2019年一下就過了，總感覺才過完年，2020新年又來了，寒冷的季節，有道美食，是家家戶戶都會製作的。
這就是，臘肉，可以算得上是過年中菜品最經典的代表了，臘肉經過熏製後的白裡透紅、香味四溢，
臘肉洗乾淨後一定要提前在電高壓鍋裡蒸上二十分鐘，然後再在鍋裡與蒸出來的汁一起炸個30秒到一分鐘左右。
再加入大蒜葉和幹辣椒，翻炒幾下後就可以出鍋。中間不需要放任何的調料品，也不需要放鹽，因為臘肉本身是屬於偏鹹的菜品，加上大蒜葉後反而可以中和一下鹹度，口感更好。
這道菜在湖南的享譽程度非常的高，尤其是過年的時候，家家戶戶廚房裡飄出來的基本都是這個菜的香氣。
年味總和美食不期而遇，臘肉既是家常，又是團圓，下飯，下酒都是上佳的菜品。
這個季節，山裡有一個珍品，和它百搭，這就是冬筍。
冬筍，質嫩味鮮,清脆爽口，與臘肉一起炒，食材會發出新鮮的生命和口感。
冬筍的清香混合著臘肉的香味，清淡與鹹 臘相融，辣味與鮮香相溢，沁入心脾，妙不可言。
一道美食，一個家的回味，看似平凡，卻藏著年的味道。
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