鯰魚不僅營養美味，還有補中益氣的功效，鯰魚沒有像魚一樣的刺，吃起來方便，尤其小孩吃鯰魚不用害怕被刺卡住。鯰魚是一種營養非常豐富的美食，可是要把鯰魚做的好吃營養又細嫩，那還得講究一番功夫，怎麼才能做出好吃美味的鯰魚呢，今天大廚來教教大家。

鯰魚怎麼做

材料

鯰魚，大蒜，花椒，蔥，生薑，豆瓣，黃酒，白糖，澱粉，辣椒，紅油，味精，香菜

做法與步驟

◆第一步

準備好大蒜、蔥、生薑等材料。

◆第二步

將鯰魚去內臟，洗淨後切成塊，放上鹽、味精、黃酒，澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘左右。

◆第三步

鍋中放油，加入大蒜，花椒，蔥頭，紅辣椒，豆瓣炒香，加入適量的水和鹽(水要根據魚的多少決定，保證水要能將魚淹沒)。

◆第四步

用小火熬湯，時間大約六七分鐘。

◆第五步

將醃製的鯰魚放入鍋中，先放鯰魚的骨頭，再放魚肉，注意用中小火煮。大約5、6分鐘，魚煮熟即可倒入盆中。

◆第六步

將蔥、香菜撒在魚上即可。

【做鯰魚的小竅門】

1.做鯰魚一定要用中小火，大火容易把魚肉煮爛，而且魚肉不細嫩。

2.魚肉一熟馬上就要起鍋，煮的時間不能長了，時間長了吃直起來肉質也不細嫩。

【鯰魚的特色】

細嫩、爽滑、可口

吃鯰魚有哪些好處

1.滋補身體，產婦吃鯰魚有催乳作用。

2.滋陰養血，開胃消食，尤其適合老年人、兒童。

吃鯰魚的注意事項

鯰魚不宜與以下食物同食

◆牛油

◆羊油

◆牛肝

◆鯰魚

◆野豬肉

◆野雞肉

鯰魚是一道美味，看了上面大廚的做法之後，想不想親自試一試用鯰魚做一頓胃的美食呢，趕緊試試吧!

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