有媽媽在群裡說，寶寶有些缺鐵，看了很多文章說紅棗並不能補鐵，但是桑椹、山楂、花生可以補鐵，尤其是花生外面那一層紅紅的“衣服”，補鐵效果最佳！
網傳的這些補鐵“聖品”真的可以補鐵嗎？
我們先來捋一捋吧！
鐵的王牌選手到底有哪些？
我們邀請每100g食物含鐵最高的前20名選手入場：
從表格中我們可以看到，對比植物性食物，鐵含量高的動物性食物更多，但要說含量拔尖兒的，還屬紫菜乾和桑葚幹。
那麼，日常飲食中多吃紫菜乾和桑葚幹，就能補鐵了嗎？其實，除了看食物的含鐵量，也要看人體是否能夠吸收。鐵鍋全身都是鐵，但是吃下去能夠補充到血液需要的嗎？這才是需要考量的。即使含量高，但吸收率，那麼這款食材也不能被稱作為補鐵的“聖品”。
人體需要的鐵是什麼樣子的？
在我們日常的飲食中，鐵根據來源不同，分為血紅素鐵和非血紅素鐵。像是我們常說的動物性食物中，鐵大約40%都是血紅素鐵。而植物性食物，一般都是非血紅素鐵。
血紅素鐵和非血紅素鐵有什麼區別？
血紅素鐵可以直接被腸黏膜細胞吸收，不受膳食其他因素的影響。而非血紅素鐵要先有二價鐵轉化為三價鐵，或者要與有機酸形成絡合物後才能被吸收。因此，非血紅素鐵在吸收的過程中會受到例如草酸、植酸、單寧等物質的影響，所以，就算植物性食物的鐵含量再高，但是吸收過程中損兵折將非常嚴重，往往真正被人體所利用的鐵只有一點點。
所以，網上說的新晉補血聖品——桑椹、山楂等，還是不靠譜的，想要補鐵，永遠是血紅素鐵由於非血紅素鐵的哦！
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