老闆娘：咋樣哥們夠不夠吃，再給你來點再給你加點吧，吃不了都吃不吃辣白菜，不夠你吱一聲啊，來先給你點辣白菜，這是免費的，謝謝，完了不夠你倆再吱聲啊，咱這是不要錢的，沒事沒事！
下午4點半一進入店內就看到這一幕，老闆娘如往常一樣熱情地招呼客人，區區幾平米小店可以用簡陋來形容。客人卻滿不在乎兩三並排而坐，這個不是飯點的時間就坐滿了人，埋頭就開始吃起這碗獨特的冷麵，表情上洋溢無比享受的表情！她叫唐麗華，在這個巷子裡光做冷麵生意做了十二年了。主要賣冰汁冷麵和拌冷麵，賣得最好的還是拌冷麵，可以說這家的拌冷麵是哈爾濱的源頭。因為據老闆娘說是她自創的，當初想賣拌冷麵是覺得冰汁冷麵太單一了，所以呢才想著要改善一下子，沒想到有這麼大好的效果。
食客一：來吃好幾回了，這都成為老顧客，很滿意！
冷麵這種麵食與其他麵食相比，真有一種特有的誘人獨特味道。沒有濃郁的湯汁，沒有暖人心扉的熱面，沒有過多配菜，只有清爽麵條與師傅獨特醬料混合出特有一口濃香。吃上這一口別說多爽快，每一種醬汁與配料都有它存在的意義，黃瓜絲的爽脆、香菜與圓蔥香味額外點綴、蒜汁作為基礎，醋與醬油和糖是整個味道基調，最後的麻醬更是把面提升到一個高度。每一種的味道的參與，彷彿就是為了把味道層層疊加，其滋味混合清爽的麵條絕妙的感官體驗，給味蕾帶來的無比驚豔快感，實在吃了一口就會情不自禁再吃上一口！
這碗就是老闆娘自創的拌冷麵，每一面的配比都出自她親自調味。每個碗麵的面量都是在七兩左右，經過開水裡煮半分鐘就撈出來，而獨特在於這裡撈出來過涼水洗涼要洗兩遍！每一碗麵放的料都是有順序，順序不能差了決定了它味道！抓上黃瓜，香菜，圓蔥，放蒜汁，醋，醬油，麻醬，再加上糖一勺，花生一勺，辣椒一勺，這碗麵就做成了！吃之前經過充分的攪拌，這香氣渾然天成，每一口面與醬汁都蔓延在口腔，實在美妙！
從最早的時候賣一塊五一碗，現在達到了八塊錢一碗，但是到現在為止不變的是老闆娘的宗旨，就是讓顧客吃得又好。從一開始一天就賣幾十碗，到現在旺季的時候，最多能賣將近兩千碗。後來名聲傳開的，當地的報紙上還刊登她的店鋪。從那時候開始就會有的人拿著報紙來的，找啊找找到這裡，幾乎每個人吃完之後確實好吃真的好吃。
其實唐麗華為了維持這拌冷麵的水準，用料一點都不馬虎。花生米都是用四粒紅這品種，四粒紅這個比較香。比那個大的花生要香，但是價錢要貴。一個麻醬，一個花生，一個白糖，這造價就上去了，有的願意吃糖多點的，麻醬多點的就多給，有的花生多要也給，反正是要啥都給。所以每個人吃完，還願意來第二次，也正是她一直以來堅持的原則成就了她。
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