一碗大米，半斤牛奶，教你做最好吃的大米糕，鬆軟香甜上桌就吃光。
米糕在中國有悠久的歷史，在漢朝就有米糕了，是中國傳統的美食，深受南北食美食者的喜愛和喜歡。米糕是用黏性大的米打成粉然後蒸熟而成，米香十足，入口軟糯。
今天我們就來分享這道好吃的傳統美食正宗做法。
大米糕做法
所需要的食材：黏性大米500克，牛奶250毫升，葡萄乾100克，白砂糖100克。
第一步：準備500克的黏性大米，用清水浸泡一個晚上，讓大米吸飽水分，第二天，把大米瀝乾水分，再用清水清洗乾淨後，瀝乾水分備用。
第二步：把清洗乾淨瀝乾水分的大米放入破壁機裡面，把準備好的牛奶倒入，加入適合自己口味的白砂糖，打成米漿。
第三步：把打好的米漿倒入盆中，加入3克酵母，用勺子攪勻，蓋上保鮮膜，發酵兩個小時，兩個小時後，打開保鮮膜，米漿發酵好了，滿滿的一大盆，用勺子攪拌一下，直到沒有沉澱。
第四步：把發酵好的米漿用勺子舀到準備好的模具中，再在裡面撒上一些葡萄乾，再醒發15分鐘。
15分鐘後，放入蒸鍋蒸中，大火蒸20分鐘。
20分鐘後，關火再燜5分鐘，然後出鍋，大米糕就做好了，稍微放涼，即可脫模。
米香味十濃，加上牛奶的香味和葡萄乾，十分誘人，讓人口水直流，你喜歡這樣的大米糕嗎？喜歡的趕緊試試吧。
【注意】
家裡有粘米粉的可以直接用，買不到的便可以將大米打成粉，在大米的選擇上很有講究，
為了追求細膩的口感，為大家推薦五常大米，長粒香大米。五常大米漸漸成為眾多家庭追求的好米絕非偶然，早在清朝時，成為皇家御用米，有“帝王糧”美譽，曾被《舌尖上的中國》評為“中國最好的稻米”，黑龍江也有句俗語：“一餐五常米，渾忘酒肉香”。
汪曾祺先生所言：
四方食事，不過一碗人間煙火，我們短暫的一生，得到的也終將失去，不曾擁有的最後也會釋懷，廣廈千間，夜眠僅需六尺；家財萬貫，日食不過三餐所有的回憶存放在那四四方方的房子裡和日日相對的桌子上，買不起房子，那就先款待自己的肚子，來一碗誘人的柴火稻花香吧！
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