糖醋排骨
材料
豬小排500g；姜；小蔥；白芝麻少許；色拉油適量；料酒1湯勺；生抽3湯勺；醋3湯勺；白糖4湯勺
做法
1、小排泡在水裡反覆搓洗，去除血水後洗淨，晾乾水份備用。生抽3湯勺，醋3湯勺，白糖4湯勺放小碗中調成料汁。炒鍋中倒少許油，放薑片，蔥段炒香。
2、放入排骨，煎至二面都金黃微焦。沿鍋邊淋一勺料酒，翻炒均勻香味飄出後，將調好的料汁加入。煮開翻炒均勻。
3、加入沒過排骨的開水，大火燒開。轉中小火燉至湯汁減少，排骨軟爛，開大火收汁，出鍋前撒白芝麻香蔥碎裝飾即可。
醬燜鮮鮁魚
材料：鮁魚。洋蔥、大蒜、姜、乾紅辣椒、豆瓣醬、豆麵醬、鹽、糖、料酒。
做法：
1.鮮鮁魚去內臟去鰓，洗淨，控幹，斜切成段;
2.洋蔥切片，生薑切絲，乾紅辣椒切段;
3.起油鍋，爆香蔥薑蒜和乾紅辣椒;
4.下入豆瓣醬和豆麵醬小火炒香;
5.下入魚段略微煎一下;
6.沿鍋邊烹入料酒;
7.添加沒過的熱水;
8.添加一點點糖提鮮;
9.轉小火燜制;
10.待湯汁收過半，嘗一下鹹淡，用鹽調味;
11.大火收汁;
12.出鍋前撒上蔥花即可。
豆香牛肉丁
材料：牛肉250克、毛豆150克、土豆半個鹽適量、生抽適量、油適量、料酒適量
做法
1. 毛豆，土豆切丁。
2. 牛肉洗淨切丁，用少許生抽，料酒，鹽醃製10分鐘入味。
3. 將毛豆與土豆丁用沸水焯至八成熟後瀝乾備用（水中放適量鹽）。
4. 鍋內油熱後下牛肉丁迅速翻炒。
5. 至牛肉變色。
6. 緊接著下焯好的毛豆與土豆一起炒勻。
7. 最後加點清水稍稍燜片刻，即可起鍋。
麻醬金針肥牛
食材：肥牛片400克、金針菇200克、大蒜20克、香菜10克
做法：
1、鍋中放入適量水加熱至沸騰，放入肥牛片焯燙至變色，撈出備用；
2、金針菇洗淨，過沸水焯燙30秒，撈出瀝乾水分；
3、芝麻醬中逐漸加入涼開水，調至適宜濃稠度，再加入油潑蒜泥、海鮮醬油、辣椒油、香油、白芝麻混合均勻，製成調味汁；
4、將焯燙好的肥牛片和金針菇混合，再加入調味汁混合均勻，點綴上香菜碎即可。
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