碗蒸米糕的做法:
梗米粉140克，白糖約70克，清水250毫升，油2湯匙
依次放入大碗中，攪拌均勻;
1.碗放入煮開的水中(放置溫水)，一邊不停攪拌，至面液有一點粘稠即可，用平鏟沾上一層面液後用手輕輕劃一下，可劃出清晰的斷層就是可以了，這一步一定不要加熱過度。
2.放入半茶匙酵母，攪拌均勻後，倒入量杯中，這是為了觀察面液的發酵程度( 為了方便倒出來，量杯用有尖嘴容器)，蓋上保鮮膜，冬天發酵做會慢很多。
3.蓋上保鮮膜發酵至550毫升左右.
4.用筷子攪拌幾下，面液又會降下去，這樣進行二次發酵(記住，二次發酵會讓你的發糕更鬆軟!)，做出來的發糕的孔就會均勻鬆軟了再次發到500毫升多一點即可
5.茶碗每個刷上一層油，放到蒸鍋中，燒開水蓋上鍋蓋，先預熱5分鐘；然後把面液倒入茶碗中，不要倒得太滿哦，在每個上面酒點黑芝麻，也可以桂花、葡萄乾等，根據自己喜歡的口味來哦
6.蓋上鍋蓋蒸8-10分鐘就可以了!判斷碗糕有沒有熟，可以用竹籤插進去，拿出來時沒有帶出來面液就是熟了。
一個個碗蒸米糕小巧玲瓏，口感清甜，不用泡打粉也不會發酸，營養好吃又健康!
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