為什麼自己在家炒的豬肝不嫩還腥？大廚：多加這一步，豬肝才好吃

現在人們的生活條件越來越好了，在我們的生活中有很多的人都特別的喜歡吃肉，而且我們在生活中最經常吃的肉就是豬肉了，其實除了豬肉以外有很多的人也都特別的喜歡吃一些豬的內臟，比如說豬肝。相信在我們的生活中有很多的人都是特別的喜歡吃豬肝的，因為吃豬肝的好處也是特別的多的，因為豬肝可以達到美容養顏的效果，而且豬肝也特別的補血，並且在吃起來的時候口感也特別的好。

而在平時只做豬肝的時候，方法也是有非常多的，但是有很多的人在吃豬肝的時候，都是特別的喜歡吃爆炒豬肝的，再去外邊飯店裡邊吃飯的時候也都是少不了要點上一道爆炒豬肝的，可是有很多的人卻發現外邊的那些爆炒豬肝吃起來味道特別的好吃，不僅不腥，而且吃起來特別的鮮嫩。但是如果自己在家裡製作爆炒豬肝的話，做出來的豬肝吃起來不僅不嫩，而且腥味特別的大。那麼為什麼自己在家炒的豬肝不嫩還特別的腥呢？大廚：多加這一步豬肝才好吃。

雖然說豬肝吃起來特別的好吃，但是有很多人自己在家裡製作的時候，因為處理不好，所以做出來的豬肝吃起來味道就特別的腥，而且一點都不鮮嫩，而有很多的人在炒豬肝的時候，把豬肝清洗乾淨以後也都會把豬肝焯水的，認為把豬肝焯過水以後就能夠除去腥味了，但是如果之前沒有做好這一步的話，即使把豬肝焯水也是不能夠很好的去除腥味的。

而我們在製作炒豬肝的時候，要先把豬肝清洗乾淨，等到清洗乾淨以後切成片，把豬肝切好以後，然後把豬肝再一次清洗乾淨，然後準備一盆清水把豬肝放在水中浸泡，浸泡的時間大概10~15分鐘左右就可以了，這樣也能夠泡出多餘的血水。把豬肝浸泡好以後，我們要把豬肝進行醃製。

在醃製豬肝的時候加入的調味品也不用太多，只需要加入適量的料酒，然後再加入一些食用鹽之後，再加入一些澱粉，充分的攪拌均勻，醃製大概10分鐘左右的時間就可以了。加入了一些料酒以後，也能夠在一定程度上去除豬肝的腥味，加入了一些食用鹽以後，能讓豬肝在炒過以後吃起來更加的入味，加入澱粉的目的也是非常的明確的，那就是讓豬肝在炒的時候能夠更好地鎖住水分，吃起來更加的鮮嫩。

等到豬肝醃製好以後，我們就可以起鍋熱油了，然後把準備好的蒜瓣放入鍋中爆炒出香味之後，再把豬肝放入鍋中進行爆炒，翻炒均勻以後加入一些其他的配菜，比如說青椒或者一些自己喜歡的其他配菜翻炒均勻以後，再加入適量的食用鹽，味精，白糖，生抽進行調味，即可出鍋。

這樣好吃的爆炒豬肝就做好了，吃起來不僅沒有腥味，而且特別的鮮嫩，如果你也喜歡的話，下一次就試試這樣的做法吧，在製作炒豬肝的時候，如果你有更好的做法，也歡迎大家留言分享哦。