買茄子，選粗的還是細的？老菜農：不管什麼品種，這樣選就對了
茄子是一種健康的蔬菜，因為它的表面是紫色的，紫色的蔬菜和水果都含有一種花青素，具有很高的營養價值，抗衰老、增強免疫力等等。除了茄子的寒性比較強之外，茄子也沒有其他的副作用，所以日常多吃茄子，對身體還是很有好處的。茄子的做法多樣、紅燒茄子、魚香茄子、肉末茄子、炸茄盒、風味茄子等，甚至還可以做包子、餃子、餡餅，味道比蘿蔔餡的還香。
不過我們買茄子的時候會發現，茄子有好幾種品種，圓茄子、長茄子，有粗的茄子，也有細的茄子等。茄子種類多，那麼我們該怎麼選，買茄子時，選粗的還是細的？有時候我會糾結，因為不同的茄子價格也不同，口感也有差別，就比如圓茄子，它的皮比較厚，吃的時候需要削皮。當然削皮也不費事，最主要的是，買的茄子不能是壞的，或者沒成熟，或者成熟過頭。因此今天就請教了一位老菜農，他說：不管什麼品種，茄子這樣選就對了，下面我們來看看茄子到底是怎麼挑選的吧。
首先茄子要挑選紫色的，因為還有一種綠色的茄子，營養價值不如紫色的茄子，口感也不如紫色茄子，當然價格上紫色茄子稍微貴一點。
茄子新鮮不行，我們看茄子表面有沒有起皺紋就可以了，當茄子採摘過久，就會失去水分，表面出現褶皺，不光滑發亮了。這樣的茄子不新鮮，不要購買。
茄子老了就不好吃了，因為茄子裡面會生長出種子，這些籽很影響口感，越老的茄子，籽越多越大越硬，茄子吃起來也老，口感不好。
如何辨別茄子變老了？
我們只要看看茄子蒂那個部位，如果白色部分比較多，說明茄子比較嫩，當然越多越嫩了。如果完全沒有白色的，說明這茄子比較老，肯定不好吃，所以不要購買。
茄子的挑選技巧很簡單，只要注意以上這2個技巧就可以了。買菜有技巧，歡迎大家關注我，帶你瞭解買菜的更多技巧！
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