。
2、鍋加入色拉油燒至七成熱，下入魚塊小火炸3分鐘至色澤金黃撈出。
3、鍋入20克色拉油燒至五成熱時入蔥段煸香，加豆瓣醬、泡椒、花椒、泡姜、泡青菜碎，小火煸炒1分鐘出香，入鯰魚塊、高湯大火燒開改小火燒5分鐘至原料充分入味，加味精，用水澱粉勾芡裝入盛器裡，撒蔥末和香菜即可。
香煎豆腐是上海地區特色名菜，主要材料有硬豆腐、蝦仁等，輔料有豬肉、冬菇等，屬於滬菜系。香煎豆腐主要做法有兩種，屬於微波爐菜。
香煎豆腐
1、調一碗料汁：碗里加一勺蒜末，兩勺生抽，一勺蠔油，半匙食鹽，半匙白糖，半勺澱粉、三勺水混合備用。
2、準備食材：豆腐切塊，雞蛋一個，澱粉適量
3、豆腐先裹一層澱粉
4、再裹上一層雞蛋液
5、把豆腐放入平底鍋，煎至兩面金黃
6、倒入調好的料汁，翻炒片刻
7、加入香菜蔥段即可
茄子，為常見蔬菜，原產於亞洲熱帶地區，現我國各省均有種植。其營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。不僅有降低膽固醇的功效，還對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
孜然酥茄
材料：
茄子、雞蛋、玉米澱粉、白胡椒粉、鹽、蔥、孜然、辣椒粉
做法：
1.把茄子洗乾淨切片。
2.碗中加適量水，水，放入茄子，倒一點鹽泡五分鐘。
3.兩個雞蛋、玉米澱粉、白胡椒粉、鹽倒入容器攪拌好。
4.茄子粘好雞蛋糊，放入鍋中，兩面炸金黃撈出。
5.放少許鹽、孜然、白芝麻、辣椒麵、蔥拌勻即可。
東坡豆腐是一道特色傳統名餚，屬於川菜系。精於烹飪之道的北宋著名詩人蘇東坡親自操勺。
東坡豆腐
材料：豆腐300g、竹筍200g、香菇150g、食油適量、食鹽2g、蔥3g、姜3g、八角1個、甜辣醬10g、白糖5g、生抽10g、黃酒50g
做法
1、豆腐切菱形塊;香菇片;筍切片。
2、豆腐放入鍋中，煎至兩面金黃。
3、鍋中放油，放入蔥絲、薑絲、八角炒香，再下香菇、筍翻炒。
4、再下豆腐，烹入黃酒
5、調入甜麵醬、鹽、糖、生抽。
6、倒入清湯燉煮5分鐘。
7、至湯汁變濃稠即可出鍋。
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