【科普】吃的健康必须控制好四个“度”

日常饮食很重要，与人的一生息息相关，然而在饮食过程中这四个“度”要把握好，这“四度”即温度、硬度、量度与速度，它们与健康紧密相关。

饮食的温度

如果食物过热，易损伤口腔、牙龈、食道及胃黏膜，使其充血、坏死、溃疡，从而增加吸收致癌物质的机会。

饮食的硬度

粗糙坚硬的食物进入胃后，不易消化，胃肠负担重，肠黏膜受损，常引起胃炎、胃溃疡等。

饮食的量度

进食的量度以吃饱为宜，不宜过少，也不宜过饱。经常忍饥挨饿，会致贫血和低血糖。但进食不加节制，暴饮暴食，又会加重胃、胰腺、肠道的负担，导致消化不良、胆囊炎、胰腺炎等。

饮食的速度

进食要细嚼慢咽, 要充分咀嚼, 速度不能太快。