【1】
何為洗茶？
有的人把沖泡茶的第一道水叫做洗茶，請注意，此道茶水是不喝的，沖泡以後直接倒掉。
為何洗？
不乾淨才需要洗，譬如髒衣物，剛買的蔬菜水果在吃之前肯定要洗，這是我們大家都知道的生活小常識。
那麼茶葉成品髒嗎？
答案肯定是否定的。有人認為茶在採摘、加工，再到包裝運輸的過程中會被汙染。所以一定要洗一洗，那小百就要反問你了，如果真的是茶葉不乾淨，你沖泡一道水能洗乾淨嗎？洗不乾淨又何必多此一舉？何況那些品質不合格的茶葉在質檢那一關就被斃掉了，而受潮收汙染的茶葉商家也不敢賣啊。
【2】
是以，如果你不知道沖泡普洱茶否有所謂“洗茶”這個步驟，那小百告訴你，如果沖泡條件允許，有這一個步驟會更好。
然，此一步驟並不叫洗茶，而是“醒茶”。
醒茶，其實就是用沸水快速沖泡茶葉的第一道水，使茶葉“甦醒”的步驟，也是第一泡茶湯。第一道水要倒掉，不必飲用。
【3】
如何醒茶？
第一要訣是“快”，這個快是指出湯快，時間在幾秒鐘就可以了，不要等水在茶具中泡茶太久，時間太久會導致茶葉中的水溶物過度流失，反而誤事，壞了後續茶湯的口感。
第二要訣是“少”，此處的少是指用水少，水量能夠蓋過茶葉，再多一些就可以了，如果你是用蓋碗，可以在蓋碗的三分之二處，如果是用茶壺，就要視茶葉的量而定，不必過多。
【4】
講完了醒茶與洗茶的區別，小百再來說說普洱茶需不需要醒茶。
醒茶是為了以沸水快速“激活”茶葉，使茶葉在後續沖泡中能發揮出最好的口感和茶香，所以醒茶是非常重要的。
然，並非所有的茶都需要醒茶。比如你肯定沒有見過泡綠茶還醒茶的人吧。但是普洱茶恰恰就是需要醒茶的一種茶。
【5】
普洱茶醒茶意欲何為？
其一，喚醒茶香。很多普洱茶都是經過幾年陳放的陳茶，存放好的普洱茶會有一種陳香，陳香是品味普洱非常難得的追求。但是什麼東西放久了剛拿出來的時候一定不是最好的，通過一道沸水沖泡將沉寂許久的普洱喚醒，以驅散一些沉悶的茶氣，使普洱茶在飲用時茶香最佳，這就是醒茶了。
其二，舒展茶葉。普洱茶基本上都是緊壓茶，當然，這是為了普洱茶更好的存儲和轉化，不過這也給飲茶之人沖泡普洱之時帶來一些小小的不便，譬如撬茶就為難好些新手，又譬如泡茶！剛剛撬開的茶一定會有一些小的結塊，這就需要我們先用一道沸水將普洱茶的捲曲的茶葉沖泡舒展開，這樣有助於後續泡茶，在飲用的時候才能得到普洱茶最佳的口感。
當然了，正如小百所說，如果泡茶的條件允許，那麼可以進行醒茶，如果不允許也不用糾結，按照自己最舒服最方便的方式來泡茶就是最好的茶！
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