烏米飯
“三月三”也稱烏飯節，在畲族人眼中是穀米的生日。“三月三”一定要用烏米飯來祭祀，家家戶戶吃烏米飯成為畲族過“三月三”的標誌。
畲鄉美食烏米飯也名副其實，吃起來連碗筷也被染粘成烏黑色。不過它的味道相當不錯，吃一口清香糯柔，細膩愜意，別有情趣。倘若將烏飯貯藏在陰涼通風處，則數日不餿。食用時，以豬油熱炒，更是香軟可口，堪稱畲鄉上等美食。
他的製作工藝是這樣的：
（圖為烏稔葉）
（圖為挑選烏稔嫩葉）
（圖為搗碎烏稔嫩葉）
去山中採摘烏稔葉，精挑細選出嫩葉，清洗乾淨葉子，然後搗碎。把洗淨烏稔葉加入水中煮開，熬好後濾渣，留下汁水。
(倒入汁水)
清洗糯米後倒入汁水，拌勻後倒入米橧，蓋好後大火蒸40分鐘。
（準備好冬瓜條、花生、紅棗）
（倒入烏米飯一起翻炒）
（裝盤）
在烏米飯中加入紅棗、花生、冬瓜條翻炒，起鍋後裝盤，八寶烏米飯完成。
說明：圖片來源一個不酸的青檸《尋跡畲鄉》視頻作品，致敬原創！
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