今天就是冬至了，冬至是福州人的團圓節，過的很是隆重，頗有“冬至大如年”的意味。以前每到冬至前一晚，全家人都會聚在一起搓丸子；
而到了冬至這一天，出嫁的女兒們則要趕忙把熱氣騰騰的餈粑送往孃家。所以，冬至在福州又有孝順節的別稱。這軟糯可口，粘性十足的餈耙，在果腹之外，還包裹著濃濃的，化不開的親情。
餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品，是中國的一種民間傳統食品。 餈粑具有香、甜、黏等特點，其口味清幽淡雅、甘甜爽口，是老少皆宜的食品，主要流行於中國南方地區和少數北方地區。
主料：糯米粉
輔料：白糖；花生，去皮炒熟，擀成粉；芝麻
做法：
1. 將糯米粉與部分白糖拌勻，倒入清水，用力揉和
2. 將揉好的粉團搓成長條，做劑，搓成一個個圓丸子
3. 在沸水中煮至浮起盛出
4. 加花生粉，芝麻剩餘白糖拌勻，製成餈粑粉
5. 把煮好的糯米丸子放入餈粑粉裡，沾裹全身
小貼士：
1.製作餈粑粉，可根據個人口味增減食材
2.糯米不易消化，忌多食
冬至吃餈粑，吃的是對家鄉的想念，也流露出對親人的美好祝福。讓寒冷的冬天，湧來陣陣暖意。
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