嗩吶喊山，領號開茶。4月12日上午，第二屆政和白茶開茶節在政和縣澄源鄉千米高山茶園舉行。
現場，茶人茶農喊山開採，祈福敬茶。以“風調雨順”“政通人和”茶餅，白毫銀針，白牡丹作為獻禮，祈求茶事順利。
政和縣是福建省茶葉主產區之一，是“中國茶業百強縣”，是白茶原產地和核心產區之一，是“政和白茶”、“政和工夫”紅茶的原產地。今年政和縣的茶葉開採時間有所提前，至清明前後，已經全面進入春茶採摘期。
據政和縣茶業管理中心副主任葉火琳介紹，受到去年乾旱天氣的影響，政和今年的茶葉產量較去年相比有所下降，但價格穩中有升。
政和縣平均每戶茶農有五六畝茶園，茶葉收入佔年收入三分之一，茶產業的發展是當地實現脫貧攻堅的重要途徑。政和縣現有茶園面積11萬畝，全縣年產茶葉1.4萬噸，其中白茶9200噸。全縣共有大小涉茶企業、合作社近400家（其中茶加工企業280家），通過SC認證企業59家，省級龍頭企業2家，中國白茶十強企業3家，規模以上企業17家。
近年來，政和縣委政府重視“政和白茶”公共品牌的推廣，把資源優勢轉化為產業優勢，把口碑優勢轉化為品牌優勢，把品質優勢轉化為價值優勢，政和白茶產銷量從2017年6550噸快速增長至9200噸，產值大幅遞增，從5.4億增長至11.8億元，增幅高達118.5%。2020年下半年，政和縣計劃在全國各大重要茶葉銷區開展政和白茶推介會，加大宣傳力度，提升政和白茶的品牌影響力和市場佔有率。
政和白茶的五大優勢
文化：千年積澱，底蘊深厚
政和縣產茶歷史可追溯到南北朝時期，至今已有1000多年曆史。政和茶事興盛自宋朝開始，宋元時期已經成為著名的建安“北苑貢茶”重要產地之一。宋徽宗政和五年，關隸縣因進貢白茶，徽宗皇帝龍顏大悅，將年號“政和”賜作縣名，沿用至今，政和成為全國“因茶得名”第一縣。
產地：內山多霧，厚植生態
政和生態條件好，是產白茶的好地方。生態條件好，表現在生態的多樣性，有利於茶樹合成內含物；生物的多樣性體現在，不僅有茶樹，還有各種植被、動物，包括一些微生物。茶樹的內含物合成多，茶葉滋味比較醇厚，香氣比較高。
品種：政大福大，天生厚質
優良的茶樹品種是一款好茶品質形成的基礎。不同茶樹品種的適制性不同，其內含化學成分差異大，政和不僅特有原生品種政和大白茶，還規模種植了適制白茶的福安大白茶品種。政和大白茶的氨基酸、維生素含量較高，以及香氣物質含量更豐富，所產茶葉味濃醇厚耐泡。
工藝：非遺傳承，厚古重今
茶葉是政和的傳統產業和特色產業，有著“千年白茶、百年工夫”之稱。政和白茶之前以出口為主，從未間斷，不論是在大廠還是在民間，都積累了不少經驗豐富的製茶師傅，近幾年，通過技術革新，設備改進，政和白茶的工藝水平得到了不斷提高。精良的工藝，推動著政和白茶品質不斷提升，彰顯著工藝自信。
品質：香高味濃，鮮爽醇厚
獨特的二元地理氣候、優異的生態環境以及精湛的加工技藝，造就政和白茶香高味濃、鮮爽醇厚的獨特品質。早在2008年，政和就牽頭制定了政和白茶的國家標準，政和白茶有標準重品質。銀針、牡丹，毫香顯、香型豐富，滋味鮮爽，湯色清亮。貢眉、壽眉香氣高揚，滋味醇厚。茶界泰斗張天福對政和白茶曾給予高度讚譽稱：“政和白牡丹名茶，形色香味獨珍”。
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