但是朋友們看到好多經營酸奶水果撈的店鋪生意慘淡，經營一段時間就關閉了。可以肯定的說他們沒有掌握量制酸奶的核心技術，而是採購的成品酸奶，用超市裡採購來的酸奶，製作酸奶水果撈，對於家庭自己製作酸奶水果撈來說還是可以，但是如果真正用於商業化運作，那是不可以的。酸奶成本高，比較稀不濃稠，口味也單一，製作出來的酸奶水果撈水果，水分滲出嚴重。這樣的產品沒有競爭力自然會被市場淘汰。今天小編就給大家分享一下用酸奶發酵機制作的酸奶來製作酸奶水果撈，
酸奶發酵機生產的酸奶具有奶香濃郁，酸奶濃稠，可以把水果顆粒嚴嚴實實的包裹住，不會有水分析出產品顏值和賣相非常的好，做酸奶首先購買一臺酸奶發酵機大約1000塊錢左右，然後購買成箱的蒙牛牌牛
奶就可以，菌種採用濃香型菌種，一袋菌種0.2克，可以製作25斤牛奶酸奶。酸奶詳細製作過程，可以參考酸奶發酵機附帶的產品說明.我們把製作完畢的酸奶放進冷藏保鮮櫃內，儲存冷藏式酸奶處於零攝氏度左右，讓酸奶更加濃香.下面我們就開始製作酸奶水果撈
奶水果撈：
芒果奶的調配：芒果肉或者芒果果醬200克，椰漿20克，淡奶煉白糖，調配好的純奶500攪拌均勻。
芒果奶水果撈：先裝入西米，水果裝盒倒入調製好的芒果奶，再放一些西米，水果點綴。放入幾塊大芒果，放一些椰果，五色葡萄乾和山楂
草莓奶水果撈：草莓奶昔：高速攪拌器倒入草莓500克，加入果糖20。調配好的酸奶200。攪拌均勻。
草莓奶水果撈裝盒：加入西米。加入水果。加入調製好的草莓奶。放水果做點綴。
藍莓奶水果撈：藍莓果醬250可加入調製好的酸奶750克中。藍莓水果撈裝盒：加入西米，加入水果倒入調製好的藍莓
百香果酸奶：把百香果2個倒入調製好的酸奶75ml中，攪拌均勻。百香果酸奶水果撈裝盒：加入西米加入其他水果
椰奶芒果西米露：杯先加入西米，加入調製好的椰奶，加入一些大塊芒果粒攪拌一下
哈密瓜奶昔：攪拌器加冰塊，加入哈密瓜，奶昔粉，果糖，牛奶純淨水，攪拌均勻
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